一节别开生面的实践课

无用

榆林豆腐制作实践课程纪实

在2024年11月26日的午后，阳光温柔地洒在榆林市教育示范性综合实践基地的校园里，市十二小六年级八班的学生们迎来了一次别开生面的实践课程——亲手制作榆林豆腐。这次实践课程不仅是一次对传统手工艺的探索，更是一次团队协作与劳动实践的完美结合。

浸泡黄豆：奠定成功的基础

一切从精选的黄豆开始。学生们围坐在水槽旁，小心翼翼地将一颗颗饱满圆润的黄豆投入清水中。他们学习了如何辨别优质黄豆，掌握了去除黄豆外皮的小技巧，还了解了泡豆时水与豆的比例以及浸泡时长的关键性。黄豆在水中慢慢吸水，逐渐变得饱满柔软，为接下来的研磨步骤奠定了坚实的基础。

研磨黄豆：古老技艺的传承

随着石磨的缓缓转动，古老的智慧在现代的校园里重新焕发光彩。学生们轮流摇动石磨，感受着黄豆在磨盘间被细细研磨的奇妙过程。豆浆从磨盘间潺潺流出，汇聚成一盆盆香浓的液体，空气中弥漫着浓郁的豆香。在这个过程中，同学们不仅体验到了传统手工艺的魅力，还学会了相互配合与协作。

过滤豆浆：尊重食材的每一部分

将研磨好的豆糊倒入专用布袋中，学生们开始用力而均匀地挤压布袋，将清澈的豆浆从布袋的细缝中挤出。每一次挤压都是对豆浆纯度的提升，也是对豆渣价值的尊重。豆渣被收集起来，将用于其他美食的制作，展现了传统智慧中对食材的充分利用。

煮沸豆浆：食材与锅具的质朴交流

将过滤好的豆浆倒入锅中，炉火逐渐旺盛。学生们拿起勺子，沿着锅底不断搅拌，防止豆浆粘锅。随着温度的升高，豆浆表面泛起细腻的泡沫，散发出诱人的香气。加入适量的清水调节浓度后，继续用中小火煮制。当豆浆变得熟透、色泽金黄时，每位学生都品尝到了加糖的豆浆，脸上洋溢着满足与喜悦。

点卤水：化学与艺术的奇妙融合

当豆浆在锅中翻滚时，学生们用勺子轻轻舀取卤水，以极其缓慢的速度加入豆浆中。随着卤水的加入，豆浆中逐渐显现出棉絮状的物质，标志着豆腐的初步形成。这个过程不仅考验着学生的耐心与细致，更让他们感受到了化学与艺术的奇妙融合。

压制成型：收获劳动的果实

当豆浆中的棉絮状物质足够多时，学生们将它们舀入特制的盒子中，用纱布轻轻压实。待豆腐完全成型后，从木盒中取出，切成小方块，淋上浓郁的蘸料。这一刻，学生们品尝着自己的劳动成果，脸上洋溢着无尽的快乐与满足。

结语：劳动与传承的美好

这次榆林豆腐制作实践课程不仅让学生们深入了解了传统手工艺的魅力与智慧，更让他们在劳动中体验到了成功与喜悦。通过团队协作与相互配合，学生们学会了尊重食材、珍惜劳动成果，也感受到了传统文化与现代生活的完美融合。这次课程将成为他们记忆中一抹亮丽的色彩，激励着他们在未来的生活中继续探索、学习、传承与创新。