<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">它是天然的“败火菜”，冬天吃一吃，清火气、养肠胃，随手一拌鲜嫩脆爽，很多人不知道</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">中国中医药报社 @养生中国 2024年11月28日 07:11 江苏</span><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/8zMnnZVDNYAjNTFvvmEWxA" target="_blank" style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:15px;">网页链接</a></p><p class="ql-block"><span style="background-color:rgb(255, 255, 255); font-size:15px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <h3>一到冬天，吃得多、动得少，人就容易积食上火，眼睛红肿、口舌生疮、咽喉干痛、头昏目胀、鼻腔热烘、流鼻血、牙痛、便秘都是“家常便饭”，这时候你一定需要一款“败火菜”。</h3></br><strong data-brushtype="text">调胃清火吃“儿菜”</strong><h3>北方的朋友可能对这种蔬菜不太熟悉，儿菜又叫“超生菜、娃儿菜”，是芥菜的一种。</h3></br><h3>它长得普通，却是川渝地区的宝藏菜品！冬季经常吃一吃，好处多多。</h3></br><h3> <strong data-brushtype="text">PART</strong><strong>0</strong><strong data-original-title="" title="">1</strong><h3>儿菜的芥子油含量颇丰，日常多吃，可以帮助肠道的消化和吸收。</h3></br><strong data-brushtype="text">PART</strong><strong>0</strong><strong data-num="2" data-original-title="" title="">2</strong><h3>儿菜富含的膳食纤维，在肠道中可以吸水膨胀，增加粪便体积，促进肠胃蠕动，有效缓解便秘症状。<br></br></h3></br><strong data-brushtype="text">PART</strong><strong>0</strong><strong data-num="3" data-original-title="" title="">3</strong><h3>儿菜吃着微苦能清热解毒，而且一颗儿菜中所含的维生素C含量，是人体每日维生素C建议摄取的1.5倍，维生素C对于上火引起的口腔溃疡、牙龈出血有一定的帮助。<br></br></h3></br><h3>同时还能增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑、消除疲劳的效果。</h3></br><strong data-brushtype="text">PART</strong><strong>0</strong><strong data-num="4" data-original-title="" title="">4</strong><h3>值得一提的是，儿菜热量比大白菜还低，吃多了也不怕长胖。</h3></br><strong data-brushtype="text">PART</strong><strong>0</strong><strong data-num="5" data-original-title="" title="">5</strong><h3>儿菜属于高钾食物，钾元素具有降低血压的作用，每100克儿菜含钾量约为287毫克，同样重量的白菜钾含量仅为130毫克。</h3></br><strong data-brushtype="text">儿菜这样吃更健康</strong><h3>由于儿菜芽叶众多，很多人觉得容易洗不干净。</h3></br><h3>其实，可以利用淡盐水浸泡法将儿菜清洗干净：先用清水冲洗，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗。<br></br></h3></br><h3>在食用上，儿菜的烹饪方法也是较为简单的，常见的做法有清炒、炒肉、腌制、凉拌、煮汤等。</h3></br><h3>儿菜食谱↓↓↓</h3></br><strong>烹调儿菜小技巧</strong><h3> 1.炒儿菜的过程中不可盖锅盖。即使是加水“焖”的过程也不能加锅盖，一盖锅盖，炒出来的菜必然是黄的，失去原有的鲜嫩绿色。</h3></br><h3>2.炒儿菜时加水不能多，且一定要加热水。热水可保持油的热腾，不会使锅中温度突然下降，可使菜色保持鲜绿。</h3></br><h3>3.儿菜入锅开始，始终要大火，这样既可保持蔬菜的亮绿色，又能减少营养成分的损失。</h3></br><h3>提示：一般人群都可食用儿菜，但由于儿菜性凉，过量食用可能引起消化不良，所以脾胃虚寒者不宜多食。同时，湿热质、痰湿质、阴虚质等体质者也不宜食用。</h3></br><h3> 往期回顾#<h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzAwMDMxOQ==&mid=2651728626&idx=1&sn=81cc91bf7ce21a1d89993615e9cc6686&scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="开春之前，这种果子每天来4粒，帮助降低中风风险！">开春之前，这种果子每天来4粒，帮助降低中风风险！</a><br></br></h3></br>#<h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzAwMDMxOQ==&mid=2651728539&idx=2&sn=698534a0ea83e90516f87bfa385a6e6f&scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="过午不食是真的？！研究发现：晚饭早于这个时间，衰老慢、疾病少">过午不食是真的？！研究发现：晚饭早于这个时间，衰老慢、疾病少</a><br></br></h3></br>#<h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzAwMDMxOQ==&mid=2651728539&idx=3&sn=455cd130cca33094f4e5f17a20e7520b&scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="无疫苗无特效药！疾控部门提醒：这种病毒进入感染高发季，怎么防？">无疫苗无特效药！疾控部门提醒：这种病毒进入感染高发季，怎么防？</a><br></br></h3></br>#<h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MzAwMDMxOQ==&mid=2651728539&idx=4&sn=5bdc0b3146bda03abb6e90c233db8e0e&scene=21#wechat_redirect" imgdata="null" imgurl="" linktype="text" tab="innerlink" target="_blank" textvalue="柚子皮这样用，比柚子还值钱！5个小妙方，治感冒、消风疹，会用就赚了">柚子皮这样用，比柚子还值钱！5个小妙方，治感冒、消风疹，会用就赚了</a><br></br></h3></br><h3>编辑：高继明 审核：朱蕗鋆<br></br></h3></br><h3>本文综合自暖暖的味道官微、广州中医药大学一附院、《中老年保健》杂志。</h3></br><h3> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/8zMnnZVDNYAjNTFvvmEWxA" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有