<p class="ql-block">到达鸡公山山顶小镇的时候，已经是晚上八点。十月的山顶，仿佛冬天，瓢泼的大雨气势汹汹，温度还在急剧下降。</p><p class="ql-block">到酒店又冷又饿，方便面已经不能安慰我们空虚又清冷的胃，想吃炖得咕噜咕噜翻腾着热气的铁锅炖。撑着雨伞，深一脚浅一脚地探索着一个又一个的水坑，我们出去觅食。</p><p class="ql-block">来到一个“铁锅炖”，点了一个鱼锅。老板娘在大铁锅中，依次放好土豆、茄子、白菜和粉条，再摆放好两条刚刚宰杀的鱼，倒上准备好的一盆通红通红的调料，铁锅底下生起柴火，开炖。</p><p class="ql-block">不一会儿，烟雾缭绕，饥寒交迫的几个人虽被熏得咳起来了，却都眼巴巴地紧紧盯着大铁锅，每次老板娘过来掀开盖子，每个人都眼里冒光，急急地问:炖好了吗?可以吃了吗?</p><p class="ql-block">老板娘笃定地摇头:不要急，要炖入味了才好吃。一句话，让我们气馁地缩回期待的脖子。</p><p class="ql-block">过了一会儿，老板娘又来掀盖子，我们追问:这回肯定可以吃了吧?</p><p class="ql-block">没有!只见她在炖得汩汩冒泡的锅子里又加了肋排和豆腐。</p><p class="ql-block">没辙，一时半会儿肯定好不了。大家咽下口水，索性聊起天来。说说笑笑间，老板娘终于又来了，这次她拿来一个蒸架。把蒸架放在鱼和排骨上面，扔了十来个花卷，说:再等八分钟，就可以吃了!早一分钟都不可以!</p><p class="ql-block">这八分钟，我是在心里默默数数煎熬过去的。掀开盖子，四双筷子齐刷刷伸向铁锅。</p><p class="ql-block">花卷放在汤汁里蘸一蘸，仰起脸张大嘴呈45度角大大地咬上一口，鱼肉鲜嫩,土豆绵软,排骨筋道,还有白菜豆腐粉条，全部饱满地吸收了汤汁的味道。我最爱吃的是锅底的茄子,炖得熟烂，味道浓郁，我从来没有吃到过这么好吃的茄子。那一刻，味蕾带来的满足感超越了一切。</p><p class="ql-block">今年国庆，再次踏上鸡公山，我仍然对那个味道念念不忘，于是又找到那家小餐馆，兴冲冲满怀期待而去，却失望而归。一样的锅子，一样的食材，一样的做法，却怎么也品尝不到那一晚令人魂牵梦绕的味道。</p><p class="ql-block">或许是店铺的环境变了，或许是那天的天气变了，也或许是吃饭时的心情变了。</p><p class="ql-block">美食可以复制，美味却难重现！</p>