有一种乡情那是一锅“杀猪菜”

花木兰

在俺们大东北，儿时的记忆里，每年的隆冬季节，秋收完粮食都进仓库了，大人们也都闲下来了，外面可以冻住肉了，就该是杀年猪的时候了。谁家杀猪宰牛早早把我父亲叫走了，中午就给我们拎回来最好的鲜肉。

我亲老姨当年嫁到了大乌斯力村 ，老姨夫姓贾是村长，小时候对于杀猪的概念就是凑热闹，上老姨家睡热炕头和两个妹妹玩玩，现在看抖音看快手看见杀猪菜这个馋呀呵呵。

这几天回黑河，我就跟老姨夫说屯子谁家杀猪了喊着我啊！11月23号老姨夫弟弟的亲家（姓王）杀猪，他们在小乌斯力村。

黑河市爱辉区四嘉子乡小乌斯力村是满族的主要聚居地之一，由于村民多以渔猎为生，渔猎文化历史悠久，也被称为“百年渔村”。近年来，小乌斯力村以发展特色满族文化为重点，同时乡村“颜值”不断提升，乡村发展充满活力，一幅欣欣向荣的乡村振兴美好画面正徐徐展开。

如今的小乌斯力村已经成为了一个民族风情浓郁、环境优美、生态宜人的旅游胜地，吸引着越来越多的游客前来探访和体验。

村里谁家要杀猪只要吆喝一声，半个村的老爷们老娘们都会来帮忙的，听说他们七点就起床，抬水，支架子，埋大锅，备柴火。

很快，一大锅水烧开了，兑几瓢冷水，能蜕猪了。

“死猪不怕开水烫”，其实，杀死的猪，也不能用开水烫。蜕猪也是一门技术活儿，水温高了，皮红了，肉不好看；水温低了，毛退不下来，做熟的肉，尽是毛根儿。

一抬头，就看见这个烟囱装饰的别具一格。

东北冬天仪式感，一定是一锅热气腾腾的杀猪菜。

狗狗还纳闷呢，今天咋这么多人出出进进的。

小狗在仔细享受着冬日的阳光和满院子烀肉的缕缕香气。

整整齐齐的木柴，一看就是一个过日子人家，听说就要搬城里去了。

粒粒黄金般的玉米棒子，在阳光的照耀下闪闪发光，这是大地的献礼，是生活的乐章。

走进洒满阳光的屋里窗帘半掩，邀请的客人们喝茶唠嗑呢。

漂亮的婶婶都60大多了，在医院退休的，我的父母有病没少麻烦她，真心感谢。

窗台上花开得正艳。

头一次看见芦荟要开花。

招待客人的烟卷放在一个方盒子里，我好奇看看是什么牌子装这么多烟，老姨夫告诉我是他们自己买的烟丝，机器，自己卷的，越来越先进了。

窗台大酒坛子上都是水珠，冒着凉气。

这是绿豆，大米，高粱，小豆小米粮食酿造的。

打开红布盖子，酒香扑面而来,如同花香般迷人,让人陶醉其中。

村里的婶子大娘小媳妇们该上阵了……烀肉、做饭、翻肠子、洗猪肚、灌血肠……忙活开了。

杀猪菜里最有特色的是血肠了，现在还有米肠，就是血肠里放大米饭。

炉火旺旺滴，炸出的辣椒油那叫一个香。

家的主人说今天中午四桌，晚上还有客人，明天还有客人，我滴妈呀，现在条件好了，肉够不够不说，酸菜不得一缸呀。

我喝了三碗酸菜汤，酸菜脆脆的味道好极了。

现在杀猪头一天一个电话一个微信（过去家中的半大孩子就被打发出去），喊人来吃猪肉了，先是左邻右舍，近亲好友，然后是村中年纪较大的辈分高的，再就是这一年中对自家帮助过的有来往的人……都被请来吃猪肉，被请来的人越多，说明这家的人气越旺……

挤挤擦擦，红红火火，一起分享一年来的劳动成果！

谁家杀猪就会邀请亲朋好友来家里品尝杀猪菜，共享美好时光，增进彼此间的友谊和感情，强化家族和乡村社区的凝聚力。

炖菜炖的坐在炕边吃饭，直烫屁股哈哈。

其实，今天来我也不在乎吃什么，只是想体会一下民俗风情，去感受一下意蕴幽远的那种人与人之间的那份温情。

年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。舌尖上的杀猪菜丝丝缕缕裹挟着乡间的快乐，生活的酸甜苦辣。

不怕脏不怕累，抢着干活。

一看手艺，都是持家好手！

这就是米肠。

光我看见的就有三大盆血肠。

他家在村边，靠着江边，夏天景色一定很美。

黑龙江江岔子，鱼会很多。

冬天烧炕的玉米棒。

绊子像小山一样，证明家里有个勤快的老爷们。

小乌斯力去往大乌斯力的路上。

老姨夫人缘好，今天吃杀猪菜的第二局，好面子不能空手去呀，买箱啤酒吧。

我下车跑屋里看了一眼，屋里热气腾腾 高朋满座，举杯畅饮，满桌菜肴荤素搭配，主人热情招待着。

女主人灶台忙碌着。

远亲走了，有的还得拎一块，略表心意。

村里的人就是这样的朴实、憨厚、讲人情。家乡的年之所以有年味，是因为首先有了人情味。年味浓，人情味更浓！

总之，杀猪菜在东北不仅是联络感情的重要方式，更是东北地区特有的文化符号，体现了东北人的热情好客和深厚的邻里情感。