安溪柿饼

小河

<p class="ql-block">  福建省泉州市安溪县城厢镇光德村有着悠久的传统柿饼制作工艺,这里出产的柿饼肉质紧弹,食之甘甜,唇齿留香。每年11-12月是光德村柿饼晒制生产的最佳时期,家家户户屋顶上都会晒满金灿灿的柿子,空气中弥漫着清香,一派红火的丰收景象。</p><p class="ql-block"> 今天凌老师家采购柿子到货,正在加工制作。我们参观了制作过程。</p> <p class="ql-block">  柿子经过去皮、晾晒、捏制、出霜、才成柿饼,整个制作过程需要四五十天,很辛苦。</p> <p class="ql-block">  削下的柿子皮晒干,收藏起来,那是喂兔子的上好饲料。</p>