<p class="ql-block"> 父亲拯救乡宁传统食品的初心不改，第二年的“四月八”古会，在原农机公司东侧的大街上又支起了炸油糕的摊子，头一年初试，经验不足，达没达到目标我不清楚，这一年又请了原国营食堂的石宝奎师傅，请了许多包糕技工， 盘了两个硕大的哨炉子，当我看到时，油糕摊子正在热火朝天地进行着，两个熊熊燃烧的大炉子上，油锅里金黄酥脆大大的油糕正起锅，师傅带着抱怨的口气说，已经好几天了，炸下油糕你爸都拿上送人啦，卖不了多少。虽然师傅们是按天付工资，但看着黄灿灿馅肥饱满，酥脆且大，甜香美味的油糕一袋袋都送了人，师傅们还是有些于心不忍。</p><p class="ql-block"> 有天在街上遇见张瑞琴（现在乡宁千层月饼非遗传承人）我们只是相互认识，并未有过交往，但她看到我，还是迫不及待的说 : 九燕快给你爸说不敢弄啦！外赔的就不是一点点，那么多人开工资，外大两个炉子，光油耗的就不是一点。谢过瑞琴，我找到父亲说了意思，第一遍父亲没反应，我以为没听到，又大声说了第二遍，父亲转过脸苦笑一声，了之！</p><p class="ql-block"> 我父为乡宁名吃不失传，可谓煞费苦心，为筹备做油糕的摊子，所有人员全是高于市场行情聘请的，为做月饼跑的焦头烂额，一个人顾了这头顾不上那头，这边安顿好了那边又出问题，一天吃一顿饭是常事，那时不像现在网络这么便捷，什么都要靠双腿，每天拖着疲惫的身体四处奔波，付出的艰辛与悲苦常人难以想象，但为了心之所向的目标他痴心不改，克服了一个又一个困难，昼夜操劳，心力交瘁，有几人知道他的苦心，理解他的无奈，了解他的不易！他要用优质的油糕向人们展示乡宁油糕应该是这样子的！</p><p class="ql-block"> 当时我看到父亲的一位朋友，家里原来也做食品生意，很懂乡宁食品好赖的一位地道乡宁人，父亲一开张就把油糕给他送去，尝后连声称赞 : 这才是真正的乡宁油糕。这位朋友往后数日，他的家人每天来买油糕，可见油糕的优良品质是无可质疑的。</p><p class="ql-block"> 油糕成功了，了却了父亲的一桩心事。可这没完，为了不让乡宁美食失传，父亲紧接着又开始了筹划打月饼。</p><p class="ql-block"> 郑中午先生与我父亲是几十年的知交，父亲常常提到乡宁传统月饼失传，一心想挖掘地道的制作千层月饼的工艺，把此事放在心上的郑先生得知他八十多岁的岳母会做乡宁的千层月饼，经郑先生介绍，父亲亲自去下县村老人家里学习技术，经过实地操作，掌握了些许窍门，再反反复复实验，心里有了数，这年的中秋节前，在农机公司郑中民经理支持下，占据农机公司后院，月饼摊子又开张了。</p><p class="ql-block"> 父亲认为月饼的好与次，和面用的食用油很关键，否则再好的馅料，到嘴里都有怪味，当时街面上打月饼都用的散装颜色深的那种油，父亲一改常规，一色十斤装的桶装油，面粉选上乘的，馅料里糖、核桃仁还有玫瑰花酱充盈……一句话，一切都要最好的。组织人员也很不易，当我去看时，一切已到位，单是和面、包饼、脱饼面案人员就有八九个，还有调馅的技工，（其中有我认识的田淑娣，淑娣从此以后干起了打月饼的生意）有烤饼师傅、还有打杂、做饭的，每天十多人，又是高薪请来的……唉呀呀！我一看头都大了，这么大的摊子，又是一场赔大钱的“买卖”啊！</p><p class="ql-block"> 成功后的千层月饼，其味道那是无以言表，从来不喜欢吃月饼的我，每天惦记着那里的月饼，上班回家给孩子做完饭就急匆匆赶往农机公司后院帮着打打杂，同时也为品尝这一特色美食。</p><p class="ql-block"> 做好的月饼父亲又提着到处送，送朋友、送好友、送帮过他的贵人，为的是让人们品尝，唤起人们对乡宁美食的认知，乡宁不只有空心月饼，还有千层月饼，这是乡宁独有的，也以此区别街上伪劣月饼，让更多的人知道乡宁正宗的月饼是这样的。</p><p class="ql-block"> 父亲在一期《卧牛城》报刊中写到 : 80多岁老人（郑中午先生岳母张亚琴大姐母亲）为乡宁饮食文化传承立下了不朽功勋！父亲感谢每一个位提供传统技艺的手艺人。</p><p class="ql-block"> 历经千辛万苦曲曲折折，正宗的乡宁油糕、乡宁千层月饼成功了，年迈的父亲赔钱了，累垮了，试问父亲的良苦用心知晓者有几人？一个生活在最底层，仅有一点点微薄的工资，没有栖身之地，祈求多人才租得一间陋室的可怜之人；一个省吃俭用对自己苛刻到难以置信的人；一个为开发文化，提高人们素质办报集编、排、校、分发于一身的人；有人催促他吗？有人挟持他吗？为什么要这么拼命！</p><p class="ql-block"> 一次与“红红油糕”的王红红交谈，老实巴交的红红不多言词，他一边在油锅跟前炸油糕，一边意味深长的说: 唉！这样的人再也没有啦！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> 记录过往 <p class="ql-block"> 当年简陋的油糕摊前，请好友品尝优良的油糕。</p> <p class="ql-block"> 千方百计找人制作了乡宁老城沙盘模型，与好友们研讨。</p> <p class="ql-block"> 多次举办文化沙龙，在会议上激情演讲。</p> <p class="ql-block"> 在租住的房屋的院子里，举办文化沙龙和猜谜活动。</p> <p class="ql-block"> 又一次联谊会上动情解说。</p> <p class="ql-block"> 在所居住的崖窑街口的横幅。</p> <p class="ql-block"> 纪念杨笃诞辰168周年座谈会上，前辈们亲切交谈。</p> <p class="ql-block"> 与被采访对像老李合影。</p>