<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国十七大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中国53优质酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"></b></p> <p class="ql-block">1989年第五届全国评酒会，也是最后一次国家举行的全国评酒会，评酒会评出国家名酒(金质奖)17种称、优质酒（银质奖）53种。从1952年开始到1989年，我国共进行了五次全国性的白酒评选会。一共评选出了17大名酒（简称“17大”）和53种优质白酒（简称“53优”）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下面就简介一下53优之一——来自河南省商丘林河酒厂的“林河特曲”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">商丘古称宋城、南京及应天府，是中原的一大重镇，其酿酒史十分久远。早在春秋战国之时，“宋城沽酒”，便是天下闻名的佳酿。“汉初三杰”之一的萧何，受封为鄼侯。在其衣锦还乡的途中，路经林河，当地官员呈献美酒数斛。萧何欣然下马，乘兴开怀畅饮，饮罢赞不绝口，称“美哉林酒也”。后人便赋诗以咏其事，诗云：“鄼侯还乡马蹄疾，路经林河清香溢。琼浆洗却征人惫，香列名酒数第一。”</p><p class="ql-block">汉末，曹操献给汉献帝《九酝春》的酿酒法，据云就是总结中原这一地区的酿酒经验和酿酒方法而写成的，号称“醴自乡流甘如蜜”。唐玄宗天宝三年（744），李白在宋城饮酒赋诗后，更传下“人生达命岂暇愁？且饮美酒登高楼”的佳句</p><p class="ql-block">北宋时，商丘的酿酒业大盛，酿制的名酒有“桂香”、“北库”、“瓶香”等数种。神宗熙宁年（1068-1077）间，此地的酒课，已达“五万贯以上”，为一重要产区</p><p class="ql-block">明清时期，商丘的酿酒业益发兴旺，此种荣景，一直持续至民国初年。据1934年的文献记载：“酒类颇多，用高粱酿成者烧酒，又名白干，色白味香，性烈。'阿湖镇'、'碾庄'、'八义集'、'商丘’等处亦有出品，年产万斤至数十万斤不等。”虽然无大型糟坊，但累积产量仍多</p><p class="ql-block">商丘县林河村是我国最古老的酒文化发祥地之一，它南临安徽省古井酒厂，西傍宋河酒厂，因此被戏称为“鸡鸣闻两省，酒香飘三县”。林河村属于暖温带气候，四季分明，且土质多属淤土、两合土，地下水质甘洌，成就了酿造优质酒得天独厚的自然环境</p><p class="ql-block">1969年，当地政府在商丘县东南45公里的林河村建立了“国营林河酒厂”，并开始生产“林河牌林河特曲”</p> <p class="ql-block">林河特曲获奖历史</p><p class="ql-block">1979年河南省名酒；</p><p class="ql-block">1982年河南省优质产品；</p><p class="ql-block">1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖；</p><p class="ql-block">1989年在全国第五届评酒会上荣获“国家优质酒”称号及银质奖(54度)；</p><p class="ql-block">1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">林河特曲工艺特点</p><p class="ql-block">林河特曲酒以红高粱为原料，小麦、大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，引古井之水为酿造用水，泥池发酵，缓慢蒸馏，分级陈化贮存，然后精心勾兑而成。该酒清亮透明，以醇香浓郁、软绵甘洌、尾净香长的风味为显著特点。酒度有54度，38度（命为“林河酒”）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">该厂始建于1969年10月，原名“地方国营河南省商丘县林河酒厂”；1984年7月，改称为“地方国营商丘林河酒厂”；1991年7月，酒厂正式更名为“河南省林河酒厂”。</p><p class="ql-block">1967年在林河村发现一古井泥池，经专家论证，该井及林河村 和著名古井酒(亳州市减店)、宋河酒 (鹿邑枣集)同源于古睢水系。后商丘县投资1.5万元，拨高粱5吨、锡0.5吨，筹建林河大曲酿造车间，归属县酿造厂。</p><p class="ql-block">1969年元月，河南省一轻工业厅投资17万元，商丘地区投资10万元，拔粮80万 ，在酸酒车间基础上建林河酒厂，次年十月与县酿造厂分家，定名为地方洞香河南省商丘县林河酒厂”，年产林河大曲酒80吨</p><p class="ql-block">1972年，林河酒厂进行第二次扩建，同年9月林河特曲和特制林河大曲问世</p><p class="ql-block">1973年7月，该厂产品参加全国名酒技术协作会议，受到与会者好评，广销豫，皖、苏及东北等三省</p><p class="ql-block">1978年，45度林河特曲酒研制成功。</p><p class="ql-block">1979年，酒厂对林河特曲进行工艺改良，采用双轮双池底、延长发酵期等新工艺，酒的质量大幅提高。9月，林河特曲被河南省一轻厅命名为河南省名酒，1983年准许进人人民大会堂销售</p><p class="ql-block">1985年，林河酒厂年产大曲酒5000多吨，其中，特曲酒250多吨，酒厂占地面积13.6万平方米，拥有16个生产车间，已成为河南省五大曲酒生产厂家之一</p><p class="ql-block">1989年在全国第五届评酒会上荣获“国家优质酒”称号及银质奖(54度)</p><p class="ql-block">1992年，林河酒厂与商丘酒精总厂合资组建“河南商丘林河酿酒有限公司”</p><p class="ql-block">1997年4月成立“河南林河集团有限公司”</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">各个时期的林河特曲↓↓</b></p> <p class="ql-block">▲70年代 林河特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代 林河特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代 林河特曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">河南商丘林河酒厂，除了生产林河特曲以外，八九十年代还有部分其他产品：</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>部分林河特曲酒标</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">斗转星移，三十多年时间过去，“53优”白酒的命运各不相同，习酒、白云边、珍酒、安酒等不断创造新的传奇，仍活跃在中国酒业的舞台中央，但有的品牌已经销声匿迹，淡出人们的视线</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“53优”白酒，从区域来看来自19个省份，其中贵州6种、四川7种、江苏5种、安徽2种、湖北2种、湖南3种、山东2种、河南3种、江西1种、山西2种、陕西1种、广东1种、广西2种、河北3种、天津1种、辽宁4种、吉林2种、黑龙江4种、内蒙古2种。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">从香型来看，“53优”白酒涵盖浓清酱兼及其他香5大香型，其中浓香29种、酱香8种、清香4种、兼香3种、米香3种、其他香6种，比如，麸曲浓香的代表龙泉春、麸曲清香的代表六曲香、小曲米香型的代表浏阳河小曲、麸曲酱香的代表黔春酒等</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">如果你想一睹“53优”白酒的风采，有机会可以去古井酒文化博物馆逛一逛，第五届全国评酒会在合肥举办，当时古井贡酒购买了所有参评的酒样，如今陈列在古井酒文化博物馆，是其“镇馆之宝”，被认为是中国白酒界的绝版收藏。中国酒文化博大精深，而每一款53优酒都有着深厚的历史底蕴和独特的魅力</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注：部分图文来自网络</p>