品味上海

莉莉

上海在中国诸多城市中是很有品味的一个，有点巴黎之于法国的意思。“品味”这样一个词，可以指向衣食住行等日常生活的审美趣味，高大上一点，也涵盖了文化艺术修养等精神层面。

即使是在信息最不畅通的年代，上海也早已蜚声各地。它有厚实的工业基础，当年从历史课本中学到的也是上海工人代表顾正红和五卅惨案。当然，还有租界，象征着旧时代丧权辱国的地方。鲁迅在那里向当时的国民政府和国民的劣根性投去了一只只“匕首”，还和日本人内山完造成了好朋友。好像也没被喝茶没被网暴。

作为普通老百姓，那时更欽羡上海的轻工业产品。上海的手表，上海的自行车，那都是普通老百姓有钱也买不到的商品。七十年代，小哥买了一辆上海产的凤凰牌自行车：单是烤漆和镀珞，就甩了青岛的大金鹿几条街。那时我在三线，回去探亲，就被允许骑着兜风。那辆线条优美，闪闪发亮的凤凰得到的回头率，的确比现在的奔驰宝马要高出很多。

一九八零年，一位南方的好友回上海买了一条连衣裙，咖啡与白相间的素色，水手服式的飘带衣领，如同《钢铁是怎样炼成的》里边冬妮娅穿的款式。她也给我捎了同款的一件，十八元。差不多是当时工人半个月的工资。好友在医学院，我在师范大学。两件连衣裙在不同的校园里各领风骚，引领了一番托人到上海买衣服的小潮流。

前排右二，来自上海的连衣裙。

当时许多的上海人瞧不起或者说排斥外地人，一个“外地人”的称呼带足了鄙视和轻蔑。这让外地人，特别是我们这些北方人，不免以牙还牙，用嘲笑上海人的小气和精于算计以示报复。即便有机会去上海，对许多事物的印像就因带着有色眼镜而大打折扣，有点因噎废食的意思。

阔别多年后，今年十一月去张家界前在上海逗留了两天，这时不仅可以心平气和的来欣赏上海的好处，而且还对每一个新发现在心中欢欣鼓舞一番。

首先值得品味的，自然是吃。

到上海的第一个清晨，领着外孙和外孙女逛了早市，买了豆浆，豆花，大饼，油条，葱油饼，生煎包，鲜肉月饼等所有看着稀罕的东西，带回旅馆摆了一桌子。

豆浆与油条和预想的差不多，没有出类拔萃的惊艳。豆花却是豆香十足，爽滑顺口。我们一边喝一边评论，墨尔本豆腐脑啥味没有，却号称从来不用转基因大豆，上海早市上的豆浆难道用的是高价的Organic 大豆（绿色食品）吗？

生煎包也就是随便在一个小摊上买的，按照上海出生的女婿的指点，在边上咬开个小口一吸，汤汁满口，鲜香四溢。几个人不免再长吸一口气，让鲜美流进五脏六腑，然后咬一口包子，Q弹的肉丸似乎会在齿间跳舞，让人来不及咽下便直呼过瘾。

女儿事先查了两家黄埔区的网红店，按图索骥，先去了一家来来小笼包店。去时正好是下午两点，店员要休息一个小时。看到店里还有很多没吃完的顾客，便跟服务员协商。一位管事的女士过来问了情况，说可以，但你们只能吃两笼最贵的蟹黄和海鲜的。高高兴兴的坐下，发现工作人员吃的猪肉小笼，才是他们的招牌。

不管怎样，能吃上就很满足了。女儿和我两个北方人按照吃生煎的办法，先尝了汤汁，再吃包子。螃蟹和虾肉，原本的鲜味摆在那儿。那包子皮是上海人的拿手绝活。喜欢做饭的我，深知这皮的制作难度系数，不漏汤就不错了，更不用说皮薄如纸又韧性十足了。自己可以把山东的大包子做的很专业，各种花样面包也能手到擒来，可做生煎包和小笼包却是没有一次成功。

还有一家是老弄堂面馆，在黄浦区一栋商业楼的底层。下午四点开门，三点半就排上了长队。上菜速度倒是很快，待我们快排到时，旁边一桌上的中年男子一家的几碗面已经吃的快见了底。女儿顺便问了一句，哪一种是这家好吃的招牌面。却被翻了个白眼。他用手一直橱窗上方的黑板说，“自己看，都在上边写着呢！” 女儿和我对视了一下，回来两天已经被噎过几次，甚至向警察问路也吃过瘪。

不仅我俩，小孩子也需要适应被噎。外孙四岁，不会中文，来之前教了他两句。第一天晚上刚下出租车，他对司机说“谢谢”。司机没理会，他就追着司机连说了好几遍，最后换来了一句不谢。上早市，他见了人就说“你好”。像是《蚯蚓日记》里的小蚯蚓，学礼貌就对着成千上万只蚂蚁说了一上午早晨好。不过这儿超过一半的人没有回应，反而有些大妈大婶的，以一种同情的眼光看着女儿和我，可能心里嘀咕；你们的孩子不正常吧？太可怜了。

话题扯远了，回到面馆来。我俩凭感觉点了一碗猪肝拌面，一碗竹笋烧肉拌面。一份炸鸡排。薄薄焦黄的炸鸡排蘸醋吃，这让吃惯了肯德基的外孙们感到稀罕，很快就消灭了一盘。猪肝炒的也算一绝，浓香没杂味。在海外待了快三十年，早已入乡随俗，不怎么吃猪的内脏了。这碗猪肝面我和女儿分着吃了个痛快。竹笋烧肉也是下了功夫的，那肉软烂香糯，入嘴即化。网红店真不是浪的虚名呢！

没去饭店吃饭，是因为我上不了台面。面对六个以上的菜，就味觉瘫痪。女儿受我影响，说是去了她婆家两个宴席，看着一桌饭菜几乎没动筷子。我始终固执的认为：地方小吃有地域特色，代表着当地吃食的灵魂，也更有烟火气，从那些当地时令食材，用代代相传的古法做出来的腾腾热气之中，才能看到当地人的生活。

吃之余，还在外滩和法租界瞎逛了一天。

黄埔江大堤上游人依旧熙熙攘攘，外滩上的大楼一个比一个的厚重，气派。那些银行，商阜的大楼有些千年不倒的雄伟，近看，好几座大楼的门是厚厚的黄铜所制，幽幽的暗光显示着当年十里洋场的财力和威风。

沿着江边走到一个有座小教堂的路口，顺着路口进去是条步行街。

不得不说上海人的活干的就是讲究。这个小教堂保护维修的跟新的一样，且没有粗制滥造涂抹毁了原来的样貌。后边的空地上，一帮中学生在老师的带领下，正对着小教堂写生创作。蓝天，灰瓦，红砖，尖顶，圆窗，学生们在色彩和线条的美中熏陶，沉浸。

在步行街小坐了一会儿。街上有家几家小咖啡馆。一家的名字叫“集雅“，仔细再看，下边的英文是“Gathering”。“不知道是英译中，还是中译英。只觉得一股雅致的香气传递过来。旁边还有一家名字为“在亦”，这个“亦”字让我愣了一下才反应过来，文言里“亦”即是“也”。这店名起的有学问，淡淡的，却带着呼朋唤友的热络，只不过是“谈笑有鸿儒，往来无白丁”的那种。

下边的闲逛，还是情不自禁的瞅着街边的店名。“观夏”，“山下有松”，似乎每一个门面都有一个动人的故事或者佳话，即便是咖啡，点心贵了一点，喝杯咖啡的功夫就知道了一个故事，也非常值得。连房产中介这一类的世俗买卖，名字也起的好听，乐和居地产，慕名房产，接地气又不落俗套。

上海图书馆的建筑是现代的，浅灰色的外墙素雅大方。外墙上有大幅的宣传广告：跃进书海，阅见未来。大约是为了中文的一音多义吧，创意挺唬人的，可仔细想想又不禁摇头。阅见未来，只是读书的一种功能，远不是全部。

书城的阅览室

走到武康路附近，熙熙攘攘的人群在武康大楼前打卡拍照。这条路知名度很高，是名人旧居一条街。什么巴金，宋庆龄等人住过的房子都能在这儿找到。对我来说，树荫掩映下的西式洋房和青岛八大关的也差不了多少。只有街边不多的几个小店店名，还是跳跃在眼前。

老远看见一个小店名为“梧桐知秋”，我猜应该是服装店。走进去，果然是服装和一些小摆设品。还有一个小小的眼镜店，名字为“意索”。把眼镜的功能表现的如此有后劲，又不那么直白，高手！

后来在张家界看到一处花坛里摆的标语，“各民族要像石榴籽一样紧紧的箍在一起”，还有一条“不要招惹猴子”的警示语译成的英文是“Don't mess with Wild Monkey”。大笑之余，更觉上海人取店名的水平，或者说取名者的文化水平，应该是业界的天花板了。

黄埔江依旧缓缓的流淌，江面上运输驳船慢慢的驶过。城市建设日新月异，一小时四百公里的磁浮列车早已通车，驳船倒是像特意保存下来的怀旧古迹，让人忆起当年坐船进港的场景。黄浦江并不算宽阔，也不直接通向海洋，可吴淞口却吞吐着地球八方的来船，波澜不惊。海派文化的精髓应该就是这样：传统与现代相承，外邦与本土交融，海纳百川，兼收并蓄。上海，在全国城市的发展道路上，作为一个既有爆发力，也有后劲的领跑者，的确有很多地方值得我们细品。

磁浮火车的时速。