俄宴风华—克里姆林宫馆藏饮食文物精品展

自由人

今年是中俄建交75周年，也是“中俄文化年”开启之年。中国国家博物馆与俄罗斯莫斯科克里姆林宫博物馆合作，从饮食文化的视角切入，以展览的形式进行文化交流，推出“俄宴风华——克里姆林宫博物馆藏饮食文物精品展”。本次展览展出138件（套）俄罗斯饮食文物珍品，分为食材烹具、饮食传统和饮食艺术三个部分，精选克里姆林宫博物馆自沙俄时代至今、与饮食文化相关的138 件（套）藏品，囊括金银器、铜器、瓷器、玻璃器、油画、服饰和纺织品等不同品类。其中既有餐具和餐桌装饰，又有从餐饮主题衍生开来的实用艺术品，从不同的角度展示了俄罗斯悠久的饮食历史、丰富的特色饮食、精美的餐饮器皿和多姿的宴会艺术，亦反映出俄罗斯人民的生活变迁、俄罗斯文化的深厚底蕴与俄罗斯艺术的独特风格。 盘1912年木料、银19-20世纪初的俄罗斯帝国，用面包和盐欢迎贵宾的中世纪传统成为官方宫廷典礼的一部分。在加冕典礼、皇家巡游和其他官方活动中，庄园主、社团、行会和军队的代表会用带有装饰的盘子将面包和盐献给君主。这些盘子根据特别订单用银、木和其他材料制成，并刻有赠送者的姓名和赠送日期。根据铭文，这个木盘是1912年8月28日莫斯料及周边地区为纪念博罗季诺战役和 1812 年俄法战争100 周年而组织的盛大庆祝活动中，由莫斯科城市协会呈献给皇帝的。盘子上装饰着一块银牌，上面刻有亚历山大一世和尼古拉二世的微章，以及横跨莫斯科河的新博罗季诺大桥图案。 盐盒1876年在礼仪宴会上以及用面包和盐正式迎接客人时，会使用底座可开合的宝座形状盐盒。从19世纪中叶到1917年革命之前，俄罗斯银匠一直在生产这种银器。这款镀金银盐盒的形状和装饰受历史主义风格的影响，吸收了古代俄罗斯民族元素，在这一时期广受欢迎。 工艺手巾1896年缎子面包和盐放在由当地女工刺绣的手巾上。手巾的装饰除了俄罗斯多民族国家各省特色的民间刺绣元素外，通常还包括帝国徽章、皇帝和皇后的徽章，以及对加冕皇帝夫妇的祝愿。位于中心位置的是皇冠之下的皇帝名章和枕座之上的皇权象征物。 碗17世纪水禽图案常被用作沙皇宴会桌上的装饰，这一现象源自俄罗斯北部的民间文化，那里的鸭子、鹅和天鹅形象是神圣的标志。在皇家盛宴上，客人们可以品尝到用各种方式烹饪的鸭、鹅、鹤、苍鹭和松鸡。鹅被填满了荞麦粥，配以辣根，鸭可以做汤或油煎，鸡则是烤制或卤制。松鸡和鹌鹑配腌李子或柠檬可以作为冬季菜肴。菜单还包括用复杂的方式烹制的内脏，以及最精致的节日菜肴——烤天鹅配番红花汤和俄罗斯白面包（卡拉奇，挂锁形白面包）片蘸黄油。 狩猎套装（带刀鞘的猎刀，以及餐叉和餐刀）套装中包含刀和叉，可以用来切割和食用猎获的野生动物和禽类的肉。不过这套珍贵的狩猎用具是由俄罗斯帝国宫廷委托制作的，其豪华的外观表明它很可能纯粹只有装饰功能。由碧玉制成的刀柄按照传统样式塑造成山羊蹄的形状。柄：1754年/刀身：17银、钢、碧玉、白铁矿 “巴黎餐具”中的盘盖1768年及1821年餐盘盖上铸造了被捕获的猎物——野兔和鸭子，搭配着芦笋和萝卜，这是“巴黎餐具”套装中的一件。原本盖子的顶部设计更力朴素，但这套华丽的餐具在整个18—19世纪一直在使用，因此需要常常更新或改造部分组件。例如，1821年，应宫廷办公室的要求，G.A.伯恩斯特伦用更厚重和繁复的顶饰替换了旧部件。 糖碗1908-1917年19世纪，糖从进口的奢侈品成为俄罗斯圈内的大众日常用品，（1861年）度除农奴制到第一次世界大战期间，俄罗斯开始出口糖。制糖业大企业主变成了帝國最富有的人。这个华丽的糖碗是银制的，上面有五彩的珐琅，用来盛放砂糖。制作者是來自著名的第11莫斯科合作社的能工巧匠。该社成立于20世纪初，由艺术家、珐琅师和银匠组成，以民族浪漫主义风格的珐琅作品闻名。 茶具套装（包含托盘，茶渣碗，带支架、酒精炉和盖子的烧水壶，茶壶，奶壶）1744年银、木料这套镀金的银质套装包括五件物品：茶壶、奶壶、带酒精炉的可加热茶壶、茶渣碗和托盘。茶叶于1638年传入俄罗斯，在17世纪就已经相当普及。然而，茶具作为一种单独的餐桌摆设是在18世纪连同其他新形式的餐具从西欧传入俄罗斯的。18世纪上半叶，这套茶具尚末广泛使用。为宫廷购买的物品大多是由西歐银匠制作的。其中最引人注目的是这套茶貝，这是一件罕见的俄罗斯大师作品，制作于伊丽莎白女皇統治初期。这套茶具的所有部分都以开花的树为主题装饰，每根树枝上都有一只蜜蜂正在采集花蜜。直到18世纪初，蜂蜜在俄罗斯一直是主要的甜味产品，被认为具有独特的治疗功效。这个国家简直“充斥”蜂蜜，与毛皮一样，它也是一种有价货币。即使到20世纪初，俄罗斯人也很难想象沒有蜂蜜的生活，无论是贵族还是平民，每天食用少量蜂蜜仍然是一种饮食习惯。 奶牛塑像19世纪在俄罗斯民间观念中，奶牛作为农民家庭的经济支柱，与基于神话思维的大量迷信、仪式和预兆联系在一起，被认为是生殖力和富足的象征。俄罗斯谚语说：“院子里有奶牛，桌子上就有食物。”俄罗斯人购买奶牛时非常认真，不仅看其产奶量，还看动物的性格是否合适。不过，这个银质奶牛小塑像是在19世纪未至20世纪初制作的，当时盛行的批判现实主义理念也渗透到珠宝制作等精英艺术领域中。画家、雕塑家和银匠开始描绘普通的、人民的主题，表现农民的不幸和贫困。奶牛不再被描绘成吃饱喝足，能产出牛奶、奶油和凝乳的模样，而是衰老又疲惫。 公鸡塑像19 世纪上半叶银‍在俄罗斯民间传说中，公鸡常被赋予神奇的魔力，并被视为生育和男性力量的象征。这使得公鸡成为各种节庆场合的首选食物，特别是在婚礼庆典期间，会给新郎端上一只公鸡。在俄罗斯南部地区，炖公鸡特别受欢迎。谚语“公鸡叫得欢，却被做成汤”佐证了在俄罗斯汤类食品的制备中使用公鸡肉的传统。公鸡冠会与草药和蘑菇一起在铸铁锅中烹煮，然后作为馅料放入黑麦面包中，并淋上蓝莓酱。‍蛋杯1896—1897年‍蛋杯用于盛放带壳的煮蛋。作为一种餐具，它历史悠久，早期的蛋杯显然可以追溯到古罗马时期。18世纪，随着人们对优雅精致的餐饮文化的追求，整套的银质蛋杯或蛋盅出现，这一传统在19世纪得到了进一步的发展。在俄罗斯，人们食用各种类型的鸡蛋菜肴。富裕阶层相对较早熟悉煎蛋、溏心蛋和炒蛋。19世纪初，亚历山大一世聘用的法国厨师在宫廷菜单中引入了水煮蛋。19世纪未，一种名为“生蛋黄甜酒”的甜点饮料在歌手中很受欢迎，这种饮料由冰镇蛋黄加糖与朗姆酒、雪利酒或马德拉酒搅拌而成，类似于蛋酒。 甜瓜形啤酒杯‍瑞典国王查理十二世于 1699年赠给沙皇彼得大帝‍银16世纪和17世纪初，欧洲尤其是德国银匠的特点是试图模仿自然主义的形式，各种蔬菜和水果形状的银器皿（苹果、梨、南瓜、甜瓜等）特别受欢迎。此处展出的甜瓜形啤酒杯就是这类酒具的杰出代表，果实状装饰物出现在其手柄上，还化为了啤酒杯的三只脚。 墨水台19 世纪中叶墨水台的造型逼真，设计成叶片托着苹果、梨和石榴。这种艺术传统可追溯到18世纪中叶荷兰银匠的作品，包括水果形状的银质茶具和咖啡用具。这种风格在19世纪中叶仍然很受欢迎，尤其是在英国。 品鱼餐叉1880-1890年代18和19世纪的餐桌上有许多专用器具。其中之一是专门吃鱼的叉子：这些叉子足够宽，叉齿短而不锋利，用它托着鱼肉食用。 1889 年全俄渔业博览会奖章1889年第一届全俄渔业博览会由俄罗斯渔业和捕鱼协会组织，于1889年2月在圣彼得堡举行。展会旨在促进渔业和贸易的发展，对俄罗斯及其首都渔业贸易的发展和组织产生积极影响。参展商因在该行业取得的特殊成就而被授予“金”奖章。奖章的正面印有鲟鱼图案。那个时候，俄罗斯河流中盛产狗鱼、小体鲟和鲟鱼。狗鱼和鲟鱼被认为是典型的俄罗斯鱼类菜肴，甚至出现在皇家餐桌上。例如，据知在1883年亚历山大三世加冕时，外交使团的代表们享用了用香槟烹制的鲟鱼。压榨腌鱼子酱或颗粒鱼子酱是传统的俄罗斯美食和理想的开胃菜，而外国人则将其视为奇迹。1839年访问俄罗斯的法国旅行家屈斯蒂纳侯爵惊讶地写道，贵族家庭习惯在正餐前端上“只有在这个国家才能吃到的新鲜鱼子酱莱肴”。 盆1663年在巴洛克时代，银盆变得越来越华丽，失去了实用性，主要起纯粹的装饰作用，例如莫斯科克里姆林宫博物馆藏品中的这件银盆，装饰有镂刻的水果、花朵和异国情调的贝壳。17世纪的俄罗斯沙皇宫廷并不食用贝类，大贝壳只是被当作珍奇物品。军械库保存了几只珍贵的鹦鹉螺杯，这些杯子由欧洲最好的珠宝匠用贝壳制成，是送至莫斯科的外交礼物。牡蛎作为食品始于彼得大帝统治时期，他在荷兰尝过牡蛎。那时俄罗斯没有温暖的海域，海鲜是冷冻后再运输的：海鲜被浸过水、滚上雪，直到冻住。19世纪，牡蛎成为俄罗斯贵族圈内的时尚美食，1894 年开始在塞瓦斯托波尔养殖。同时，在巴伦支海和喀拉海发现的大量扇贝进入俄罗斯市场。 “喝格瓦斯的农民”瓷像1860年代瓷这件瓷像描绘了一个农民用勺子喝格瓦斯的场景。到19世纪初，俄罗斯全国流传着一干多种格瓦斯的配方，格瓦斯是最受欢迎的民族饮料之一。据说，格瓦斯是一个农民偶然发明的，但实际上，利用浸泡过的面包皮发酵得来的饮料在古希腊和古埃及都有记载，并传遍北欧。这件瓷像还有储物功能，因为桶盖是可打开的。 酒器18世纪木料这种俄罗斯传统小勺用在宴会、日常生活以及教堂仪式中舀取饮料，通常由木头或金属制成。勺子的长柄上装饰有一个艺术化的马头形象，顶部雕刻着一个“楼阁”。这个酒器是用蛋彩绘制的，在底部可以看到《旧约》三位一体的形象。 研钵1629年青铜铜制的研钵用来研磨香料，这些香料从东亚和中亚大量进入俄罗斯，在富裕的家庭中并不罕见。香料和辛辣的食物非常受欢迎。根据现存历史文献，在斋日会向俄罗斯东正教会的领袖即大牧首—奉上用草药、根茎、水果和浆果配番红花和胡椒制成的饮料，以及各种添加了不同香料的糕点。 沙皇彼得一世的平底锅17世纪晚期17世纪末是厨房设备发生重大变化的时期，首当其冲的是君主住所的厨具。从欧洲引进的炖锅、平底锅、煎锅等取代了传统锅具。事实上，在这个时期，转而使用炉灶烹饪的过渡已基本完成。厨房空间美学也发生了变化：在彼得大帝夏宫的下厨房，传统的俄罗斯炉灶被一个装有烤箱的多合一荷兰炉灶所取代。彼得的名字出现在此件镀金平底锅上，可能是这位君主亲自参与改革俄罗斯烹饪方式的生动见证。 烘焙模具19世纪铜这个半球形的模具由铜制成，饰有凹凸浮雕。碗的内表面镀锡，以防氧化。19世纪，碗和烹饪模具通常用铜和黄铜制成，这些材料在与发酵奶制品接触后可能会释放出危险的有毒氧化物。为了避免这种负面影响，模具的内表面涂有一层锡。炊具要小心使用，以免刮伤上面的保护层。这些模具价值不菲，是嫁妆的重要组成部分。 糕点模具19世纪这是一个铜质内里镀锡的贝壳状的糕点模具，可能用于烘焙小面团。其贝壳状的外形同样适用于制作肉冻。19世纪，这种类型的铜模具通常也用于制作分层、多色和调味的甜点，如奶冻、奶油、果冻、慕斯、舒芙蕾和俄式水果羹（一种以果汁为基础的甜饮料，用淀粉增稠）。 复活节彩蛋‘金线"1993年金、银、蛋白石、铬透石、钇铝石榴石在基督教中，蛋是最古者和最重要的基督教节日一—复活节的象征。蛋被涂上颜色，绘上装饰图案，用于祭餐、仪式和古老的游戏中。在19世纪中叶至20世纪初，俄罗斯生产了数百种由瓷器、纸浆、玻璃、装饰石、银和金制成的复活节彩蛋，上面涂有珐琅。微型吊坠彩蛋被挂在链子上，组装成项链。从1885年开始的三十多年里，亚历山大三世和尼古拉二世从世界闻名的法贝热公司定制了多枚华丽的蛋形珠宝艺术品，作为复活节时送给皇后的礼物，被称为“皇室家族感情和情绪的小纪念碑”。此处展示的“金线”彩蛋制作于20世纪末，就是为了纪念这一传统，休现了几代人在精神上和艺术上的一脉相承。 带盖碗1700年银在古文献中，这种形似深碗的物体的名称说明了其用于盛放各种混合（搗碎菜肴的用途。在斯拉夫语中，这个词也表示篮子或盒子，即用于存储的容器。 手巾17世纪帆布、捻银线、丝线刺绣在古代俄罗斯的所有阶层中都很流行。几乎在每个王公和贵族家庭、仆人和商人家中，以及女子修道院中，都有称为“明房”的艺术刺绣作坊。莫斯科克里姆林宫内设有专门作坊，名为“皇后室”，皇后亲自用精美的刺绣装饰各种物品（衣服、工艺手巾）。这些工艺手巾完全由女士们手工制作，是她们作为制作者的一种名片，展示她们的艺术品味和手艺。手巾上的刺绣采用双面绣法，从正面和反面看起来都一样。 洗手礼套装：水罐和水盆17 世纪晚期银这只镀金银水罐的造型像一个奇幻生物，头部可拆卸，躯干为风笛（乐器）。这件展品属于“娱乐”餐具，既可作为盛水容器，也可作为一个有趣的玩具，当吹动它的管子时会发出声音。盆上装饰着贝壳和水果的浮雕图案。 桌布1621年之前 丝绸、帆布在17世纪的俄罗斯，工艺桌布是皇宫的重要饰品，也在举办隆重宴会时铺在桌上。这块精美的蓝白色丝绸桌布上织有主题插画，是丹麦国王克里斯蒂安四世赠送给沙皇米哈伊尔•费奥多罗维奇的礼物。桌布中央描绘了一张铺着精美桌布的桌子，上面摆放着盛着野味、鲟鱼和糕点的大圆盘，还有盛着龙虾、鲱鱼、水果和蔬菜的小盘，以及12个小碟，旁边放着双尖叉和刀。 长袍制服外套17世纪下半叶天鹅绒、锦缎、棉、捻银线、丝线、镶边沙皇参加任何官方活动都有大批随从陪同，其中包括皇家卫队。这件长袍是17世纪俄罗斯宫廷制服鲜少存世的实物。它被保存在国库中，专用于官方仪式。长泡的胸前和背后绣着俄罗斯国徽，表明这件衣服属于君主侍从。 沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇肖像18 世纪下半叶 布面油画画中俄罗斯沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇（1645—1676年在位）穿着皇家庆典服装：一件带披肩的大礼服，戴着皇冠，手持权杖和宝球。在莫斯科克里姆林宫举行最重要仪式的日子里，沙皇都会穿着这样的庆典服饰。加冕后，传统盛宴在多棱宫举行。参加宴会时，沙皇会把加冕穿的礼服换成其他同样用珍贵面料制成的豪华礼服。 莫斯科克林姆林宫大贵族广场景观F• 阿列克谢耶夫1810年代布面油酒这幅画描绘了克里姆林宫内古老皇宫的内院一大贵族广场，从这里，有狮子雕像的金色楼梯通往上救世主基督大教堂和塔形宫。这座宫殿建于17世纪，包括皇室生活的起居和仪式房间，贵族议会（贵族杜马）的会议和日常的皇家用餐都在这里进行。在图片的右部，可以看到大公和沙皇的御座厅——15世纪的多楼宫，它的背后是克里姆林宫大教堂广场上的圣母升天大教堂和大伊凡钟楼。多棱宫是俄罗斯君主在加冕、婚礼和接待外国大使之日举行庄严仪式、官方接待和宴会的场所。 椅子17世纪晚期木料、皮革、帆布这把带有家族纹章的儿童椅是17世纪皇宫儿童家具的罕见存世例证。这种椅子可以放在皇后宴会上为孩子们准备的桌子周围。 赞颂杯这是一种俄罗斯传统的盛放蜂蜜和葡萄酒的容器，其字面意思是“兄弟情谊杯”，这是俄罗斯版的“赞颂杯”，或者说是祝酒碗，在祝酒时由参加宴饮的人轮流饮用，象征着永恒的兄弟情谊。在俄罗斯王宫和沙皇的财产清单中，列出了大量珍贵的赞颂杯，类似于这件展品的金银赞颂杯可在命名日、生日、教会节日等特殊场合作为礼物馈赠。沿边缘镌刻的铭文证明这只镀金的赞颂杯属于沙皇米哈伊尔·费奥多罗维奇的女儿米哈伊洛美娜公主。 索菲娅•阿列克谢耶芙娜公主的碗1685年在俄罗斯皇宫举行的庆典餐宴所使用的众多古老珍贵餐具中，保存了几只银制的、带盖的小圆柱形碗，可能用于盛放甜点。此件小碗属于彼得大帝的姐姐索菲娅•阿列克谢耶芙娜，在精细蚀刻的黑色背景上雕刻有图案和所有者的头衔和姓名。高脚浅盘1609-1624年瑞典女王克里斯蒂娜于1647年赠予沙皇阿列克谢，米哈伊洛维奇16和17世纪期间，这种带有圆盘的高脚器皿在俄罗斯文献中被称为“什錦盘”，主要用于盛放水果和甜点。展出的镀金高脚浅盘是套装中的一件，一套最初包括12件，装饰有月份寓意的图像和黄道十二官符号。在盘子中心，可以看到一个农民采摘水果的形象。 安娜 • 阿列克谢耶芙娜公主的杯子1655—1659年银小杯子是古代俄罗斯典型的传统餐具，在17世纪被广泛使用。从铭文来看，这只杯子属于安娜，阿列克谢耶美娜公主，即沙皇阿列克谢，米哈伊洛维奇的女儿。赞颂杯17世纪上半叶 金、银、宝石、珍珠这个带盖的小赞颂杯是商人苏多夫什奇科夫兄弟赠送给罗曼诺夫王朝首位君主米哈伊尔·费奥多罗维奇沙皇的。后来，沙皇将其赠送给皇后叶夫多基娅•卢基扬诺芙娜。赞颂杯的金制杯身装饰有乌银和宝石。碗1690年代在俄罗斯皇家宴会上，烤整只天鹅是传统的头菜。它被抬着穿过大厅，让客人们欣赏它的美丽，然后被带走分成小份。为沙皇伺膳的宫廷官员宣布客人的名字，皇帝赐给他们一些食物。这些步骤进行得不紧不慢，对参加这种宴会的俄罗斯人来说是很平常的。外国客人、使节的宴会也按照同样的流程组织。 斟酒碗1644年这种形状类似于带有壶嘴的赞颂杯的器皿在俄罗斯使用了很多个世纪。军械库的古代俄罗斯餐具收藏在规模和价值上都是无与伦比的，但这是其中唯一的斟酒碗。它用于给较小的杯子倒蜂蜜酒、啤酒或葡萄酒。器皿顶部有一圈铭文，上面写着这个斟酒碗是为17世纪中叶莫斯科克里姆林宫金银库的负责人、大贵族瓦西里•斯特列什涅夫制作的。 1赞颂杯17世纪银皇家宴会上最具特色的传统之一就是“酒杯传递”，首先在酒宴上宣布“为健康干杯”，用于传递的主要器皿一个放在圆形托盘上的球形碗——从一位客人传递到另一位客人手中。这只赞颂杯上雕刻的古俄文铭文清楚地说明了这一习俗的含义，上面写着：“为了每一个善意之人的健康，赞颂杯饮酒有益。”2 沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇的酒壶17世纪下半叶银这种形制相当古老的酒壶是从西欧传入俄罗斯的。它曾是一个小型的热饮容器，到17世纪已经被用作酒壶。容器上刻有镀金铭文，表明属于沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇。 盆1664年银银盆原本与水罐一起组成专门的套装，是用于盛放玫瑰水或其他带有香味的水的盥洗用具。这种器物在17世纪经常作为外交礼物赠送给沙皇。 船形杯1624年金、银、珍珠、宝石、石头船形杯是古代俄罗斯最具特色的容器之一。从14世纪起，莫斯科王公的遗嘱和遗赠中多次提到传给子孙的金制船形杯。在宴会上，船形杯被用来盛放最受欢迎的俄罗斯饮料蜂蜜或蜂蜜酒。16和17世纪俄罗斯的外国旅人称这种饮料“最为美妙”，将其与著名的克里特葡萄酒相提并论。根据不同的食谱酿造各种不同的蜂蜜酒，之后添加水果，以改变口味和颜色。沙皇米哈伊尔 •费奥多罗维奇的酒杯以其高贵的形状和优雅的装饰而著称，光滑的拋光金属镶嵌着宝石，装在高镂刻的底座上。17世纪上半叶，这样的酒具可能会与皇权象征物和其他宫延仪式用品一起保存在大宝库中。它只会在华丽的多棱宫举行的庆典宴饮中使用，在那里，富丽堂皇的器皿摆放在阶梯式的边柜或自助餐台上，向外国客人展示俄罗斯的国家财富和其金匠的优雅技艺。 逗趣杯17世纪银、金属17世纪俄罗斯宫廷最吸引人的一项餐桌娱乐是用形状奇特的容器喝酒。17—19世纪，纽伦堡和奥格斯堡的杰出大师们把君主的漫画形象制成了逗趣杯。这些作品一般作为使节礼物被带入俄罗斯。 盘1688—1691年银这个与众不同的方形盘子，底部是圆形平底，是一套12个相同形状盘子中的一只。它们来自沙皇的宝库，可以在隆重的宴会上用来盛放食物。这套餐具还可以摆放在餐桌附近的自助餐台上。由于盘子的尺寸逐渐减小，可以摞在一起摆放，形成壮观的金字塔形结构 茶叶罐1685-1707年银该容器有两个盖子：旋转外盖和按扣内盖。紧扣的盖子可以有效保护内容物免于受潮以及防止香气挥发。这种容器一舰用于存放糖、茶叶和其他散装香料。高脚杯1624-1628年这只杯子属于16世纪末出现在德国南部的“葡萄”杯类型。它们之所以得名，是因为它们的杯身和盖子上都饰有突起的叶角，看起来像一串成熟的葡萄。17世纪，这种造型的杯子被保存在沙皇的宝库和俄罗斯东正教放会的圣器密室里，经常被当作馈恩佳品，包括外交礼品。俄罗斯臣民在重大教会和家庭节日上也会向沙皇贈送类似的德国银器。 盘1647年在17世纪，很盘象征着主人的财富和高贵地位，通常与其他装饰物和银器一起，放在专门的矮橱柜里供客人欣赏。 5 平底锅17 世纪末银这个银锅用于盛放热菜：禽类和野味（天鹅、鹤、苍鹭、松鸡、鸭子、野兔）、鱼类（小体鲟、梭鱼、鲟鱼）和各种馅饼。它属于沙皇彼得•阿列克谢耶维奇，即未来的彼得大帝。 餐勺17世纪未金、宝石餐刀17 世纪未金、钢、钻石餐勺和餐刀都是用黄金制成，并饰有最精美的多彩珐琅和钻石。它们可能是沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇举行的君主盛宴上的餐具。 餐叉17世纪初银无论是欧洲还是俄罗斯，人们曾长期使用勺子、刀子用餐，有时甚至只用手。双尖叉出现于中世纪晚期，15世纪时在意大利流行起来，用于拿取蜜饯。17世纪，叉子增加了第三个和第四个齿，变得更受欢迎，并最终在欧洲普及开来。 皇储阿列克谢，彼得罗维奇使用的盘子17世纪晚期银这种盘子装饰丰富，带有镀金和乌银镶嵌，传统上用作纪念礼物和供品。这件物品属于彼得一世的长子、皇储阿列克谢•彼得罗维奇，这可以从刻有所有者姓名的铭文和盘底雕刻的国徽图案看出来：双头鹰国徽戴着十字架的皇冠，双爪分别握有权杖和宝球。这个盘子保留了许多使用痕迹，说明它可能在皇家宴会上被使用过4盘17世纪末银盘子中央用乌银镶嵌了一只双头鹰。铭文记录表明它属于沙皇彼得•阿列克谢耶维奇。 1沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇的赞颂杯1645—1676年在古代俄罗斯的宴会上，一直以来都有一个习俗，即向上帝、圣母玛利亚和君主的健康敬酒。这样的仪式既存在于世俗统治者的宫廷，也存在于修道院中，并伴有特殊的歌曲。赞颂杯的外边缘上镌刻一行铭文，由此可知这只杯子属于沙皇阿列克谢•米哈伊洛维奇，并用于祝愿东正教教会领袖健康。 2盘17世纪上半期银、宝石、珍珠16一17世纪，银器在俄罗斯宫廷仪式中被广泛使用。例如，16世纪初的一份遗嘱文件列出了大约100件银盘，用途各不相同。在庄严的庆典上，包括加冕或皇室婚礼，庆典用的贵重物品会被摆放在盘子上展示。在伴随各种庆祝活动的宫廷宴会上，野禽会被放在银盘上，这些银盘在皇家宝库中数量众多。这件银盘上雕刻着双头鹰图案，并饰有沙皇米哈伊尔，费奥多罗维奇名号的铭文。 3 盐瓶17世纪这个盐瓶装饰华丽，有着突出的尺寸，高底座上设有盛放盐的小半球形凹槽。盐价格昂贵，难以提取，并且可用于加工食品，这些特质使盐成为真正的珍宝，是丰盛宴会的象征，也是沙皇盛宴上首先呈给客人的食品之一。4胡椒瓶1560年代庆典宴会常用银器，银制器皿被放置在贵族、大使和其他客人的餐桌上。每四个人面前摆一个盐瓶、一个胡椒瓶和一个醋碗。这个胡椒瓶是鲜少存世的品类，产自摩尔达维亚，那里制造的器皿非常受皇室欢迎。器血上的铭文表明它曾属于沙皇伊凡•瓦西里耶维奇（伊凡雷帝）和他的儿子、皇储费奧多尔•伊万诺维奇。5 醋壶17世纪醋是俄罗斯餐桌上的主要调味品之。尽管在传统上盐是贵族宴会的标志，但胡椒、芥未和醋总是作为经典的俄罗斯“晚餐必需品”摆在餐桌上。俄罗斯生产的各种醋和以其为基础制作的酱料使得这种产品成为沙皇餐桌上肉类和鱼类热菜的重要佐料。 “太阳闪耀天空，沙皇光照大地”：18和19 世纪俄罗斯加冕盛宴的传统俄罗斯皇帝加冕后在多棱宫举行盛大宴会，该传统是在1721年俄罗斯宣布成为帝国后形成的，此后一直保持了两个世纪。这一盛宴象征着君主与人民的团结，因此只有是皇帝的臣民才能参加，外国使节也被邀请参加宴会，但都被安排在宫殿的侧厅。用餐开始时，内侍将皇帝的餐桌搬到宝座厅的华盖下，并在众人面前摆好，将沙皇珍贵的古董和餐具摆在上面。宴会准备工作结束后，皇帝和皇后驾临多棱宫，宫殿的墙壁装饰着天鹅绒和花纹锦缎，地板上铺着地毯，环绕中央柱子上摆放着古代沙皇们的金银器皿。 皇后玛丽亚•费奥多罗芙肖像18-19世纪之交布面油画保罗和玛丽亚 •费奥多罗芙娜的成对肖像是以法国艺术家让 •路易 •沃伊尔的作品为蓝本，将皇室家庭描绘为和谐的夫妻二人，符合感伤主义的理想。玛丽亚•费奥多罗芙娜与丈夫一起加冕，这是俄罗斯历史上第一次夫妻共同加冕。加冕宴会期间，皇帝和皇后在多棱宫的同一张桌子前就座。 皇帝保罗一世的肖像18和19世纪之交布面油画保罗一世是第一位身着军装加冕的俄罗斯皇帝，表明了他对军事纪律和秩序的推崇。加冕仪式结束后，他穿着制服，头戴皇冠，身披斗篷，在克里姆林宫的教堂间举行了隆重的游行。然后出席在多棱宫举行的庆典宴会，他仍然穿着制服，但脱下了礼袍和斗篷。 “金星”奖章1940年代金、银、波纹丝绸“金星”奖章于1939年8月1日设立，旨在特别表彰被授予“苏联英雄”称号并创造新功绩的公民。“苏联英雄”称号是最高荣誉，用于表彰个人或集体为苏联国家和社会作出的英雄壮举和重要贡献。通常，所有被授予“苏联英雄”称号的人都会被授予金星奖章和列宁勋章，由苏联宪法规定的国家元首、苏联最高苏维埃主席团主席在克里姆林宫颁发。颁奖仪式后举行宴会，约瑟夫•维萨里奥诺维奇•斯大林也会出席。 酒具套装中的玻璃器皿（玻璃瓶、长颈酒杯、酒杯、玻璃杯）1949年水晶这套单人酒具包话玻璃瓶、烈酒杯、高脚杯和其他不同类型的酒杯，是捷克斯洛伐克领导人在斯大林70岁生日时赠送的一个大酒柜贺礼中的部分内容。酒柜中有8个品种共64件物品，酒柜由纤薄的优质玻璃制成、是斯洛伐克工厂（中欧最大的工厂之一）的特色产品。玻璃制品的切面宽阔平滑。口沿上的镀金图案用蚀刻技术制作，描绘了1944年斯洛伐克民族起义的场景。 宫廷总管礼服外套19世纪下半叶绒面呢、羊毛织物、棉、捻银线、亮片、装饰性穿孔金属板、金属这件红色羊毛外套饰有奢华的金色刺绣和纹章纽扣，是宫廷总管全套礼服的一部分，宫廷总管是18世纪30 年代引入俄罗斯宫廷的一个职阶。这套全礼服外套的剪裁借鉴了 18世纪下半叶法国男性时尚服装。在加冕宴会等欢宴上，身着礼服的高级宫廷总管负责下令，将餐食呈至皇家餐桌及客人的餐桌上。 1“克里姆林宫餐具”中的高脚盘1898 年“克里姆林宫餐具”套装中的这个带足器皿很可能是一个糖果盘，其设计灵感来自1667年莫斯科工匠为沙皇阿列克谢，米哈伊洛维奇设计和制作的一只盘子。该盘由黄金制成，装饰有多彩珐琅和宝石，底部用黑色珐琅绘制着张开翅膀的双头鹰，头顶三皇冠，爪握权杖和宝球。 2“克里姆林宫餐具”中的茶杯和茶托19 世纪下半叶瓷“克里姆林宫餐具”套装由两“金”和一“白”三部分构成，每部分都有自己的特色图案。第一“金”部的每件餐具都绘有模仿军械库收藏的17世纪土耳其盥洗器具的图案。茶具给有金色背景和艺术化的柏树。在茶托中央是黑色背景村托下艺术化花朵和茎叶交缠的玫瑰花结。茶托和茶杯的边缘绘有仿宝石镶嵌的图案。 3“克里姆林宫餐具”中的盘子19世纪上半叶“克里姆林宫餐具”在1837—1839年间由圣彼得堡的帝国瓷器工厂制作。这套餐具是为在莫斯科克里姆林宫的大克里姆林宫里举行的庆典宴会而制作的。这个盘子的绘画风格类似于彼得大帝的母亲娜塔莉基里洛芙娜皇后的盥洗景中的一件饰有宝石的金碗。艺术家在设计时主要参考了金碗内壁的艺术主题，原作是镂空网状装饰花纹，覆盖着碗中心的排水孔，周围延展出艺术化的相树。开胃菜盘和大盘的边缘饰有仿金镶红绿宝石的图案。 4克里姆林宫餐具”中的甜点盘1837-1838年瓷这个盘子是套装中的甜点盘，其绘画的灵感来源于沙皇阿列克谢•米除伊洛維意的金珐現盘。盘上装饰图案如此奢华，几乎遮住整个瓷地。 印有“不劳动者不得食”题词和列宁肖像的盘子（肖像源于NI，阿尔特費的餘画）瓷器，1904年；绘画，1922年20世纪20年代，“无产阶级风格”流行开来，这在苏联的“宣传” 瓷器上得到体现。带有革命标语和图像的瓷器即时反映所有国家大事。1921—1922年，乌拉尔南部地区和伏尔加河地区发生了严重的饥荒。彼得格勒国家瓷器厂生产了一系列限量瓷器，通过慈善活动销往国外，用于“援助伏尔加河地区的饥饿人民”。最著名的“宣传”瓷器作品之一是一个刻有“不劳动者不得食”和列宁肖像的盘子，肖像基于纳坦•阿尔特曼的素描。然而，它们从未正常出售过。限量发行的瓷器产品引发了外国收藏家的狂热需求。宣传瓷器卖给了这些收藏家，以换取急需的外汇。 “奥尔洛夫餐具”中的汤盆和托盘1770-1771年这个银质汤盆是1772年俄罗斯女皇叶卡捷琳娜二世赐予宠臣格里高利•奥尔洛夫伯爵的一套银质餐具中的一件，这套以他的名字命名的餐具在尺寸和类型上都是独一无二的。这套餐具共2000件，是俄罗斯宫廷中最精美、最丰富的餐具之一。在18世纪下半叶的庆典宴会上，占据中心位置的是必不可少的餐桌中央装饰盘。在奥尔洛夫餐具中，这一角色由一组大型汤盆来完成，圆形和椭圆形带托盘的汤盆各8个。 “奥尔洛夫餐具”中的冷酒1770-1771年银18世纪初有专门用于侍酒的器具套装，其中包括冷酒器。有些冷酒器带有把手，便于搬动。它们形状不同，取决于其存放的酒瓶的形状。这个银质冷酒器属于18世纪最重要的酒具套装之一，它的形状让人联想到古老的火山口，器身装饰着常春藤、珍珠和月桂花环的浮雕，两个把手形似卷曲的月桂树枝。 “米塔瓦餐具”中的盘盖1782年这件椭圆形大盘盖的手柄铸造成一个女童坐姿像，她右手拿着一个圆形水果。这个餐盘盖属于专为米塔瓦总督府制作的餐具。按照叶卡捷琳娜大帝的命令，国家最好的工匠制作了超过22套银餐具，送往不同地区。这些餐具套装是国家财产，供总督们在“重大节日和其他庆祝场合”使用。这种场合是证明国家财政实力的时刻，不仅是首都宫廷，地方当局代表也供得起银质餐具。长期以来，贵金属餐具一直被认为是其主人地位的象征，同时也是一种很好的投资，因为在困难时期，它可以随时被熔化。 配有盖和底座的汤盆1859年银汤盆属于大型餐具套装，作为欧洲餐桌文化的一个元素，18世纪首次出现在俄罗斯。庆典仪式用的银质餐具成为罗曼诺夫家族嫁妆必不可少的组成部分。银器最初是在欧洲订购的，后来俄罗斯工匠也开始生产。 长柄勺18世纪贝母、木料、金属在18—19世纪的俄罗斯餐桌文化中，分汤勺用于盛汤和饮料。勺身选用珍贵材料贝母，彰显其家主的崇高社会地位和财富。 带盖平底锅这个锅用乌银镶嵌绘制了圣彼得堡风景和沃洛格达省地图，尼古拉一世1839年购于圣彼得堡第五届“俄罗斯制造品展览会”，它是皇帝购买的餐具套装中的一件。审图号：GS（2024）4040号1837年 “奥林匹斯餐具”中的酒杯冷却器1804—1807年瓷酒杯冷却器在餐桌上的作用是盛放干净的酒杯。在其底部铺碎冰，酒杯口朝内放入，杯脚穿过冷却器的齿间挂住，防止酒杯掉落。 酒杯 1820年这只长颈玻璃高脚杯用仿彩色玻璃的蓝色和紫色颜料装饰，并雕刻卷曲花环。玻璃杯由1735年建立的玻璃工厂制造，该厂自1792年起只为宫廷订单生产。 烈酒杯19 世纪中期玻璃酒杯装饰有棕榈叶形状的切面装饰图案，圆形饰面内绘有单支玫瑰，圆柱形矮脚为19世纪上半叶特有的形制特征。盛装烈性酒的玻璃杯自17世纪起已出现在俄罗斯。 潘趣酒1908—1917年银、水晶、绿玉髓、石膏这款潘趣酒钵用水晶切割制成，并镶嵌在银制框架上，银饰面是童话故事西琳鸟的珐琅图案，它是新艺术风格时期最受欢迎的民俗图案。潘趣酒是一种低度酒精饮料，被认为源于印度。大多数情况下，潘趣酒非成品供应，而是由参加宴会的人现场调制的。 船形杯1899—1908年在19和20世纪之交，俄罗斯原创风格的银器制造业达到鼎盛，主要厂商生产的仿古贵重器皿通常饰有彩色珐琅，特别是在古都莫斯科受到欢迎。它们并没有实用价值，但却是纪念品和精致礼品，让20世纪的人们日想起大贵族时代的华美辉煌。 船形杯1899-1908年这个酒杯由第4莫斯科合作社制作，该社专门生产银质艺术品，证明新艺术风格在俄罗斯古都莫斯科十分受欢迎。莫斯科在工业资本主义时代迅速发展，并积极响应所有艺术创新，与一直注重古典风格的圣彼得堡形成鲜明对比。大师们用时髦的现代主义手法装饰传统酒杯，将其塑造为一位慵懒少女的头像，她长长的波浪卷发幻化成细茎大叶的植物，体现了新艺木风格中流行的变形、变化和女性与自然融合的主题。 冷酒器1908—1917年银这款盛放酒瓶的器皿是为冷却葡萄酒而设计的，用贵金属制成豪华的花瓶造型，贯通式把手的轮廓富有表现力，具有新艺术风格的典型特征，器身上有精美的现代主义花纹，彩色镀金和氧化处理突显了奇异的纹理效果。 船形调味碟1797 -1809年银船形调味碟是一种带把手的浅口酱料容器。17世纪晚期，银质的船形调味碟在法国流行，随后这种法国风尚在欧洲各国传播开来。这款帝国风格的酱料碟，高竖的手柄造型成一条从树叶中探出的蛇。在旧时的俄罗斯，酱汁通常由蘑菇、水果、蔬菜或浆果制成，先配以各种调料烘烤，然后压碎。最常见的是洋葱、蔓越莓、苹果和卷心菜酱。热酱汁是用盐水、牛奶和蘑菇制成的。酸奶油、芥末、辣根等俄罗斯传统冷酱汁至今仍很受欢迎，但大量俄罗斯本土热酱汁已被遗忘。许多典型的俄罗斯美食酱料都是在18和19世纪之交在法国发明并被大众接受，例如蛋黄酱。 4鱼子酱匙20世纪初银、金属传统上，鱼子酱的勺子区别于其他上菜器具，其大小接近茶匙，但形状有差异，它们的形状更像铲子。5“奥尔洛夫餐具”中的贝壳形牡蛎碗1772-1773年银18世纪，牡蛎是贵族餐桌上的重要菜肴，在路易十五统治时期的法国尤为时尚。这个模制的贝壳餐具可能是用来盛放牡蛎或黄油的，造型逼真，几乎完全再现了马蛤科贝壳的自然形态，还带有四个微型贝壳脚。这种造型在法语文献中首次提及是1700年。贝壳形牡蛎碗很少出现在餐具中，更常见的是作为餐桌中央装饰盘的一部分。6 高脚杯19 世纪晚期玻璃这款高脚杯杯身高而杯脚极短，可用于盛放香槟或其他起泡饮料。19世纪香槟在俄罗斯非常流行。自18世纪起，俄罗斯生产本土起泡酒——齐姆良葡萄酒。在19世纪80年代，戈利岑亲王开始生产自己的香槟，他的产品被俄罗斯帝国宫廷所用。1900年在巴黎世界博览会上，戈利岑的酒获得了大奖，超过了所有法国香槟酒。 1酱菜叉1909-1910年银这把银质三齿酱菜叉的外齿上也有齿。它属于一套包括36件女皇图案的餐具套。2螃蟹叉19世纪晚期一20世纪初银18世纪，无论是在欧洲宫廷还是在俄罗斯，餐桌布置的文化都经历了重大变化，变得越来越精致。新型餐具的出现证明了这些变化，每种器具都有特殊功能。一个典型的例子是这把带有龙虾镂刻图案的双叉餐叉。3牡蛎叉19 世纪下半叶牡蛎叉是用来从壳中取牡蛎肉的，它起源于古罗马，有形状在不同时代有所变化。牡蛎叉在19世纪未和20世纪以来，时髦发生了变化，牡蛎叉更多地只是用来将贝类的肉与牡蛎又的宽齿位于左侧，在右手下方，用作刮刀来分离牡蛎|有为左撇子设计的变体。 “巴黎餐具”中的盘盖1768年；1821年（顶饰）18世纪出现的银餐具套装不仅具有实用功能，同时也彰显主人的高费身份。彼时不仅莫斯科和圣彼得堡的银匠为宫廷生产银制餐桌装饰品订单，皇室还从国外订购大量银器。1757年，伊丽莎白女皇在法国订购了一批被称为“巴黎式”的银器，圣彼得堡宫廷大师科平对其进行了重要补充。这套银器不仅在18世纪，也在19世纪的正式宴会上使用。 芦笋夹19世纪下半叶（1879年之后）这种装饰华丽的芦笋银夹，由金属片弯曲制成。18世纪英国出现了夹取用的芦笋夹，19世纪出现了用于吃芦笋的较小版本。自18世纪起，芦笋就在俄罗斯有组织地种植。据一些资料记载，芦笋是由彼得大帝从荷兰引进的。然而，自17世纪起，外国人偶尔会在俄罗斯的餐宴中吃到芦笋。芦笋在俄罗斯中部地带的气候中生长得很好，在18-19世纪，这种产品已经常见于俄罗斯贵族餐桌，并且可在任何大型市场上买到。俄罗斯的芦笋种植中心是莫斯科，可一年四季供应。早在20世纪初，俄罗斯就向欧洲大量出口芦笋。 带托盘的奶酪罩1830-1840年玻璃奶酪罩与托盘由透明和奶白色双层玻璃制成，装饰新哥特风格的元素尖拱门、三叶草，顶部呈现出一种独特的花饰，它制作于19世纪三四十年代，正是俄罗斯建筑师转向新哥特风格的时期。俄罗斯人饮食中硬奶酪的出现与当时年轻的沙皇彼得大帝1697-1698年著名的荷兰之行有关，他带回许多外国专家，打算让他们成为俄罗斯专业人才的导师，其中包括几位奶酪制造商。整个18世纪，硬奶酪和半硬奶酪在俄罗斯仍然是供家庭食用的手工产品，但在19世纪已经得到了积极的发展。为此，俄罗斯邀请了法国和其他国家的专家指导，最后俄罗斯也能制作布里奶酪等类型的奶酪了 *奥林匹斯餐具”中的糖碗1804-1807年瓷此糖碗的盖子顶是菠萝形状。菠萝于1715年传入俄罗斯，是彼时的“水果之王”，最初只在宫廷温室中种植。19世纪，俄罗斯地主们在自己的庄园里种植菠萝，菠萝成为他们其中一些人的日常食物。菠萝被用来酿酒，或者以醋腌制做成沙拉，酸菠萝还被用来做汤，如红菜汤。有些地主家盛产菠萝，菠萝不仅用来装饰节日餐桌，还用来装饰房间：将菠萝编织成绿色花环，挂在墙上。到了20世纪初，菠萝再次成为奢侈的象征，并出现在未来主义诗人伊戈尔•谢维里亚宁和弗拉基米尔•马雅科夫斯基的诗歌中，前者将他1915年的诗集命名为《香槟中的菠萝》，而后者则写下了著名的诗句：“吃吃菠萝，嚼嚼松鸡！你的末日到了，资产阶级！ “奥林匹斯餐具”中的冰淇淋瓶1804-1807年瓷这款装饰豪华的冰淇淋瓶是“奥林匹斯餐具”套装中的一件。这套神话主题装饰的甜点餐具，具有典型欧洲瓷器的帝国风格。它是拿破仑•波拿巴赠送给俄罗斯皇帝亚历山大一世的礼物。冰淇淋是当时宴会桌上最受欢迎的甜点之一。这件冰淇淋瓶带有盛放冰淇淋的光滑内胆，先将碎冰倒入瓶底，然后插入内胆，让冰淇淋在整个宴会期间保持冷冻状态。俄罗斯自古以来就有冰淇淋：将奶油或牛奶冷冻后切片，放在盘子里。经典冰淇淋出现在俄罗斯18世纪下半叶。那时候只有非常富有的人才能买得起冰淇淋，因为夏天的冰很昂贵。冰淇淋直到19世纪未才开始在俄罗斯大城市的街头出售。 杯子和茶托1820年瓷杯子的卵形形状具有19世纪上半叶的特证。杯与莱托算为手绘和镀金，杯上描给的是以要塞为背票的河条和啊船，而茶托上描绘了山谷螺色。杯于有一个非常优雅的璐颈形把手，有趣的是，杯子上的把手最早出现在18世纪初。此前来自东方的杯子大多没有把手，即使有，也是印制的。19世纪，茶和咖啡可以用同一个杯子喝。然而，咖啡像葡萄酒一样，需要特定的条件来展现其味道和香气。在19世纪，由于价格昂贵，咖啡日益成为一种彰显体面的饮品。糖碗1784年银这件银质镀金糖碗呈椭园形，装饰有花叶交替出观的图案，具有17世纪末至18世纪初期、路易十四治下的风椅。这种装饰在18世纪晚期已经过时，表明这个糖碗是为帝国宫自1740年代之后一直使用的大型茶具和咖啡具套装制作的补充。咖啡壶1797年银、木料宫廷中有专门存放金银餐具的机构，即侍膳房。饮用咖啡和茶的用具与用餐的餐具分开存放。通常，茶壶、咖啡壶和巧克力壶的壶身上都刻有皇室的纹章。例如，这款镀金银质咖啡壶装饰有保罗一世的纹章。 皇帝彼得二世的外套1727—1730年丝绸、塔夫绸、帆布、银线、银绳、流苏这件红色绸缎长外套可能是使节礼物从东方带给年轻的彼得二世皇帝的，赠送的可能是成衣，也可能是丝绸布料。它的丝绸衬里和银边是西欧制造的，证明此件服装结合了来自世界不同地区的奢华时尚面料，体现出西欧对东方异国情调的喜好。这种长外套在俄语中被称 “贝什梅特”，源自土耳其。在彼得的衣物清单中，贝什梅特被列为家居服类别。在彼得二世统治期间，咖啡在俄罗斯宫廷中流行起来，因此皇帝有可能穿着它喝咖啡。 皇帝彼得二世的背心1727—1730年丝绸、羊毛、塔夫绸背心是18世纪早期最受俄罗斯贵族欢迎的室内服装之一，或者称为“暖心”。这个词从俄罗斯传统民族服装词汇中借用而来，指不同长度的夹克或马甲，由各种面料制成。这件用丝绸做成的小背心原本是深红色的，属于彼得大帝的孙子、12岁的彼得二世。彼得二世可能就是穿着这样的衣服喝热巧克力的。18世纪早期，也就是彼得二世在位期间，俄罗斯宫廷出现了热巧克力。 巧克力壶1768年（？）银、木料巧克力壶专门用于制备热巧克力，带有异国情调且昂贵。1615年，法国国王路易十三与奥地利的安妮结婚时，饮用热巧克力在法国贵族中蔚然成风。在私下里，早晨喝巧克力以及在晚上睡前喝巧克力是很受欢迎的做法。在17和18世纪，巧克力壶大多由最贵重的材料银或瓷制成。巧克力杯19世纪初瓷这个杯子的装饰主题是一座城堡或修道院的景色。巧克力杯必须有两把手、一个盖子和一个特形状的深碟，即防止杯子倾倒的嵌入式茶托。巧克力必须做得非常烫，否则会在表面形成一层令人不快的薄膜。杯子的造型特点是为了保护喝巧克力的人。 茶壶17世纪（？）大理石、木料、锡这是一个小型石质茶壶，可在野营时使用。壶侧的主人铭文证明了饮茶刚刚融入俄罗斯文化时最初几十年的重要性。 1茶杯与茶托19世纪早期瓷茶杯和茶托上的图案手绘而成：在黄色背景上交替出现椭圆形的装饰图案或古董花瓶及花束的主题。这套茶具还有镀金装饰。茶杯的把手是植物嫩枝的卷曲形状。它是典型的19世纪初盛行的帝国风格。18世纪末，俄罗斯开始借鉴英国人用茶托喝茶。18世纪，随着茶的流行，茶炊也开始受到欢迎，里面的水很长时间都不会冷却。茶托最初的用途是加速杯子里茶水的冷却，避免烫伤。渐渐地，人们开始直接用茶托喝茶，用三根手指捏着。19世纪未，西欧和俄罗斯都不再流行用茶托喝茶。从那时起，人们用杯子喝茶，茶托只是用来防止在桌布上留下痕迹。2 茶渣碗 1772年银这个相当厚重的银镀金茶渣碗，由宫廷银匠科平制作，在茶会上被用来沥干杯子里的茶水和茶叶，然后再倒入新的饮料。这种碗通常包括在茶具套装中，但也可以单独制作。3茶叶罐1782-1783年这只银质镀金茶壶呈扁平圆柱形，曾在圣彼得堡的冬宫餐具室使用。打磨光滑的壶身上刻有一个带皇冠的“PM”花押字母组合。它属于俄罗斯皇位继承人保罗•彼得罗维奇大公（即未来的保罗一世）和他的妻子玛丽亚•费奥多罗芙娜大公夫人。咖啡具、茶具以及甜点餐具通常都是镀金的。4 茶滤19世纪银茶滤放置于茶杯上面或者里面，用来过滤茶叶。18—19世纪，茶滤变得流行起来，取代了作用相同但效果较差的茶渣匀。 茶炊‍1860（？）—1896年（？）铜、木料在俄罗斯，茶炊不仅被认为是一种热水设备，而且是俄罗斯人热情好客、家庭和睦和舒适的象征，是一种“家庭之神”。伟大的作家陀思妥耶夫斯基说过：“茶炊是俄罗斯人最需要的东西。”俄罗斯使用茶炊的历史可追溯到18世纪中叶，彼时茶进入了俄罗斯人的生活。19世纪，昂贵的银制茶炊在首都莫斯科和圣彼得堡制造，只有富人才能享用。因此，模仿银制茶炊有了市场。大量廉价的铜制茶炊主要由图拉市的工厂和小作坊制造，以满足广大买家的需求，它们是用廉价金属镀银制成。这样的产品需求量很大，因为价格低廉又极具视觉效果。这件带木制配件的茶炊的四只脚做成鸟爪握球的造型，龙头未端端是一个模压的鸟头，器身刻有鸟儿在水面上飞翔的图案。 1杯托1917年杯托是用于放置热茶杯的支架，从19世纪起就在俄罗斯使用，至今仍很受欢迎，特别是作为赠礼。最初只有男士使用，后来出现了女士使用的小型杯托。使用场景之一是乘火车旅行。在俄罗斯，车轮辚辚、漫长的旅途和茶的香气总是与这种盛放提神饮料的杯托联系在一起。1917年银2餐巾环1890年‍银质餐巾环的表面上巧妙地镶嵌着一幅风景画，这是从莫斯科河畔俯瞰古老的克里姆林宫，画工非常精细，仿佛珠宝匠使用的是笔而不是凿子。它以版画和水彩画为摹本，描绘了位于七座山丘之上的莫斯科古城，与欧洲特征明显的圣彼得堡形成鲜明对比。3甜点餐巾1896-1916年棉‍这款甜点或茶点餐巾用白色棉布制成，带有双面图案。餐巾中央是俄罗斯国徽图案，四周环绕艺术化的树叶花环，四角则饰有皇冠及尼古拉二世皇帝的大写花押字母。尼古拉二世和他的妻子亚历山德拉．费奥多罗芙娜在早晨就着传统的俄罗斯白面包喝茶，奉茶的场合还包括下午一点的沙皇午餐及下午五点的皇后书房。这一传统得到了严格遵守，因为俄罗斯未代皇后是在其祖母英国维多利亚女王的宫廷中长大的。‍4甜点勺1879年之后‍这种餐具是“含着银汤匙出生”这一说法的具象化。甜点勺专门为甜点设计：蛋糕、馅饼、糕点、冰淇淋、粥、布丁。在19世纪的俄罗斯，布丁比现在更受欢迎。还有甜点粥，其中最有名的是古里耶夫粥，它是在烤箱里炖制的粗粮粥，带有奶油泡沫，加入果酱、蜂蜜、坚果、干果、糖果和香料。在大多数传统的餐桌布置中，甜点勺与其余餐具分开，放在盘子或碗的前方。5茶壶1899—1908年‍银、贝母、木料这一款华丽的茶壶具有所谓的“第三洛可可”的典型风格，它线条柔美、装饰主题新奇，饰有贝壳、漩涡、网状叶片和弯曲的枝蔓。在历史主义风格盛行的时代，餐具风格迎合买家的各种品味，从严肃的帝国风格、庄严的文艺复兴风格、时髦的新艺术风格，一直到梦幻的洛可可风格，后者18世纪奢华的象征。 不分年龄，不分国家，不分年代，饮食带给人类的满足与喜悦每天都存在。在琳琅美器的环绕下，在历史与现实的交互间，一起品味俄罗斯饮食文化的独特魅力，共赴一场“俄罗斯饮食文化之旅”！

俄宴风华—克里姆林宫馆藏饮食 文物精品展

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