<p class="ql-block">最近有朋友反馈，说他们收到的黑木耳有股醋酸味。其实啊，这种情况挺常见的，大家不用太担心。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">在网上搜索这个问题，大部分的回答都是木耳变质，不能食用。如果按照这个答案，那么几乎是买不到木耳的。</span></p><p class="ql-block">目前市面上的确存在用药水泡木耳的情况，目的是防止新鲜木耳腐烂。根据开袋时的味道无法判断木耳的好坏，因为好的干木耳开袋时也会有点醋酸味。为什么会这样呢？</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">木耳是真菌，在含有水份的情况下密封，会发酵，从而出现醋酸味。木耳无论怎么晾晒都不可能做到百分百的脱水，而且在打开包装时也会受潮，那么在气温高时，就会更加发酵，除非是放冰箱冷冻。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">泡过药水的木耳，一般人是无法靠闻味道来判别的，只有在泡发之后才能发现。这样的木耳泡发不起来，而且在泡发的过程中很容易烂掉。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">解决方法其实很简单：把黑木耳开袋，放在通风干燥的地方晾晒一下就好了。这样不仅不会影响食用和泡发率，还能让你的黑木耳保持最佳品质。泡一把黑木耳，依然能出一大盘子呢！</p><p class="ql-block">在东北兴安岭林区有亲戚，种植黑木耳已经有几十年的历史了。这些小知识都是亲戚多年工作经验的总结哦！所以，大家在选择黑木耳的时候，可以放心选择品质好的产品，绝对不会让你失望的！😊</p>