做豆腐脑黄豆里放上一个土豆，做出来的豆腐脑不但不出水。而且特别的丝滑。

冰心

如果你喜欢吃豆腐脑。首先我们准备一纸杯的黄豆。也就是四两左右。我们用凉水给它泡上6到8个小时。看看泡的黄豆，圆鼓鼓的。泡好的黄豆。给他清洗干净然后控干水分。洗好的黄豆，我们把它倒在绞肉机里。做这个豆腐脑好吃的关节就是放一个土豆。土豆，它里面有土豆淀粉。能锁住豆腐脑里的水分它不流失。四两的黄豆需要加二斤六两的水。也就是同样的纸杯七杯水大家要记住了。豆腐的水比例是1:7绞肉机一次装不下。我们先倒里三杯打好之后。把剩下的加进去就可以了。家里如果没有绞肉机。我们可以用豆浆机，破壁机一样的比例也可以做。但是我们一定要用果汁键给他们打成生豆浆。绞肉机的话我们多打一会儿打了大约三分钟左右。豆浆打好之后。我们再用剩下的四杯水冲一下绞肉机的盖子。再冲下绞肉机的绞刀。这样一点都不浪费了。接下来我们准备一个过滤袋。家里没有过滤袋的。我们就用纱布给他过滤一下。豆浆给他过滤一下。这样做出的豆腐嫩。口感更好。然后我们用手把里面的豆浆都给挤出来挤得越干净越好。再把打好的豆浆给他倒在无盐的盆里。然后打去上面的浮沫。煮豆浆的时候刚开始我们开大火边煮边搅动防止糊锅底。开锅之后我们就不要搅动了给他调成小火，再煮五分钟。这样煮好后，我们给他关火。禁止等三分钟。豆浆的温度降到80度。这样就做好了。