风云三界红尘参透千千味 酿造五味金鼎调和粒粒香

粒粒香食品

粒粒香御膳老汤精

粒粒香老汤精鲜味料，是中华饮食文化的味道之魂。历史源远流长，跨越百年，历经五代传人。源于清朝咸丰皇帝御厨梁忠，是宫廷御膳制作过程中不可缺少的鲜味料。运用皇家秘方，将各种肉类、天然香料结合传统工艺，熬制成老汤后再浓缩加工成颗粒状。不仅使用方便，更加突出了老汤精的味香浓郁，味鲜突出，味厚持久，芳香四溢的特点，是厨师及家庭首选的鲜味料。其产品更美味、更安全、更健康、更科学。

2017年粒粒香御膳老汤精获国家绿色食品A级产品认证

2014年老汤精配制获国家级非物质文化遗产代表性项目

粒粒香御膳老汤精由来

“老汤”是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁。因为保存的时间越长，汤汁所含的芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，故称之为“老汤”。在味精、鸡精发明之前，老汤是中华传统饮食鲜味料。

作为中国皇家御用的宫廷秘方，御膳老汤精不是化工合成的产物，而是对中国宫廷御膳秘方的还原与传承。
御膳老汤精以宫廷御膳的要求来严选原料、科学配比，最大化的还原皇家御膳老汤的原汁原味，为消费者带来绝佳的味觉享受。
一个绝密的宫廷配方，
一段神奇的传承经历，
跨越百年历史，历经五代传人，
——御膳老汤精，
国家级非物质文化遗产，
味道之魂。 老汤精传承 第一代传承人 梁忠

老汤源于金初，宫廷御医、御厨把各类动物骨头按一定比例进行搭配混合，再加入天然植物香料及天然中草药，精编成宫廷老汤的秘方，几百年来一直封存在皇家御膳《饮膳正要》图录中。
1860年10月6日，大批英法联军强行闯进了圆明园抢劫与杀戮。此前掌握着皇家御膳烹调绝技的御厨梁忠，在混乱中将宫内秘藏的秘方揣入怀中，逃离了这座大火包围的园林。逃出来的皇家御厨梁忠不敢暴露身份，直到1912年清王朝灭亡后，才重操旧业，在天津的“江南第一楼”担任领衔头灶”厨师。

第二代传承人 唐克明

唐克明，江苏扬州人十三岁离家到天津“江南第一楼”当学徒，师从清咸丰皇帝的御厨梁忠。在梁师傅悉心指导下，经过七载勤学苦练，把师傅烹调宫廷菜的绝技继承下来，熟知各种菜系的特点和烹饪方法。在他二十六岁时，经过十八天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
新中国成立后，创办厨师进修班，把自己的技术流传给后代，为国家培养人才，他的徒弟遍布全国各地，其中中国烹饪大师，黑龙江省烹饪界泰斗盛英杰大师就是他的亲传弟子。

第三代传承人 盛英杰

唐克明，江苏扬州人十三岁离家到天津“江南第一楼”当学徒，师从清咸丰皇帝的御厨梁忠。在梁师傅悉心指导下，经过七载勤学苦练，把师傅烹调宫廷菜的绝技继承下来，熟知各种菜系的特点和烹饪方法。在他二十六岁时，经过十八天的实际操作考试，以超众的技艺，被录用为伪满皇宫御厨，他不仅能烹制“满汉全席”，而且还能说出其中不少名菜的来历，使宴席增彩添辉。
新中国成立后，创办厨师进修班，把自己的技术流传给后代，为国家培养人才，他的徒弟遍布全国各地，其中中国烹饪大师，黑龙江省烹饪界泰斗盛英杰大师就是他的亲传弟子。 第四代传承人 王军

王军，1951年11月出生于哈尔滨阿城，1969年12月参军成为空降兵部队战士，1971年7月调空军某高炮部队援老抗美，出国作战15个月，1972年11月完成使命回国，1974年1月退役回乡务农，2005年成立三五味业集团。2006年被评为第三届中国优秀民营企业家，2008年当选第十届黑龙江省政协委员，哈尔滨三五味业集团董事长，哈尔滨三五将军文化博物馆馆长，哈尔滨三五非遗博览馆馆长，国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精配制代表性传承人，2018年感动哈尔滨年度人物，2018年黑龙江省国防教育先进个人、首届黑龙江最美退役军人。2021年7月1日，作为英模代表出席庆祝中国共产党成立100周年庆祝大会。2024年荣获全国模范退役军人称号，当选第三届中国博物馆协会非国有博物馆专业委员会副主任委员。

2018年，认定王军为国家级非物质文化遗产代表性项目老汤精配制代表性传承人 第五代传承人 王东福

王东福，男，汉族，1982年12月出生，毕业于哈尔滨广播电视大学企业管理专业。2007年加入中国共产党，第五批黑龙江省级非物质文化遗产代表性传承人、哈尔滨粒粒香食品股份有限公司常务副总兼总工程师、哈尔滨三五将军文化博物馆常务馆长、省调味品协会评委、第四届调味品国家评委、省食品工业协会常务理事、哈尔滨市阿城区非物质文化遗产学会理事会理事、双城区第一届五四青年奖章获得者、双城区工商联副会长。

2016年，授予王东福黑龙江省第五批省级非物质文化遗产代表性传承人称号 第五代传承人 王东岩

王东岩，男，汉族，1988年9月生于阿城、毕业于长春金融高等专科学院。2018年加入中国共产党，哈尔滨市双城区青年联合会支委、第七批哈尔滨市级非物质文化遗产代表性项目传承人。
2021年当选哈尔滨粒粒香食品股份有限公司党支部书记
2021年荣获黑龙江省市场监督管理局颁发食品研发安全工程师资质称号
2015年荣获中国食品安全网协会颁发食品安全师资质称号
2019年由黑龙江省市场食品质量处，王东岩被聘请为哈尔滨粒粒香食品股份有限公司首席质量官

2021年，授予王东岩哈尔滨市第七批市级非物质文化遗产代表性传承人称号 老汤精荣誉 2022年9月，哈尔滨粒粒香食品股份有限公司注册商标“粒粒香”为“哈尔滨老字号” 产品标准号：NY/T 1886
2008年，御膳老汤精荣获市级非物质文化遗产 2008年，老汤精配方荣获市级非物质文化遗产 2009年，老汤精配方荣获省级非物质文化遗产 2014年，老汤精配制获国家级非物质文化遗产代表性项目 绿色食品是我国对无污染、安全、优质食品的总称，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行土地到餐桌全程质量控制，按照《绿色食品标志管理办法》规定的程序获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

2017年，御膳老汤精获国家绿色食品A级产品认证

2017年，老汤精配制御膳老汤精荣获黑龙江省非物质文化遗产保护学会团体标准 2017年，第三届消费者最喜爱的黑龙江100种绿色食品评选活动授予粒粒香御膳老汤精为获奖产品 2019年，第四届消费者最喜爱的黑龙江100种绿色食品评选活动授予粒粒香御膳老汤精为获奖产品 2019年，粒粒香御膳老汤精荣获2019中国特色旅游商品大赛入围奖 2022年，粒粒香御膳老汤精荣获国人喜爱的老字号品牌 2024年，“老汤精配制”入选2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地 老汤精发展愿景 随着味精、鸡精等化学调味料的盛行，中国传统老汤受工艺、存储条件等制约，逐渐被消费者特别是年轻消费者所遗忘。
然而，随着近年来国内外食品安全事件的频繁发生，越来越多的消费者开始回归理性，相对于工业化大生产及化学合成的产品，他们更青睐具有悠久历史、手工工艺、祖传秘制的天然食品。粒粒香御膳老汤精已获得国家绿色食品A级产品认证，是名副其实的绿色健康食品。
作为中国皇家御膳老汤的传承者，御膳老汤精应该不断致力于产品升级、技术传承与价值创新，将御膳老汤精的天然、健康传承至世界，让更多的消费者有机会品尝到中国宫廷的御膳鲜味料，打造中国乃至世界知名的绿色鲜味料品牌！ 老汤故事 老汤秘方 源自皇家
堪称"万园之园"的圆明园，是皇帝生活起居的重要场所，也是皇帝国宴、家宴的御用之地，清时的万寿宴、千叟宴、凯旋宴、皇子婚礼宴等都安排在这里。“满汉全席”，始于乾隆年间，“满汉全席”的味道之魂就是老汤。每逢御宴大开，少则宴桌摆满丹台，王公重臣盛装赴宴；多则宴桌遍布太和殿前，满汉臣子普浴皇恩，公子王孙遍尝御宴。开宴时，仪仗排列，鼓乐齐鸣，群臣争宴，御品入囊，以示皇恩浩荡。 精选配料 调制极品御膳汤
圆明园御膳房人数多达2300余人，御膳房设有汤房，汤房内常备5口金鼎，金鼎内备有皇家秘制的五种调味汤，分别为清汤、老汤、白汤、鲜汤和高汤，据载皇家御宴共有134道热菜，48道冷盘，200余款点心。其中山珍、海味、珍禽、异兽等珍贵菜品都是由老汤烹饪调制而成。老汤秘方源于清代，是由宫廷御医、御厨将动物的骨头搭配混合，加入天然植物香料及天然中草药，秘制而成，曾记载于皇家御膳《饮膳正要》图录中。 圆明园遭刧难 御厨冒死保秘方
1860年6月，咸丰帝在圆明园“九州清晏寝宫”度过了生日大宴，就在这次“万寿宴”三个月后，英法联军兵临城下。9月22日正值秋分，咸丰匆匆来到圆明圆“鸿慈永祜”，在向列祖列宗叩头谢罪后，便带领皇室宗亲，逃往热河行宫。10月6日，英法联军入侵圆明圆烧杀抢掠，宫人纷纷逃命，掌握皇家御膳烹饪绝技的御厨梁忠，在混乱中，不顾个人生死将宫内秘藏的老汤秘方揣入怀中，趁着夜色逃离被大火包围的圆明圆。 秘制老汤良方，多年密不外传
皇家御厨梁忠逃出圆明园后怀揣秘方流落民间，期待着重回圆明园御膳房的那天。但此时的大清已是大厦将倾，咸丰皇帝驾崩后，慈禧掌握朝政，大清逐步走向灭亡，梁忠的梦想化为了泡影。1911年清王朝覆灭，为了生活梁忠重操旧业，但从未收徒。直到8年后，见到了来自扬州出身贫苦的十三岁的唐克明。梁忠收下了这个小徒弟，关爱有加，但令徒弟不解的是，师傅在“吊汤”时，都打发他远离身边。当好奇心强的唐克明每每问及此事时，师傅总是含糊其辞不愿多说，保存多年的宫廷老汤秘方始终不敢外传。 情同父子，秘方真传
唐克明虽然不知道师傅到底有啥瞒着自己，但师徒之情胜于一切，爱琢磨、肯钻研的唐克明不离不弃地跟随师傅多年。一天深夜，早已情同父子的梁忠终于把唐克明叫到房间，命他拜过祖师爷彭祖后，把这个宫廷御膳“调汤”秘方交给了这位爱徒。“师傅领进门，修行在个人”，有配方，更要有悟性，梁忠在口传心授和潜移默化中渐渐让唐克明领悟到了“老汤”的绝妙。接下来，跟随师傅又学艺7年，把宫廷御膳三大菜系都学到了极致，成为声名赫赫的老汤第二代传人。 应招满洲帝府 老汤秘方重返皇家
1932年3月1日，日本扶持溥仪为日本傀儡政权“满洲国”的执政者，建年号为“大同”。两年后称帝，改年号“康德”。日本帝国主义在长春策划导演了“伪皇宫”的闹剧，溥仪这个末代皇帝成了这个“伪皇宫”中的“伪皇帝”。为了圆师傅的梦，在溥仪向社会招聘御厨时，26岁的唐克明经过18天的角逐，力压群芳被应召入宫，当上了“满洲国”末代皇帝溥仪的御厨，皇家“老汤”秘方也就再次回到了“御膳房”。 周总理来关怀 创业人受鼓舞
1926年，唐克明随着末代皇帝溥仪的退位，结束了御厨生涯。1960年，唐克明机缘巧合来到三八饭店收了盛英杰这个徒弟。此时的盛英杰在业内早已久负盛名，在1959年周总理视察哈尔滨时，就为总理烹饪东北家常菜。并受到了总理的高度赞誉，临行还亲切嘱咐：“你这行业是崇高的事业，这菜里的意义很大。”盛英杰天资聪颖深受唐克明的喜爱，临终前，把“老汤”秘方传给了第三代传人盛英杰大师。 宫廷老汤秘方，谁人得以弘扬
1964年盛英杰作为中国唯一的烹饪专家出访古巴，在向外宾展示绝技时，他凭借的就是从唐克明师傅那里传袭下来的御膳“老汤”秘方。老汤、高汤从这双生花妙手下调制出来，征服了全场，为国争光。上世纪七十年代初，柬埔寨亲王西哈努克来到哈尔滨时，盛英杰大师用老汤烹制的佳肴再次征服了这位出身皇族的外国元首。盛英杰在遇到王军前共收了108个徒弟，但没有一名弟子得到盛老御膳老汤的绝技真传。86岁高龄的老人要把民族瑰宝传给谁呢？一时间，成了烹饪业界的一个未解之“谜”。 举行拜师盛典，实现薪火相传
行伍出身的王军，以一本《中国火锅》享誉烹饪界。虽然他不是厨师出身，但对餐饮有先天的悟性与热爱。一次偶然的聚餐，得到了盛老的关注。餐后，盛老没有多言，只是告诉王军在合适的时间去拜访他。见面后盛老感慨地说“人家日本发明了味精，德国发明了鸡精，咱们中国是烹饪大国，却没有自主品牌鲜味料。”，王军当即表示，有生之年一定要生产出中国自己的调味料，两人相谈甚欢。2009年6月8日，一场隆重的拜师仪式在哈尔滨金春大酒店举行。盛老出人意料，把看得比自己生命还重要的“老汤秘方”传给了王军。一个有家国担当，敢打敢拼的复员老兵，成为了老汤秘方的第四代传承人。 使命在肩，任重道远
王军出生在金源故里阿城，凭着对烹饪的执着与热爱，遍访名师，足迹遍布大江南北。为了把百年老汤的宫廷秘方发扬光大，他更是不遗余力。他常讲：“老汤秘方是几代人冒着生命危险保存下来的，我有责任有义务，把这一承载着民族记忆，家国味道的‘老汤’传之后世。”秘方在他手上不但进行了创新，而且成立了味业集团，以批量的生产推向百姓餐桌。“御膳老汤”一经问世便享誉全国，王军先生也成为了业界的领军人。2017年，他被国务院评为国家级非物质文化遗产老汤传承人，享受国务院特殊津贴。“让世界上有华人的地方就有粒粒香”这就是王军的中国梦。 粒粒香御膳老汤精 粒粒香御膳老汤精产品

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哈尔滨粒粒香食品股份有限公司

哈尔滨粒粒香食品股份有限公司是由三五集团（1991年创办）控股，于2005年在阿城区创办，2011年搬迁至双城新兴经济技术开发区，是集产品研发、生产、销售为一体的股份制企业，现有职工135人。厂房建筑面积15000平方米，拥有4条现代化复合调味品生产线，企业兴建了国防文化园、将帅纪念园，是省级爱国主义教育基地，国防教育基地。企业以“传承文化，回报社会，创造美味，乐品人生”为核心理念，以“绿色，非遗，美味”为产品特征，企业本着“做精、做优，做强、做久”的发展目标，让企业成为百年老字号，一代延续一代，跨越百年，经久不衰，持续发展。凡是世界上有华人的地方，就有“粒粒香”