西安餐饮网红名店——三根电杆陕菜馆

郭明祥

　　西安餐饮网红店三根电杆陕菜馆

文/郭明祥

西安有家三根电杆陕菜馆，因店门立有三根电杆就地取材而得名。座落于西木头市东街口，毗邻南大街。在疫后内卷的时代，在古城众多餐饮店中，她脱颖而出，二年间一跃成为网红名店。一座十三朝文化名城，与一家市井烟火人家餐饮店相得溢彰，三根电杆陕菜馆就是她的芳名。浓郁的“中国元素文创印象”成为一大特色。

大厅里一条“7”字型厨房有五个菜品档口，主过道将“C”型八个包间隔开，可以容纳大大小小四十多个餐座。这里炉火正旺，菜品五味生香。该店荣获全网西北菜人气榜第一名。美团天天好评如潮。这里每天在过事，过大事，过喜事！天天顾客盈门。掌门人英总可谓是天选餐饮人，她呕心沥血，将这里每一个细节都精雕细琢，成为餐饮界的时代标杆，领头羊，其先进的管理经营模式，吸引远道而来长沙餐饮同行前来取经。古有大唐玄奘西天取经，今有长沙餐饮同行来西安观模学习。

陕菜馆有上下二层店铺，装饰风格都是满满的怀旧感。墙面张贴着七十八年名星照片，以及港台经典电视剧照，迎门照相管里满屋都是古色古香古董物件。老旧沙发 、立柜、衣厨、镜子、缝纫机、有线电话、水壶、太师椅、黑白电视机等老物件。敝帚自珍，一种浓浓的怀旧情怀扑面而来，在一件件最具时代记忆的物件中行走，有一种穿越时空般的惊艳。在返璞归真里寻找到一个个时代的烙印，在一幅一幅市井人物照片中寻找自己曾经的影子，一帧帧年画挂历中寻找远去青春的记忆。墙角博古架上囊括古今中外经典著作与名画。还有爱国情怀的红色教育书刊，以及摆放着仿唐三彩卡通塑像。这里故事讲不完，这里乡愁诉不尽，让不惑之年的笔者，在此感慨万千。

A厅灵魂之语“酒是良药”在这里酒解百愁，酒识万种风情。堪满一碗好酒去浪迹江湖。此去经年，放浪江湖，这里有“粗缯大布裹生涯，腹有诗书气自华”的人生写照。这里也有“但愿人长久，千里共婵娟”的唯美与浪漫。品位人生，缠绵人间，倾听佳话。在这里也可以闻香下马的，也可以品茗论道，也可以“花天酒地”的快活，也可以有“寻欢作乐”的潇洒。

走进B厅，文房四宝，墨香诗书在这里淌漾。你可以一马当先、好好学习，陶冶情操。在五光十色的四季更迭中，看到“春光乍泄”又遇见“桃红李白。”瞬间又“一叶知秋”时，在“天高云淡”里重温“冬温夏凉，蝉不知雪”的最美意境。

储物间通道从A区、B区通到C区，有一夫当关，万夫莫开之隘。这里是前厅与后厅必经之路。在这里可讲“宝刀未老”的故事，闯进“沧海桑田”的磨砺。在“此去经年”里，也曾梦想“朝花夕拾”的随心与惬意。

在此遇见C厅“一个好人”抬眼一观“开整、真香”寻找陕西八大怪的经典名吃。“肉夹馍”与“冰峰”在此相遇，“大老碗”与“油波面”在此相逢，“冰粉”与“面皮”在这里一决高下。在霓虹闪烁中“克里马擦”捧上鲜香佳肴，快来“谍活”！一句“嘹咋咧”就是对全体陕菜员工们的最高褒奖。

这里有花好月圆的知己遇见，这里“卧龙藏龙、一言九鼎与肝胆相照真挚之谊。这里关于爱情，关于酒肉。浮生若梦演绎酒里度生平，好吃不伤人的经典传奇。看看包间里小小黑板，毫无疑问是童年最暖的回忆。享美食，忆经典。文化与美食做到了极致，她成为闹市中的桃花源。进入店中，浓浓的港台风，仿佛你我就是穿越之人。曲径通幽处，绿窗红门，若影若现的花玻璃，白墙绿墙裙，古朴淡雅。食客在拐弯抹角布局房间行走仿佛进了迷宫，上回洗手间就找不到自己的餐桌的乐趣。可见陕菜馆创始人独出心裁的匠心设计和别具一格的文化氛围，雅俗共赏，让客留恋其中。闲置的老物件在别人眼里是废物，在英总手里就成了宝贝。满屋接地气的居家风格，高端大气上档次，低调奢华有内涵，亲情暖暖，简朴中透出一份难得的文化自信。食客们在喧嚣闹市寻找到一份心灵的天空。他们一边大快朵颐，一边高谈阔论，那场景仿佛是一场民间的“思想盛宴”。

大到厨具，老家具、老物件， 小到青一色红白相隔的花格桌布，八十年代最经典红色电镀折叠椅，就连一个小小筷桶都雕刻着梅兰竹菊四君子图案。门口小卖部的柜子上摆放着经典的酒水、洗衣粉、牙刷、牙膏以及香皂，儿童玩具小青蛙供客挑选。大大小小房间里有各种特色优雅经典的图案。霓虹闪烁着温馨浪漫，舒适美观就餐的环境，有家的和谐与温暖，这里每个细节的设计都是无微不至为客着想。见微知著，真正的“宾至如归”之感，看来“细节决定成败”这句话是真的。

这里以陕菜系为主营平台，以怀旧文化为背景，印证文化是美食的灵魂，美食是文化的载体，承载着一代人的梦想大舞台。在这里文化承上启下，树家国情怀！这里的乡音、乡情、乡愁在我们这代人心中有着刻骨铭心的记忆；“风情渐老见春羞，到处消魂感旧游。”这里有不仅有舌尖上的美味，还有“关中待客菜”的乡愁、“古城葫芦鸡”的经典。在大西安有最好的“迎来送往”最贴心的服务。它的靓点不仅仅是具有南北风味招牌美食，而是我们三根电杆的文化创意墙，在西安的餐饮界可以说是最具特色，独树一帜。这里不仅仅有“七不端”的菜品，还有“七声问”最热诚周道的服务。陕菜馆由里到外，温馨雅致，在这里英总她把文人骨子里的浪漫与唯美很好地融入到她的经营理念之中。迎门霓虹灯闪烁着“勤、正”二字，正是陕菜馆人“人勤心正”的真实写照。

远方的朋友，如果有幸在西安遇见，必将斟满西凤美酒招待，您可千万别错过我们的三根电杆陕菜馆哟！

此刻，让我想一首经典老歌《怀念青春》的歌词：“怀念啊我们的青春啊 昨天在记忆里生根发芽，爱情滋养心中那片土地，绽放出美丽不舍的泪花。怀念啊我们的青春啊 留下的脚印拼成一幅画。”此刻，又了更深刻的认知。