[今天吃什么?]雅丽寄来的宽粉

大鼻子自然教育陈老师

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甘肃兰州的雅丽老师在微信中对我说：她家嫂子制作的宽粉好吃，要寄点给我们家。同时附上她保存的我的快递收货地址，让我再看看确认下。

雅丽老师很有心，之前看我的朋友圈晒炖鲜百合汤的分享，她就赶紧微我，问我要收件地址，说甘肃栽种的百合很好，要寄点给我尝尝。没想到几年过去了，雅丽老师还保存着我的收货地址。

我实际上并不知道雅丽说的宽粉是什么粉。

很快，我收到了雅丽寄过来的宽粉。包装盒上赫然印着马铃薯几个大字。我顿时明白了：甘肃的马铃薯（土豆）已经好出名了，用它衍生出的土豆粉条肯定也很有名。我在武威天梯山石窟旅行时，就看见很多大卡在那拉土豆，这才知道甘肃出产好土豆。我们宜春人习惯称马铃薯为土豆。

雅丽告诉我宽粉要用凉水浸泡四、五小时去煮会好吃。

家里冰箱还有半边大草鱼头，于是拿出伴老姜丝煎煎后淇酒再注足水开煮，煮烂鱼头后搁泡好的宽粉、洗净的大白菜叶、若干水发黑木耳及适量盐和两、三只泡椒、葱头继续煮。

宽粉煮软差不多就可撒点胡椒粉起锅了。

干宽粉很有料，浸泡时的量比平时泡粉丝用量少三分之一即可。

土豆实际应和红薯一样当粮食看待，而不是一道菜。宽粉也和我们平时吃的面条、米粉一样经饱。所以雅丽看我煮着吃，还告诉我：用它拌油泼辣子也超级好吃。她嫂子却告诉我：宽粉适合吃火锅。想必她嫂子认为我们江西人和重庆、四川人一样爱吃火锅吧。

喜欢西北人的豪爽热情，认定你是朋友，不会因时间而淡忘你。

爱是可以传递的，发现宽粉好吃后，我立即定了两份给浙江朋友寄去。