<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 百變燕麥料理新煮意，港式風味的「燕麥苦瓜櫻花蝦煎餅」。用營養豐富的燕麥片來取代精緻澱粉，有利是控制體重，因燕麥比起米飯的熱量較低又富含膳食纖維，更有利於消化。苦瓜雖然味道不討人喜歡，但苦瓜的卡路里極低，可以穩定血糖、防糖尿病，還能降低癌細胞生成、減少膽固醇，近年榮登為「減肥聖品」的健康食材。燕麥加苦瓜，紅蘿蔔配搭雞蛋，櫻花蝦多種食材各種美味互相加持，碰撞出風味獨特的煎餅，美味又健康。重點是普通食材，輕鬆易做，值得分享。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 家常日食記：一道燕麥苦瓜櫻花蝦煎餅，配上家人至愛的潮汕白粥，加幾樣雜咸小菜佐食，暖胃溫心吃得好舒服。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 食材配備：加鈣燕麥片一杯，苦瓜，紅蘿蔔，雞蛋，櫻花蝦，，橄欖油，純淨水適量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 燕麥片加入適量的溫水拌均，依不同燕麥片的吸水能力做適當加減水的份量。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 打入雞蛋，拌勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 依自己喜愛的軟硬度，可加適量的水調節，面糊靜置10分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 苦瓜切開後，除掉種子和瓤，只留翠綠瓜肉，再切成幼粒。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 紅蘿蔔去皮，刨成幼絲，和苦瓜粒加入燕麥糊中。再加入炒香的櫻花蝦，拌勻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加入適量的初榨橄欖油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加上適量的魚露調味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 加上一匙羹的玉米澱粉，增加粘性。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 面糊調配好就可以煎餅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 開大火，燒紅不繡鋼煎鑊，撒上冷水，如果水珠跳躍的滾動，表示夠熱，可以下冷油。這樣操作可以為不繡鋼鍋做出物理性的不沾鍋效果。比使用任何塗層不沾鍋更加安心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 將燕麥面糊倒入，調整為圓型後用中火煎至定型。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">表面水分煎乾後反轉煎另一面</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">慢火將兩面都煎至金黃酥脆就完成。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一道色香味俱全，外酥內軟的燕麥苦瓜煎餅，燕麦香氣四溢，入口有苦瓜的少許苦甘味，也有紅蘿蔔的甜味和櫻花蝦的海鮮味相融相成，帶出很特別風味的口感。好適合減脂減肥人的主食之一！</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">🌼🌼🌼感謝觀閱煮婦日記🌼🌼🌼</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">烹飪料理圖片及文字編輯：泓蔭</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">拍摄器材：iPhone 14 Pro Max </span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">拍摄地点：自家厨房</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">背景音樂：《又見炊煙》</span></p>