<p class="ql-block">当你走进农贸市场或生鲜菜市场，你会发现，摊主们做生意的手段越来越灵活，也越来越多样。比如一条草鱼，竟然剥离成五部份按不同价格分开卖，鱼皮5元一斤，鱼头连脊椎骨5元一副，鱼肋刺5元一斤，无刺纯鱼肉28元一斤，鱼肚条18元一斤。这样一来，人们就有了按需所求、多少随意的选择。于是也就诞生了《红烧鱼肚》这道美味佳肴。</p> <p class="ql-block">选新鲜鱼肚条400克，洗净切块。</p> <p class="ql-block">加精盐一小勺，生抽两勺，腌制20分钟。</p> <p class="ql-block">辣椒、生姜、大蒜切好备用。</p> <p class="ql-block">食用油60克，大火烧至八成热，倒入腌制好的鱼肚，翻炒。</p> <p class="ql-block">翻炒至不见鱼红时，倒入辣椒和生姜大蒜，轻轻翻炒几下，闻到蒜香味时，加清水一小碗，焖三分钟。</p> <p class="ql-block">起锅时撒少许胡椒粉。</p> <p class="ql-block">此菜品无刺且带有些许鱼油，肉质滑嫩，味道鲜美，十分开胃下饭。大人小孩都抢着吃。俗话说“餐有一碗鱼，多耗两升米”，便是对这道菜的褒奖。</p><p class="ql-block">爱吃的友友们，不仿一试。</p> <p class="ql-block">制作摄影：平时看不见</p><p class="ql-block">器材：华为手机</p><p class="ql-block">美篇号：11653464</p><p class="ql-block">2024年11月于长沙</p>