广东—潮汕美食

水知道徐敏

‌潮汕美食排行榜前十名包括以下美食‌：

‌潮汕牛肉火锅‌：潮汕牛肉火锅是潮汕地区的金字招牌，每片牛肉切得薄如蝉翼，涮上几秒便是最佳口感，蘸上特别调制的沙茶酱，满嘴的鲜香久久不能散去‌。

‌蚝烙‌：蚝烙是潮汕人心中的一道经典小吃，蚝肥汁美，蛋糊酥香，外脆内嫩，一口咬下去，鲜美的蚝汁在口中爆开‌。

‌砂锅粥‌：潮汕的砂锅粥如同深夜的温暖怀抱，粥底绵稠，配料丰富，每一种食材都能与米粥交融成绝佳口感‌。

‌潮汕卤鹅‌：潮汕卤味的灵魂代表非卤鹅莫属，卤汁是祖传秘方，鹅肉肥而不腻，入口滑嫩，伴随着浓郁的卤香‌。

‌粿条汤‌：粿条汤是潮汕人每天的日常，从熬足十几小时的骨汤到Q弹顺滑的粿条，味道层次分明‌。

‌猪肠胀糯米‌：猪肠胀糯米是一道手艺活，糯米吸足了卤汁的精华，吃起来糯而不腻‌。

‌咸水粿‌：咸水粿是潮汕人童年的记忆，由米浆蒸制而成，表面覆盖一层香喷喷的蒜蓉酱，吃起来既软糯又咸香‌。

‌手打牛肉丸‌：潮汕牛肉丸口感Q弹，煮熟后咬一口甚至能感受到汁水的喷溅，常常出现在火锅、粿条汤中‌1。

‌芋头糕‌：潮汕的芋头糕是早餐界的“顶流”，外脆内嫩，香气扑鼻‌。

‌明炉烧响螺‌：明炉烧响螺是潮州十大名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感著称‌。

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这是汕头水果出售网红店，20元即可买到一大盒装的满满的十多种切好的水果—芒果🥭番石榴、西瓜🍉杨桃、哈密瓜、火龙果、草莓🍓葡萄🍇木瓜、青枣……。

生腌海鲜

生腌螃蟹🦀味道鲜，口感好，真的太好吃了。

特大老鹅头一根1180元（非遗潮菜）（潮汕打冷）

　　来潮汕旅游，一定要吃一顿名副其实的地方小吃，还好，哪一道菜都非同寻常，哪一道菜都符合我的胃。

　　海鲜粥我曾经吃过多少次，但在这一个星期品尝的几次中，竟然让我停不下来，越吃越觉得好吃。有一次在当地稍有名气的一家饭店就餐，我就多长了一个心眼儿，一边吃饭一边留意观察那位厨师在做海鲜粥的操作过程，我看到了一个关键环节，大米粥煮到一定程度要先放大虾后放螃蟹。

龙蟹这是我第一次见识，那就品尝一下，标价298一斤，肉质好，味道鲜。

　　潮汕牛肉丸—即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史，源于客家的牛肉丸由客家人的肉碎团子改良而来，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

汕头牛肉丸已有近百年的历史，被评为“中华名小吃。

咸菜咖啡这是第一次看到，因为赶时间，没能品尝一下，挺遗憾的。

满街的鸭屎香商品，到处皆是鸭屎香柠檬茶、鸭屎香奶茶……，不由我联想到。以前的猫屎咖啡跟猫拉出来的咖啡豆有联系，我想这鸭屎香茶那当然也要与鸭屎有关了，于是在我强烈要求下一定要买一杯尝尝，结果当天晚上一宿没睡，估计这鸭屎香一定会伤害了许许多多的无辜人。

非洲的海参

‌潮州三宝‌是指老香黄、老药桔和黄皮豉。这三种凉果在潮州文化中具有重要的历史底蕴，并且具有独特的制作工艺和食用方式。‌

老香黄是用佛手果经过“古方九制”法制作而成，具有浓郁的香气和鲜嫩的口感，常用于药膳中。老药桔则是用柑桔制作，外衣呈乌黑色，口感薄软，果肉饱满，具有独特的酸甜口感，可以直接食用或用于制作糕点、甜品等。黄皮豉则是用优质大黄皮果为原料，经过传统工艺改良创新制成，具有微嚼劲的口感和香甜的味道。