<p class="ql-block ql-indent-1">豌豆黄，这道源自北京的传统美食，承载着深厚的文化底蕴。自古以来，北京的百姓便掌握了制作豌豆黄的技艺，尽管早期的制作工艺较为粗糙，但其独特的风味深受人们喜爱。直至清朝，慈禧太后对其情有独钟，特命御膳房精心改良，豌豆黄从此成为了一道精致的宫廷小吃。如今，在现代厨具的帮助下，我们只需几个简单的步骤，便能在家轻松制作出美味的豌豆黄。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">食材准备：精选脱皮干豌豆250克，纯净水750克，白砂糖50克。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第一步：将脱皮干豌豆放入纯净水中，置于冰箱内浸泡12小时，使其充分吸水膨胀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第二步：将浸泡好的豌豆连同水一同倒入电压力锅中，选择“豆/蹄筋”模式，设定保压时间为40分钟，启动烹饪程序。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第三步：待烹饪完成后，打开电压力锅，加入白砂糖，用饭勺充分搅拌，直至变成细腻且浓稠，无明显颗粒感的豌豆泥。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第四步：将搅拌好的豌豆泥倒入事先准备好的饭盒中，用刮刀将表面压平，覆盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">第五步：从冰箱取出凝固的豌豆黄，倒扣脱模，切成麻将大小的块状，放置于通风处晾干片刻，即可享用这道清新可口的北京传统小吃。</p>