<p class="ql-block" style="text-align:center;"> 山村的刨汤宴 </p><p class="ql-block"> “吃刨汤了，快来吃刨汤”，这是古兴州先民们过年杀猪时招待客人的吆喝声。这种传统的习俗起源于羌族，历史悠久，延续至今。每年冬腊月家家户户屠宰年猪后，把鲜嫩的排骨肉熬上一锅，把热血的“血巴”蒸上一笼，把烤好的包谷酒搬上一坛，把自产的冬菜满上一桌，便是“标配的刨汤宴”，既丰盛又实惠，洋溢着地地道道的羌年味。吆喝左邻右舍，亲朋好友，欢聚一堂，大口吃肉，大碗喝酒，谈笑风生，辞旧迎新。“吃刨汤”既是一次分享当年丰收喜悦的聚会，也是邻里之间互帮互助的感谢会，更是彰显家风门户的重要礼仪，因而是羌族餐饮文化的组成部分。</p><p class="ql-block"> 随着经济的快速发展，大量农村人外出工作，加之移民搬迁集中安置，或远或近的居住在城市和集镇，养猪的农户越来越少，这种习俗渐行渐远。当前随着乡村振兴工作的推进和全域旅游时代的到来，不少乡村重拾“吃刨汤”的传统习俗，并作为一项文旅项目，尝试着做大、做强、做精，以此吸引游客来体验和享受，略阳县仙台坝镇新店子村“客仙来”农家乐就是其中之一。</p><p class="ql-block"> 新店子村位于略阳县东北角，以前是边远的贫困村，通过打赢脱贫攻坚战，村民们摆脱了贫困，过上了小康生活。在乡村振兴的征途上，立足本地生态环境的优质资源，确定了走朝阳产业——“康养”之路。</p><p class="ql-block"> 11月25日，时值初冬，节届小雪，天朗气清，阳光灿烂，但寒风嗖嗖，气温骤降。远道而来的汉中康养中心会员与略阳乒协会员，六十余人齐聚“客仙来”农家乐，目睹了一头重达300多斤的土猪献身刨汤宴的过程，并瞬间瓜分了全部土猪肉，拎包待走。今日的刨汤宴与昔日相比，更为丰盛，更为诱人。君不见，餐桌上增添了新鲜的粉蒸肉，热乎的心肺汤，爆炒的肝腰花，五颜六色的鲜菜，五花八门的干菜，能少吃吗？君不见，更为出奇的是自酿的包谷酒，加热时添加了土蜂蜜，这杯“温馨的甜蜜”怎么拒绝，能少喝吗？君不见，金黄色的洋芋米饭，原料竟是“高山冷水米”和“脱毒马铃薯”，能放下筷子吗？酒足饭饱之后，高歌一曲者有之，翩翩起舞者有之，或打球健身，或玩牌娱乐，阳光下品茶，帐篷内插花，各取所好，各享其乐，犹如春节降临，仿佛儿时过年。“噫，山村之美餐，舍刨汤其谁也”。</p><p class="ql-block"> 谨以此文，感谢乒协会员陶亚丽夫妇、张强先生及家人的热情和辛苦，祝愿你们的事业红红火火，蒸蒸日上。</p><p class="ql-block"> 我就这么一写，你就那么一看，分享刨汤滋味，娱乐自己和你。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">谢谢欣赏</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">2024年11月26日</b></p>