芫荽情

郭艳华

芫荽情 文/郭艳华 芫荽学名称香菜，属一、二年生草本植物。相传是西汉时期张骞出使西域时传播到国内的。其茎为直立圆柱形，有多分枝和条纹。它的叶片长满了锯齿似的小齿，茎秆细长。它的花朵小而密，花色淡雅。它既不像丹桂香的那样浓烈，也不像苹果香的那样甜美，却清新脱俗。 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”，芫荽既表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。 我不知道从何时开始，对芫荽情有独钟的。只要有芫荽的季节，饭桌上都会有它的身影:吃面条撒芫荽花，鲜；饺馅里拌芫荽，香；调凉菜放芫荽，美。炖汤时，加上一把芫荽点缀，色香诱人，让人食欲大增。在品尝美食的同时，更感受到了大自然的馈赠。 退休后，我在农院里开辟了一个小菜园，种上了各种时令菜。芫荽是必种之一。邻居叔公告诉我:种芫荽有个习惯，将芫荽套种在蒜地里，种蒜的时候顺便撒上芫荽种子；或与菠菜混撒，浇上水再覆盖一层薄薄的草木灰。芫荽与蒜苗、菠菜比邻而居，互不干扰，还能够充分吸收肥力和养分，使其茎叶格外鲜嫩。因种蒜已晚，我分别买了100克芫姜、菠菜种子，用小擀杖在案板把芫荽壳压开，再放到水里浸泡四个小时，倒掉水，种子拌上细土和菠菜种子，一行一行地把它们播撒到湿透的土壤里，覆盖一层薄土和草木灰混合物。 大约过了十多天，芫荽破土而出，那两瓣翠绿的椭圆形的嫩叶贪婪地吮吸着清晨的新鲜空气，显得那么柔弱娇嫩。渐渐地，长出真叶，真叶通常比子叶更大更绿，叶片边缘微微卷曲，如同婴儿的小手轻轻握拳，蕴含着勃勃生机。我每天精心呵护着它们，它们不负所望，郁郁葱葱，在微风拂动下摇曳着，闪闪发出绿莹莹的微光。 历经两个多月时光的沉淀，初冬的芫荽变得泼辣而馥郁，挤在一起的不足一拃高，而长在开阔地带的幸运儿则慵懒地匍匐在地面上，阳光不缺，雨水很足，个性张扬。于是，我试着傍晚时移栽一次，先把稠密的芫荽连根带土拔起，再轻轻地放到整好土的花盆里，浇上一些压根水，运到城里陋室的阳台上。我想:现在最低气温6度，移栽时，它们根部受损，这一折腾，能生存吗？谁知它们一点也不示弱，面对凉风依然昂起头，带着晨露的滋润，正以一种不屈不挠的姿态，向人们宣告着它们的到来及绿意盎然的未来。瞬间，阳台上有了一道亮丽的风景线 智慧来于民间。现在乡下人食用芫荽时，不再连根拔起，只用剪刀剪去外围粗壮的部分，保留芫荽心，不几天，新一轮绿油油的茎叶又长出来了。如此循环，剪一茬，生一茬，估计种一茬能吃上几个月。因当地有“小雪未听凛冰响，芫荽土里还能长”的说法。 我更喜欢霜打的芫荽。它们褪去稚嫩的绿色，挂上成熟的厚重。以其独特的香气唤醒味蕾，在多样的吃法中绽放别样的风味。它与萝卜共舞，带来一抹微辣爽口的开胃前奏。与羊肉组合，压膻提鲜，成了点晴之笔，让人满口生津，齿留余香。每一口都是对味觉的极致诱惑。每一种吃法，都是对生活热爱地表达。 我喜欢芫荽，不仅是它的香气和味道，还有它顽强的生命和高尚的品德。它无视土地的肥沃与贫瘠，只要给予它充足的阳光和水分，就能吸纳了天地灵气和甘露精华，茁壮成长。芫荽很多时候不能独挑大梁，单独成为菜的主角，但无论家常菜，还是珍馐美味，芫荽始终以绿叶陪衬的身份出场，甘当配角。 如今，我对芫荽的了解不是一种食材，而是一种生活态度和精神追求。在这个快节奏的时代里，我们若能如芫荽一样，既又有独特的清香，又能屈尊配角，顽强地生长，生活岂不是更加的美好？