[今天吃什么?]酒糟鱼

大鼻子自然教育陈老师

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我是喜欢吃酒糟鱼的，要想实惠吃酒糟鱼还是要自己动手。过了小雪天气，是做酒糟鱼的日子。

大草鱼的身子，洗净切小块，用盐和白酒腌一夜，再在大太阳底下晒一天。然后用滚油炸鱼，炸好鱼，剩的油如感觉有点多，可以倒出一点留着炒菜。往锅内炸鱼的油倒入小米辣碎、老姜碎、豆豉、蒜子碎，这些量自己看着办，可多可少，适量盐，等这些料爆香后入炸好的鱼块；接下来放老酱油、酒糟、胡椒粉，也可五香粉，拌匀，焖干水分即可关火让其自然冷却，再盛入密封玻璃盒，隔一夜再吃，风味更佳。放冰箱留十天半月都行。

反思：鱼块还要切小点。今天第一次做酒糟鱼，味道还是很好。