心灵手巧话母亲

拂晓

　　我的母亲马俊儒，是一位九十六岁高龄的退休教师，现双下肢残疾，生活全靠子女悉心照护。每当我看到她那慈祥而又苍老的面容时，中年时期母亲的往事总会浮现在我的眼前。

　　上世纪六十年代，成都由于物质匮乏，生活水平低，百姓人家勤俭持家已蔚然成风。为了节约开支，春节前夕，每个家庭都要自己推汤圆粉子。我的母亲很能干，带领我们用水泡过的糯米和少许大米用石磨磨成米浆，然后装入口袋中用绳子吊起来（或用重物压），待水滴尽后就成了雪白的米粉子。

同时，还要自制红糖等成分的汤圆心子。在寒冬腊月之夜，我们一家三代六个人围坐在一起包汤圆，大锅煮沸，热气腾腾，香甜可口，欢声笑语，其乐融融。

　　母亲为了更好地调节和改善家庭生活，每年都要亲自做腊肉香肠和三合泥。做腊肉香肠不简单，费时又费力，但是母亲都能做到默默无闻、吃苦耐劳、甘愿付出、乐于奉献。做三合泥就简单得多了，用糯米、黑豆、黑芝麻共20、30斤炒熟后装入口袋中，背在背上乘坐公共汽车到10里外的水碾河作坊里打成细粉，吃的时候用开水加糖和油，非常腻人又香甜。

　　当年成都人还有个习惯就是自做醪糟。我的母亲是内行，年年都要做醪糟。她先把蒸熟并加了酒粬的糯米装入坛子中，再用棉被包裹起来保温，经过几天时间发酵后糯米就变成酒味醇香的醪糟。糯米粉子与醪糟（或加鸡蛋）相煮，后加入红（白）糖便成了酒香甘甜的醪糟粉子（蛋），煮开后，一碗热腾勝的粉子醪糟就做好啦，入口化渣，味道真是好极了！

　　暑假期间，母亲都要亲自做辣豆瓣和咸菜。在街上买来数十斤本地特产二荆条红辣椒，洗净后放进木盆中用长立刀不停地上下铡至小碎片。与此同时，非常熟练地用柴刀将干胡豆劈成两瓣，去壳后蒸熟加面粉放在室内至发莓。然后再把辣椒胡豆放进大缸中，加入熟菜油、酱油、盐、花椒等配料搅拌均匀，放在太阳下经过反复多次的暴晒或晾晒最后成为名副其实的辣豆瓣。我们和大人一起每天上午端出来晒，为防苍蝇爬，一定要盖上自作的纱布盖子，傍晚要及时收回家。作为蘸菜用的时候，豆瓣内还要添加葱花。

　　腌咸菜也是成都人的拿手好戏，母亲爱做。制作的方法比较简单，将青菜洗净晾干加盐后装入一个长颈状的瓷坛里，并倒立在一盆水中，使其隔离空气，数月后便取出来，成了香气扑鼻、色彩橙黄的咸菜。一般除了用做汤菜外，川菜中的咸烧白这道名菜就离不开它了。

　　如今，鲐背之年的母亲再也做不动了。但是每当我吃到这些家常食物时，就会想起能干的母亲，美食令人回味无穷，母爱让我心怀敬意。

七律·祝福母亲



辰龙出自青江旁，骏马奔驰天地广。

奉献毕生为教育，获得荣誉受表彰。

相夫教子洒心血，育儿带孙付柔肠。

慈母寿辰洪福到，满门贺喜情飞扬。

慈母颂



一生操劳付心血，欣闻桃李满天香。

鞠躬尽瘁肝胆照，德高望重美名扬。

德泽留芳传后人，感恩慈母爱无疆。

烛影摇红儿孙拥，喜庆华诞祝寿康。