与肝、胆、胰疾病有关的营养调养（7）

心声

与肝、胆、胰疾病有关的营养调养

肝硬化疾病

的营养调养

肝硬化是一种因致病因素长期或反复损害肝脏所导致的疾病。肝硬化早期的症状一般较轻，患者常会有腹胀、腹部有隐痛、吃不下东西、恶心呕吐等症状，其中又以食欲不振为主要的症状。

大多数肝硬化患者都有饮酒的习惯，其中很大一部分人长期过量饮酒。还有一部分人有熬夜的坏习惯，喜爱吃辛辣的食物，饮食口味重。

肝硬化患者应当多吃富含维生素B族的食物，如粗粮。富含维生素C的蔬菜水果应大量补充，它对肝细胞再生起到十分明显的作用。对于肝硬化患者来说，每日的能量供给应较高，蛋白质的供给也需要用心调整，应当尽可能地提供给患者优质植物蛋白，因为优质蛋白可以促进受损的肝细胞修复和再生。

肝硬化患者每日的脂肪量不宜摄入太多，摄入来源应尽量选取天然的未经过精炼的油、花生、核桃、腰果、松子、亚麻籽等。

碳水化合物应足量摄入，主食可选取糙米、红米、小米、玉米、全麦面粉等富含食物纤维的食材。绿叶菜、豌豆、糙米、土豆等可以多吃。

治疗肝硬化的健康食物蔬果单

糙米、红米、小米、玉米、全麦面粉；莴苣、藕、香菇、胡萝卜、芹菜、苋菜、花菜、绿叶菜、豌豆、土豆；维C含量丰富的时令新鲜水果，如：红枣、李子。

禁忌食物

1.禁止酒和刺激性食物。肝硬化患者应该避免摄入高脂肪、高胆固醇、高盐的食物。当出现肝昏迷时，应当禁食蛋白质。流质或半流质的食物可以

多摄入，以减少肝脏负担。

2.应少吃产气的食物，比如韭菜，否则气逆入肝，会加重肝脏的负担。

3.不可吃全奶或是使用全奶制作的食物。含高脂肪的饼干、面包等精加工食物也应避免摄入。

肝硬化的喝汁辅助疗法：

1.麦草苹果汁，500毫升，每天7次，两小时一次。

2.麦草菜汁，500毫升，每天7次，两小时一次。

胆囊炎疾病

的营养调养

胆囊炎一般分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎两种。急性胆囊炎的发作很可怕，常表现为腹部绞痛，同时有恶心、呕吐、发热等症状。慢性胆囊炎除了炎症的反应外，还表现为胆囊壁增厚、纤维化和胆囊收缩，它发作时虽不同于急性胆囊炎的痛苦，但如果不及早治疗，仍会对正常生活造成不良影响。

产生胆囊炎的因素主要是胆汁淤积以及体内的代谢障碍。一般来讲，身强体壮的青年人患胆囊炎的概率比年纪大的中年人和老年人要低得多。临床研究表明，中年人，特别是肥胖的中年女性，胆囊炎的患病率最高。

胆囊的形状像梨，它是储存胆汁的脏器。当我们吃入食物后，胆囊收缩，胆汁通过胆道流入十二指肠，在这个过程中，脂肪被消化和吸收。当身体过于肥胖时，往往伴随着代谢功能紊乱，当神经分泌调节出现障碍的时候，胆汁就不能正常地流出工作，滞留在胆囊之中。当胆囊内的胆汁浓度升高时，其中的胆盐会刺激胆囊黏膜，最终发炎。

中年人工作压力大，生活不规律，神经、代谢往往有不同程度的紊乱，而发福的中年人，脂肪代谢率更不易平衡，胆囊炎发作的概率自然大大增加。在此基础上，中年妇女可能还面临内分泌失调，所以患病概率更高。

胆囊炎患者饮食需注意：

1.能量的供给：需非常注意能量的适量供给，既要满足生理需要，又要防止能量过剩。肥胖者则需要限制能量摄入，要有针对性地减少体重。相反，对于较瘦者，则应当适量增加能量供应，增强体质。

2.脂肪的摄入：应严格限制脂肪的摄入量。脂肪摄入过多会诱发胆囊疼痛，造成炎症加重。健康人每日摄入脂肪应占总能量的10%。而脂肪的来源最好不要是动物性脂肪，应该多选用有助于胆汁排泄的植物性脂肪。

3.禁止食用含胆固醇的食物：如猪、羊、牛、鸡、蛋类等，以减轻胆固醇代谢障碍，防止胆结石的形成。

4.蛋白质要适量摄入：供给充足蛋白质补充体内的能量消耗，维持身体平衡，增强机体的免疫力。蛋白质对修复肝胆细胞损伤、恢复正常肝胆功能有利。每天可摄入20克左右的蛋白质，摄入量最多不应超过40克，因为过多的蛋白质摄入反而会增加胆汁分泌，影响病变组织恢复。优质植物蛋白为蛋白质来源的首选，大豆、芸豆、扁豆、赤豆、腰豆等都可以选取摄入。

5.碳水化合物易于消化、吸收，患者主食应选糙米、全麦面粉等，摄入量为每天300~350克，如此可以补充身体所需能量。

6.维生素A可以防止胆结石形成，帮助胆管上皮细胞保持完整性，帮助萎缩胆管修复和复原，大量补充对胆疾病恢复有利。维生素B群和维生素C、E、含铁、钾、钙等食物也应充分供给。

7.植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，也可以使胆固醇代谢正常，减少胆结石的形成。纤维素不但对胆囊起作用，而且能刺激肠蠕动，有利于通便，防止胆囊炎发作。食物纤维高的食品如糙米、全麦面粉、蔬菜、水果等都是有利降低胆固醇作用的食物。

8. 多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，防止胆管疾病复发。每天饮用2500~3000毫升为宜。

与肝、胆、胰疾病有关的营养调养

胆囊炎患者饮食禁忌：

1.含动物脂肪的食物如：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、蛋等。

2.刺激性食物如酒、咖啡、辣椒、芥末、胡椒等。

胆囊炎患者的喝汁辅助疗法：

1.蔬菜柠檬汁：白菜汁200毫升、菠菜汁200毫升、柠檬汁10毫升，混合即可。

2.苹果、姜、蜂蜜汁：苹果汁250毫升、姜汁10毫升、蜂蜜适量，混合即可。

3. 苹果、紫苏、柠檬汁：苹果汁250毫升、紫苏10毫升、柠檬一个，混合即可。

4.苹果、梨、香蕉汁：苹果汁150毫升、梨汁100毫升、香蕉一根，混合即可。

胰腺炎疾病

的营养治疗

胰腺炎主要是由于胰腺因胰蛋白酶自身的消化作用不正常而引发的一种疾病。临床上一般表现为腹痛、腹胀、恶心呕吐、发热，胰腺水肿、充血、出血甚至是坏死。

胰腺炎分为急性和慢性两种。

大多数的急性胰腺炎患者会突然发病，发病时出现剧烈的腹痛。与胆囊炎等脏器炎症不同的是，胰腺炎发病时痛感会向肩背部放射，患者会觉得上腹部和腰背部有“束带感”。当腹痛极其剧烈时，还可能会有休克情况发生。且一发作一般的止痛方法无法止痛，患者痛苦不堪。

慢性胰腺炎往往没有明显的临床症状。90%的慢性胰腺炎患者间隔几个月或是几年才会发作一次程度不同的腹痛。腹痛一般持续时间较长，同时伴

有恶心呕吐症状。慢性胰腺炎患者常会感觉腹胀，当炎症发作时，每天大约会有3到4次的腹泻，排泄物往往量多、色泽比较淡，表面有光泽，有气泡，气味恶臭。患者往往身体消瘦，有气无力，看起来营养不良。

胰腺炎患者饮食需注意：

1.在发作期可适当禁食，改食用苜蓿芽，每天三次，每次250克。吃苜蓿芽有利于病情缓解，当病情缓解后，可以吃一些含高碳水化合物、低脂肪的食物。

2.脂肪的摄入：脂肪每日摄入量占摄入总能量的10%为宜，应尽量选用天然植物脂肪，如：果仁。

3.蛋白质的摄入：每天摄入的蛋白质量应占摄入总能量的10%，应尽量选用天然蛋白质，如：大豆、芸豆、扁豆、红豆等。

4.每天摄入的碳水化合物应占摄入总能量的80%，应尽量选用天然食物，如：糙米、红米、黑米、小米、全麦面粉、玉米粉等。

5.应多吃维生素B群、维生素A、维生素C含量高的食物，如：全粮、豆类、菠菜、苹果等。

胰腺炎患者的饮食禁忌：

1.经常大鱼大肉会引起胰腺炎病症加重，不利于治疗。胰腺炎患者在日常生活中不能喝酒，更不能食用脂肪含量高的食物。

2.胰腺炎患者应尽可能地少量多餐。一日三餐应注意食物的摄入量，切忌暴饮暴食。食物的搭配也应尽可能地做到合理，多吃素食，不吃肉类，更不能吃过饱。坚持下去，对身体健康会有好处。

3.油炸的食物的口感特别，许多人都很喜欢。胰腺炎患者需注意，油炸食品最好能禁止食用，油炸食品对治疗没有半分好处，反而应当改吃清淡为主的食物。烹饪方式最好以蒸、炖为主，这样可以大大减轻胰腺的负担。

4.辣椒、姜、蒜等辛辣食物是胰腺炎患者绝对不能吃的。这类刺激性食物会加重胰腺负担，破坏治疗效果。胰腺患者在饮食上，一定要忌辛辣。

与呼吸系统疾病有关的营养调养

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呼吸系统是人体最重要的系统之一，掌管着身体内部与外界的气体交换。吐故纳新是通过呼吸系统呼出二氧化碳，吸入新鲜氧气的过程。氧气从外界被吸入人体后，由循环系统输送至全身各处的组织和细胞。这些组织和细胞工作产生的二氧化碳又通过循环体统和呼吸系统的共同作用排出体外。

健康的呼吸系统维系体内外气体循环的正常运作。鼻腔、咽喉、气管、支气管以及肺，构成了呼吸系统，它们中的任何一个发生病变，都会引发呼吸系统的衰弱甚至是崩溃。

那么，一旦患上了呼吸系统疾病，该如何进行调养呢？

肺炎

的营养调养

肺炎一般是由病菌引起，患者一般身体比较弱，抗病能力不强。日常生活中不爱惜身体的人当遇到雨淋、过于疲劳、流行性病毒来袭（如流感）时会比普通人更易由上呼吸道感染转至肺炎。

肺炎的病理表征：

1. 突然寒颤发病，患者感到很冷，但实际上发烧，身体高热，体温上升至39℃~40℃，头痛、全身肌肉酸痛，吃不下，睡不好，整个人昏沉无力。

2.肺炎的另一个显著特点是患者会咳嗽，喉咙有痰。患病初期往往为又痒又痛的干咳，随着症状的加强，逐渐咳出白色黏液痰或是带血丝痰。

3.肺炎患者的侧胸部位大多会有剧烈的疼痛感，就像有针刺的感觉。当咳嗽或深呼吸加剧时，这种疼痛会放射到患者的肩部或是腹部。

4.患肺炎后，由于肺部通气不足，患者往往会感觉呼吸困难、胸闷，其呼吸也呈现快而浅的特点。

5.严重的肺炎感染者还可能出现神志不清、烦躁、昏昏欲睡、失去意识，

与呼吸系统疾病有关的营养调养

甚至是出现生命危险等情况。

从中医理论来说，肺炎属于热病，消耗患者体内的正气，患者的消化功能会受到影响，从而大大降低其职能。在日常生活中应做到少吃辛辣食物，尽量不吃大鱼大肉等油腻食品。烟、酒等刺激性物品更是一点也不能碰。

患了肺炎的人还需要摄入充足的营养，特别是优质蛋白质，以维持营养素消耗。饮食也需要合理调配。要尽量提高抵抗力和免疫力，防止呼吸系统感染，防止病情转向恶化。

肺炎患者每天可吃糙米奶粥，具体做法是：糙米粉100克、生腰果50克，使用果汁机打成腰果奶，加蜂蜜适量做成粥。每天用餐4~5次。

身体所需的优质蛋白可以从大豆、芸豆、腰豆、扁豆等食物中获得。应多吃新鲜蔬菜、水果，以补充矿物质维生素。这样有助于缓解肺炎营养失调现象。

果汁、菜汁的饮用一般控制在每天5~7次，每次500毫升。

同时还应禁止食用肉类如：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、蛋等。要尽可能地多吃具有清热、止咳和化痰作用的食物。

支气管炎的营养调养

支气管炎是一种由细菌或是病毒感染引起的流行性疾病。它是气管、支气管的黏膜及其周围组织的非特异性炎症。支气管炎的主要临床反应是咳嗽、咳痰，且反复发作。

外界气温的变化、空气中的粉尘、烟雾、刺激性气体都能引发支气管炎。

许多患有支气管炎的患者咽喉痛，声音嘶哑，胸骨会有轻微的摩擦痛感。慢性支气管炎表现为长期的咳嗽，早晚特别明显，也咳得格外重。冬季是支气管炎患者的难关，在这个季节此病高发，且反反复复，非常影响病人生活。

支气管炎饮食需注意：

1.饮食结构需合理调整，应摄入足够的主食，如糙米、全麦面粉。优质蛋白质、大豆类也不可缺少。这些食物都有利于支气管的调理。

2.需补充维生素，增强机体免疫功能，减轻呼吸系统感染概率，促进修复。要多吃新鲜蔬菜水果，多摄入维生素A、维生素C。

3.要保证营养的供给。应该加强营养调理，积极补充各种营养素，如碳

水化合物、脂肪、

蛋白质、维生素、

矿物质和植物化

学成分等。

4. 禁止食用刺激食物。过冷、过热有刺激性的食物，如肉、蛋、酒、辣椒、胡椒、芥末等，这些在患病期间都不可食用。

河南食禾养健康管理有限公司简介

河南食禾养健康管理有限公司（以下简称“河南食禾养公司”），是一家致力于扎根古老食医智慧与现代营养学深厚土壤，传承食医与营养学精髓，以食物为媒介调愈疾病、守护健康的创新型企业。

食医，作为我国传统医学的重要组成部分，其历史可追溯到久远的古代。早在《周礼》中就有“食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”的记载，强调了饮食与健康的紧密关联。而现代营养学的发展，进一步揭示了食物中各类营养素对人体生理机能的影响和作用机制。

河南食禾养公司融合了这两大领域的精髓。我们深入研究古籍中的食医理论，秉承“药食同源”理论，借鉴其中关于食物性味、归经、搭配等方面的智慧，并结合现代营养学的精准分析和科学研究成果，构建了独特而科学的食物调愈体系。

公司汇聚了一批卓越的专家团队，包括资深的中医食医专家、前沿的营养学研究者和专业的烹饪厨师。他们共同探索食物的奥秘，针对不同的疾病和个体差异，制定专属的食物调愈方案。

在食材的选择上，河南食禾养公司严格把关，只选用新鲜、优质、无污染的天然食材。根据不同的病症和体质，合理搭配食材的种类和比例，以达到扶正祛邪、调和气血、平衡阴阳的目的。例如，对于脾胃虚弱的患者，推荐食用山药、薏米等健脾益胃的食物；对于高血压患者，建议多食用芹菜、黑木耳等具有降压作用的食物。

除了针对个体的食养调愈方案，公司还积极开展健康讲座和培训活动，普及食养调愈知识和营养健康理念，让更多的人了解食物调愈疾病的奥秘，掌握科学的饮食方法，预防疾病的发生。

河南食禾养公司始终秉持着“以食为药，以养为本”的宗旨，致力于为人们提供安全、有效、绿色的疾病调愈新途径，为人们的健康福祉贡献力量。我们的口号是“食医加营养，健康新希望，河南食禾养，为您保健康！