闲话萝卜

素韵

　　小雪已过去一周时间了，冬月即将到来，此刻，轻踏这法桐飘叶的路面，默吟“无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。”思绪中，时光如淘淘的江水，面对萧萧的落叶，壹仟多年前的杜少陵该是怎样的心境？

　　“叮叮……，”母亲打来的电话，“明天就是你生哩，饺子我给你包好了，大肉萝卜馅的，还买了点排骨……。”

在我童年的记忆里，“萝卜白菜，各有所爱。”因为只有便于储存的萝卜与大白菜，才是冬季的家常便菜。大人们常

说“头伏萝卜，末伏芥”，即种萝卜要在伏历天(三伏天）的头伏(初伏），种芥菜要在末伏。无论是白萝卜，红(胡）萝卜，都是在天气变凉的秋冬之交才长的最快，我的家乡有“墩子响，萝卜长”的谚语，(墩子是带有两个或三个石头轮子的农具，前面耩麦的耧车过后，墩子在后面辗压拢沟。）即在冬小麦播种的时候，萝卜长的最快。等到下酷霜了或气温将零下了，才把萝卜从地里拔出来，那一个个丰丰硕硕的，上绿下白或白白的或红红的，惹的我们小孩象过年拾鞭炮似的。

　　萝卜拔出后，去掉绿色的缨子，选好肥硕的，就在自家院子的角落挖个合适土坑放进去，上面再插个芝麻杆或秸杆的个子用土埋好，这叫窖萝卜。积雪厚厚的某个冬日，奶奶或母亲会说，去挖几个萝卜，给你炸丸子吃。扒开厚厚的积雪，挖开土层，拿出凉凉的水汪汪的萝卜，跟淘宝似地！小点的萝卜直接从中间切半，放到盐水中腌成咸菜。那时我放学回家常做的事就是从腌咸菜的小缸中捞出半个白的或红的萝卜条，用嘴叼住，然后拉起堂屋桌子边的那把高背椅，站到椅子扶手上从馍篮里掰半个馍，大快朵颐。也有的将萝卜晒成萝卜干的，熬菜的时候放进去特别筋道，我们小孩专拣萝卜干吃，不捯(用筷子夹）白菜。

　　近几天家乡的最低气温还在零度以上，中午的气温更是还在14—15度，今天虽然风有点大，太阳暖洋洋的。蒜苗、菠菜、芫荽、白菜，甚至还有几棵辣椒，茄子……母亲种的小菜园绿油油的，生机盎然，而那几行青硕的白萝卜尤其引人注目。“莱菔根鬆缕水玉，萋蒿苗肥点寒绿。”(宋·方岳)是的，既富诗情，又韵画意。

“你爱吃萝卜，可你感冒了一叫你喝萝卜水，比叫你喝药还难！” 母亲的话让我想起了白萝卜水那怪味道……

　　“莱菔乃根名，上古谓之芦葩，中古转为莱菔，后世讹为萝葡。”“散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人……”(明·李时珍《本草纲目》。

历代本草对于白萝卜(莱菔)的功效颇多记载。窃以为其色白，属金，合于秋时，入肺，味辛甘，性凉，入肺脾胃经。生乃下气化痰利肺为先，熟则消食健脾和胃为著。(其子名曰“莱菔子”功相近则效力倍。）清朝秀才曹廷栋在其老年养生专著《老老恒言》中，有一名方——莱菔粥，单用白萝卜汁煮粥食。

“冬吃萝卜(莱菔），夏吃姜，不劳医生开药方。”白萝卜，十字花科萝卜属植物，既是一味著有功效的中药，又是日常食用的根茎类蔬菜。至于“生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。(其子力倍，虚者戒之。）”《雷公炮制药性解》之论，则吾辈食饮有节，起居有常可矣。

“妈，你去下饺子，煮鸡蛋，我去把那白萝卜窖好！”

母亲种的萝卜好丰硕，母亲包的饺子好香暖！

愿母亲健康快乐！

愿诸友冬安吉祥！