洋葱生吃、熟吃哪种更营养？做法不同竟差这么多！不知道你就亏大了~

健康使者

洋葱在咱日常生活中，吃得较多的做法就是炒，炒肉片、炒鸡蛋、炒土豆……

当然，也有不少暖粉喜欢把生洋葱凉拌着来吃，拌凉菜的时候放点洋葱丝，或是拿洋葱丝来直接拌着吃，也不错。

那么，洋葱到底是生吃比较好，还是熟吃比较好呢？

先夸夸洋葱

洋葱的身份可不简单，它是被国际公认的健康食材，还能欧美国家予以“蔬菜皇后”的美名。

它富含钙、膳食纤维、蛋白质等营养素，除了营养好，功效也不少☟。

一、扩张血管，预防血栓。

营养食品专家说：洋葱中含有多种硫化物，可以直接抑制胆固醇的合成，而且能有助于扩张血管，降低血压，还可以预防血栓和动脉硬化。

二、软化血管，清洁血管

洋葱含有的前列腺素A可以软化血管、保持血管弹性，而洋葱是目前唯一含有前列腺素A的食物，医生建议：像高血脂、高血压、糖尿病患者可以适当多吃。

洋葱里还有一种叫槲皮素的物质，能够减少血液中的脂类、保护血管弹性、降低血管紧张度，研究表明有“清洁血管”的作用。

生吃好还是熟吃好？

建议：生吃，但不能过量。

生吃的好处：

洋葱的辣味成分中，含有机硫化物，而有机硫化物具有挥发性，一旦切开在空气中放久了，或是高温加热后，有机硫化物的含量就会减少，营养物质从而流失。

洋葱中含有不少营养素，而生吃洋葱则尽可能的保留了洋葱的营养。而且洋葱辛辣性温，生吃能很好增加体内的热气，驱散体寒。

生吃的弊端：

不能多吃，否则对眼睛和肠胃会比较刺激，尽量控制量（每天50克左右），也尽量不要空腹生吃。

如果是熟吃的话就清炒，尽量炒到六七成熟即可，营养较好的保留了，口感也是脆甜好吃，而且吃起来不会很刺激。

对了白洋葱和紫洋葱，暖暖建议白洋葱生吃，红洋葱清炒。

因为白洋葱的维生素C和胡萝卜素含量高，生吃不会破坏营养素，而且白洋葱吃起来甜甜的也没那么刺激。

而紫洋葱生吃会比较辣，熟吃会好些。而且紫洋葱里的蛋白质含量比较高，矿物质含量也不较高，这些都是不怕高温的。

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