比萨饼在家做 ‍比买的更实惠又健康

朝花夕拾

　　几天前，我在逛老美超市时，偶然发现了一款专用于制作披萨饼的面粉。出于好奇，我毫不犹豫地将它带回了家。一直以来，我对市面上披萨饼的味道总有些许不满，总觉得它们太咸，不够健康。于是，我决定尝试自己动手，做一份既实惠又健康的披萨饼。毕竟，适合自己的才是最好的，不是吗？

制作过程及食材

参照说明的制作方法要求和配比标准：

232克比萨面粉（ pizza flour ）

4克酵母

5克白糖

8克盐170克水

揉成一个光滑的面团

包上保鲜膜后，低温发酵12-14小时。

　　第二天早上不到12小时，面团就已经发酵得非常好。我轻轻拉开面团，可以看到内部充满了细密的气孔，这预示着我的披萨饼将会非常松软可口。

小西红柿切成小片

从冰箱取出冷冻的菠萝片，切成小丁。菠萝的酸甜与奶酪的浓郁相得益彰，是披萨的经典搭配。

热那亚萨拉米香肠

当然，不能少了番茄酱。我选择了一瓶有机的意大利蕃茄酱它不仅味道鲜美，还更加健康。番茄酱是披萨的灵魂，它可以为披萨提供浓郁的底味，让每一口都鲜香味美。

　　我准备了一袋低水分脱脂马苏里拉奶酪。这种奶酪在高温下会融化成拉丝的状态，为披萨带来绝佳的口感。奶酪的浓郁与各种配料交织在一起，构成了披萨最迷人的部分。

开始制作比萨饼：

1，把面团切出1/3的小块面团

2，然后，再把小块面团擀开成长条片状，里面加进奶酪丝，再包裹成长条。

3，把长条围着面团生胚一圈，连接成一个完整的圆形比萨生胚。

接下来，在披萨饼底上均匀涂抹了一层番茄酱，再撒上切好的小西红柿块和菠萝丁。这些鲜艳的颜色，让整个披萨看起来更加诱人。

上面再加热那亚萨拉米香肠，以自己喜好随意添加。香肠的咸香与各种配料相互映衬，让披萨的风味更加丰富多样。

最后，我撒上了一层厚厚的乌苏里拉奶酪丝，然后送入烤箱。

　　根据说明要求烤制的温度华氏400度，大约12～14分钟。烤制过程中，奶酪冒着气泡，香气扑鼻，整个厨房都弥漫着诱人的香味。

　　将披萨从烤箱中取出，放在案板上稍微冷却片刻。我切下一小块，迫不及待地就想品尝，咬了一口，外皮酥脆，内里柔软，奶酪拉丝，口感层次分明。这一刻，所有的努力都得到了回报。自制的披萨不仅味道美妙，更重要的是，它健康、安全，没有过多的添加剂，让人吃得放心。让餐桌上的每一道菜都充满爱意。

比萨饼的由来：

感人的比萨饼传说：母亲的故事 “Pizza”，即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。

关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。