波士顿昆西市场和波士顿龙虾

老邓

波士顿昆西市场位于美国波士顿市政厅背后，毗邻波士顿码头和金融区，具体地址为4 South Market St, Boston, MA 02109美国（也有说法为206 S Market St, Boston, MA 02109，可能是市场内不同区域或商铺的地址）。是集购物中心、商业、餐饮和旅游景点为一体的综合休闲度假中心。

昆西市场由两组建筑组成，一是有仓储和交易功能的3栋平行布置的建筑，二是具有历史意义的法尼尔大厅（Faneuil Hall）。

1824年，在波士顿港繁荣的背景下，昆西市场在原有市场的基础上扩建而成，并以波士顿第二任市长J.昆西（Josiah Quincy）的名字命名，当初主要用于农产品储存和肉制品的交易。

20世纪60年代，随着交通方式的改变、市中心区的转移，波士顿港开始衰败，昆西市场作为食品集散中心的功能逐渐丧失。

1966年，本地建筑师B.汤普森（Benjamin Thompson）提出了将原有建筑的功能改造为餐饮和购物功能的构想。该构想于1976年开始实施，昆西市场在美国独立200周年之际重新开放，此后经过了多次改造、修复、加建和扩建。

昆西市场以其独特的罗马式建筑风格而著称，大型圆柱和标志性的三角式屋顶、前后门的经典罗马雕刻大门以及花岗岩建材与现代美式风格的矩形玻璃相结合，成功地将古典美与现代美合二为一。

昆西市场是波士顿著名的购物场所，市场内荟萃了各种小商店，可以淘到各种波士顿小纪念品。

市场的中央建筑内有许多的美食摊位，提供各式各样的美食，是吃货的天堂。

相邻的2栋建筑内是时装、装饰品、珠宝与礼品店。

整个广场上有很多具有历史价值的建筑物，是波士顿的著名景点之一。

波士顿龙虾

中文学名：美洲螯龙虾。

拉丁学名：Homarus americanus。

别名：波士顿龙虾、加拿大龙虾、美国龙虾、缅因龙虾。

波士顿龙虾体长通常在20\~60厘米之间，重量在0.5\~4公斤范围内。

体色多为橄榄绿或绿褐色，但也可能出现橘色、红褐色或黑色的个体。体表光滑，触角较细，最显著的特征是第一步足为一对大螯，且一侧的螯稍大于另一侧。

波士顿龙虾主要分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州等地。

它们通常生活在浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活，以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物。

波士顿龙虾的寿命相当长，一般相信可以活超过50年，推测寿命可达100年。

它们只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时，一年约脱壳2\~3次；成年后（4\~7岁），一年约脱壳一次。

波士顿龙虾是美国东北部的名产，也是全球海鲜市场上的热门商品。

在市场上，波士顿龙虾通常按每半磅（227克）为一个级别划分规格，包括Chicken或chix（454克）、Quarters（454\~681克）、Selects（681\~908克）和Jumbo（908克及以上）等。

西式料理中，波士顿龙虾一般清蒸或水煮后，洒上柠檬汁或抹上奶油后便可上桌。此外，还有麻辣、香辣、蒜蓉等多种做法。

购买波士顿龙虾时，应选择体表光滑、触角完整、活力充沛的个体。

龙虾在被触摸后尾部会卷曲，如果被触摸后没有反应，则很可能已经死亡，应避免购买。

波士顿昆西市场和波士顿龙虾都是波士顿地区的标志性存在。昆西市场以其丰富的美食和购物体验吸引着无数游客，而波士顿龙虾则以其独特的口感和丰富的营养价值成为了全球消费者的喜爱之选。