<p class="ql-block"> 坝上莜麦地景色</p> <p class="ql-block"> 下乡知青在收割莜麦</p> <p class="ql-block"> 农民用链枷打莜麦</p> <p class="ql-block"> 我在沽源县知青下乡时，曾抽到县委组织的“农宣队”组织，进入小厂公社搞“斗批改”半年多。在村里工作，工作队员住在社员家里，每天由生产队长安排，轮流到一户老乡家吃“派饭”，一天一换，一天交一斤粮票，八毛钱。那个年代，下乡干部都是用这种办法解决吃饭问题。</p><p class="ql-block"> 因为当时上级领导都要求下乡工作人员要和农民实行“三同”，即“同吃、同住、同劳动”，并作为一条工作纪律。这样几个月下来，可以说全村每家吃遍，吃到了各户做的不同口味的莜面饭。当时，坝上农民很贫困，一年除了过春节，根本吃不上肉。但是就是普通莜面、土豆和酸菜，在巧农妇手里，也能做得非常可口，让你食后久久不能忘记，经常回味。</p> <p class="ql-block"> 农村妇女在炕头搓莜面鱼</p> <p class="ql-block"> 坝上人爱吃的莜面窝窝（有的地方叫栲佬佬）</p> <p class="ql-block"> 手搓的莜面鱼鱼</p> <p class="ql-block"> 在坝上吃莜面的最好氛围是在农村大炕上。男人们盘腿坐着聊天抽烟，看女主人搓莜面、推窝窝、擀囤囤，真是一种享受。锅里的水开了，笼屉坐在锅上，呼沓呼沓的风箱如同伴奏。炕桌已摆好，碗筷已上桌，调好的菜汤 ，炝好的辣椒齐备。大人孩子围坐在炕桌边，单等莜面揭笼。热气腾腾的莜面上桌，那香气，那架势，调足你的胃口。</p><p class="ql-block"> 另一个让人难以忘怀的吃莜面场景是住宿路边的车马大店。大房间里除了灶台全是大炕。进门住宿，先把车上口袋里面的莜面挖出来给做饭大师傅。南来北往的客人盘坐炕上，等待店里师傅推窝窝，捏莜面。热气腾腾的蒸锅一刻不闲。端上一笼，就有一拨人围拢，就着蒸山药、拌酸菜、辣椒糊吃莜面。顷刻间一大笼莜面像被端上一笼，就有一拨人围拢，莜面像被蝗虫扫荡过了一般不见踪影。第二笼上来，仍如落叶秋风般干净。喝一杯烧酒，讲一段浑话，如同是加菜。最后，喝碗蒸锅水，就算是吃饱了 。</p> <p class="ql-block"> 坝上人爱吃的莜面傀儡</p> <p class="ql-block"> 另一个让人难以忘怀的吃莜面场景是住宿路边的车马大店。大房间里除了灶台全是大炕。进门住宿，先把车上口袋里面的莜面挖出来给做饭大师傅。南来北往的客人盘坐炕上，等待店里师傅推窝窝，捏莜面。热气腾腾的蒸锅一刻不闲。端上一笼，就有一拨人围拢，就着蒸山药、拌酸菜、辣椒糊吃莜面。顷刻间一大笼莜面像被端上一笼，就有一拨人围拢，莜面像被蝗虫扫荡过了一般不见踪影。第二笼上来，仍如落叶秋风般干净。喝一杯烧酒，讲一段浑话，如同是加菜。最后，喝碗蒸锅水，就算是吃饱了 。</p> <p class="ql-block"> 路边的车马大店</p> <p class="ql-block"> 车马大店通铺</p> <p class="ql-block"> 上世纪六十年代农村主要运输工具马车</p> <p class="ql-block"> 沽源县生产的莜面热销</p>