<p class="ql-block">从成都金沙遗址到新都去石板滩 有35公里，在去乡村的公交车上，又看到了久违的背篼</p> <p class="ql-block">中车集团</p> <p class="ql-block">石板滩的霸王面不错！</p> <p class="ql-block">石板滩自古以来就是客家文化聚集地，这里大多人讲客家话，是明末清初湖广填四川的移民，虽然历经几百年的迁徙，这里的客家人大多保留着传统习俗，客家话就是这个群体的宝贵遗存，客家鳝鱼面馆</p> <p class="ql-block">这里保留着80年代老成都街道的风貌</p> <p class="ql-block">客家文化无处不在，客家卤菜</p> <p class="ql-block">维修钟表的店铺</p> <p class="ql-block">在西南地区中心城市的成都市区，难得一见了</p> <p class="ql-block">石板滩酱油，有百年历史的酿造作坊，是目前成都市为数不多的 非物质文化遗产酿造作坊</p> <p class="ql-block">酿造作坊的大门</p> <p class="ql-block">客家酿造酱油的历史</p> <p class="ql-block">酿造门市部</p> <p class="ql-block">酿造酱油和醋的等级与价格</p> <p class="ql-block">保留着传统历史印记的门店</p> <p class="ql-block">醋窖藏工艺</p> <p class="ql-block">大豆的蒸馏发酵过程</p> <p class="ql-block">偶遇刚进货，装卸的大豆</p> <p class="ql-block">蒸馏塔</p> <p class="ql-block">酱油的晾晒发酵工艺</p> <p class="ql-block">晒场</p> <p class="ql-block">传统窝油出自这里，是酿造酱油中极品的豆油，需要3-4年的酿造周期</p> <p class="ql-block">所以，也就失去了现代市场经济的竞争优势，人工成本，时间成本太高</p> <p class="ql-block">完全保留了传统酿造工艺的特点，开票窗口也是70年代的风格</p> <p class="ql-block">由于成都盆地多阴冷潮湿，酱油酿造能晒到太阳的时间不多，自然发酵过程相对缓慢</p> <p class="ql-block">厂里正在装卸大豆</p> <p class="ql-block">大豆的品质优良</p> <p class="ql-block">门市的大姐，请我品尝醋的 品位</p> <p class="ql-block">买了几个等级的酱油和醋，够几个月，半年的厨房家用了</p> <p class="ql-block">窝油是酱油中的极品，成都曾经有 著名的温江窝油，似乎也没有生产了，四川最著名的中坝酱油（绵阳江油中坝）也被转卖了，德阳酱油据说也没有生产了，剩下大多是科技勾兑酱油.</p> <p class="ql-block">普通酱油，熬制中添加的草果，八角香料，酱油更鲜香</p> <p class="ql-block">打酱油的人不少</p> <p class="ql-block">石板滩的文昌宫</p> <p class="ql-block">在这里被称作 “天鹅蛋”的 著名老成都小吃，糖油果子！只2元一串！</p> <p class="ql-block">返程的654路公交车站，还保留着80年代长途客运站的风貌</p>