春晓大树下的一家苍蝇馆子

医中壶痴

上个月来宁波时一帮好友就约好这个月一起去好友王波老家北仑春晓海口村去转转，晚上就在网红小店“大树下饭店”品尝其特色菜肴。从网上查询到这家网红小店据说是宁波苍蝇馆子的天花板，但上个月来海口王波家的时候特地来小店转了一下，因下雨小店未营业，从外表看并无特殊，跟一般农村的路边饭店差不多，为何会成为网红店，心里一直在纳闷，心想这个月一定得好好了解个究竟。

周六下午三点钟我们从宾馆出发，从导航上查询从高速走和从公路走只差8分钟，决定从市区公路走，车行过阿育王寺后绕小道向阿育王古寺方向的山道内行进，穿过大帽山隧道后就进入了北仑森林植物公园，新杨公路沿着新路溪十八弯行进，这里风景秀丽，溪水潺潺，翠竹幽幽，林间人工步道沿着小溪蜿蜒绵亘，宁波的网红打卡点鱼鳞坝就在景区内，并且离大树下饭店不远，心想人们要来游玩这新路溪十八弯鱼鳞坝海口村大树下饭店门前的公路是必经之路，是否是网红景点带红了这饭店？正在思考时，车已行至海口村的大树下，车停在王家祠堂边上的停车场。

海口村是海岙村下辖的一个自然村，而且历史极为悠久。村舍古旧的门楣上悬挂的都是“王家”的海蓝色门牌，几乎看不到“海口”的字眼。因为这里历史上就叫王家，近些年来才被改成了“海口社”。听说北仑春晓街道一带的古村大多数都是这样，本来有一个历史感极强的名字，却被改成了一个很现代的名字。改得有些不伦不类，毫无文化底蕴。很多古村就这样莫名其妙地“消失”了。

站在王家祠堂门前可以看到位于村口的这棵大枫杨树。从村史中可以了解到数百年前村口以东曾是大海。

王家宗祠始建于清朝康熙年间，名为“立本堂”，有着较长的历史，见证了王氏家族的发展变迁 。虽历经修缮，仍保留了传统古建筑的风格与韵味，是一座典型的江南宗祠建筑。作为家族的精神象征与文化传承的重要场所，承载着王氏家族的家训、家规、家族历史等，体现了家族的价值观与文化传统 。

改建后的宗祠布局合理，功能齐全，成为村民举办文化活动、议事聚会的重要场所，促进了乡村文化的交流与发展 。

王家祠堂的梁枋、斗拱、雀替等部位，有精美的木雕装饰，如花卉、人物故事等图案，那细腻的线条和生动的形象，展现出了其工艺的精湛。而柱础、台阶和门框等位置的石雕作品，也是造型多样，包含吉祥图案、瑞兽等，不仅具有装饰性，还体现了坚固耐用的实用性 。墙面、墙头上的砖雕装饰，题材丰富，有梅兰竹菊等传统花卉图案，也有寓意吉祥的文字和故事场景，增添了建筑的文化氛围和艺术价值 。

整栋建筑的梁、柱、枋等木构件上均施有彩绘，色彩鲜艳，图案丰富，多为传统的吉祥图案和神话传说，与木雕、石雕等相互映衬，使建筑更加富丽堂皇 。

王姓是我国的第二大姓，王姓的先祖本姓姬，系周文王的庶子毕公高的后代，原居咸阳，秦汉以后开始由西北向东南等地迁徙，形成王姓遍天下的局面。海口王家据族谱记载，由大堰王氏迁居而来，具体哪一年迁移至海口和为何迁居的原因未明确记载，推测可能：一是自然环境因素，海口村地处象山湾畔，有溪流等自然资源，自然环境优越，适合居住和发展，吸引了大堰王氏前来；二是经济发展因素，其临近大海，交通便利，渔业、商业等发展条件较好，大堰王氏迁居于此，或许是为了寻求更好的经济发展机会。

眼看时间尚早，小杨和元通他们尚未到，就决定先进古村参观一下。

村舍和村中小道非常干净，村子里尚有许多明清时期的建筑，但主要是以现代房屋为主。

几栋明清老宅也已十分破旧，进屋参观时见屋内堆积着许多杂物，似乎已不住人了。

后来听王波介绍说这些老宅大多都租给来春晓打工的外地人居住了。

眼前的一栋红砖墙屋在一从老屋之间显得特别出挑，显然是一栋新建的。后来知道是王波哥哥建筑设计师王灏设计建造的。

王灏将自己位于北仑海口村的老宅重新改建，进屋参观，给人的感觉就是整体设计感极强，整栋建筑全部是我们认知中的毛坯，红砖、水泥地面和梁柱，甚至客厅沙发底座都是水泥的，楼梯用水泥浇成一斜坡，用鹅卵石铺就以增加摩擦力，反给人一种现代感和新颖的视觉冲击力。

据王波介绍说每一块红砖都是他哥哥与砖窑厂定制烧成的，所以我们看上去红砖表面都烧出了釉面感，房屋在暖式灯光的照耀下显得十分得温馨和浪漫，在这种环境下的生活才让人感觉是生活，对比一下，我们现在的居住环境只能算作生存。

如果我们的住宅能进行如此的设计建造该有多好！

王灏房屋的西边是村中的一弯池塘，池塘里只剩下几株残荷倔强地挺立在水中，夕阳下倒映在平静的水面之上，显得几分凄美。

池塘北面的那栋独具匠心的别墅建筑就是好友王波的家，也是他哥王灏设计建造的，我跟王波调侃说再过一百年，我们的后人们来村里参观肯定是盯着你和你哥的这二栋房子。

王波带着我再进村里参观了几栋清末民初的老宅。

从房屋的面宽和天井来看，这栋三合院建筑当时也是相当的恢宏气派的，只是后人只居住不维护才落魄到现在这个样子。

从门楼的八字砖雕依然能看出这台门曾经的辉煌。

这栋老宅也颇有特色，屋檐几乎与村中鹅卵石路面齐平，这种建筑风格在海边山村十分常见，建房时完全依地形地貌设计。

我们拾级而下，来到台门的主屋，虽然已十分破旧，但依然能看出曾经的气派。

村里面的老宅已经所剩无几了。所以说，从旅游的角度来看，海口王家作为古村已是很一般了，除了王波兄弟俩的现代设计感极强的二栋别墅以外，并没有特别出彩的地方，也没有人们描述的那样美丽。

然后这村口路边的这棵古枫杨树反到成了王家最有名的风景，这个枫杨树年龄并不大，只有140岁，但是树干距地面不远就分为两枝，像一个“V”字。这两根分开的枝干四散开来，枝繁叶茂，形成一片浓荫，成为一处风景。村民们平时闲来无事时会坐在这棵枫杨树下乘凉，或者聊天，时从大树下饭店成为网红后，这棵古枫杨也成为游客和食客们的打卡点。

树荫下的这家并不十分起眼的小饭店，大红招牌上“大树下饭店”几个大字赫然醒目，居然会成为宁波苍蝇馆子的天花板，让人有点不敢相信。

王波介绍说起初是他堂哥夫妻俩十年前开的快餐店，后来见生意蛮好，就参股进来，一起扩大改建成饭店 。由于菜品很受食客喜欢，回头客逐渐增多，成为了一家享誉宁波的网红苍蝇馆子。

随着“炫耀型消费”的退潮，人们更加审慎、精明地消费，追求物美价廉以及体验化、差异化的产品，而分布在城市各个角落里的苍蝇馆子正好满足了这些需求。经营苍蝇馆子的多为夫妻档或家庭式经营，人力成本相对较低。其店面多位于社区或巷子里，装修简单，甚至有些开在自家楼房，租金等成本也较低，所以菜品价格亲民，具有较高的性价比。

而且大多数苍蝇馆子的老板本身就是厨师，对食材和出品有自己的坚持，能保证菜品质量和独特风味。许多苍蝇馆子还会坚持只做几道特色菜，形成独特印记。此外，一些苍蝇馆子没有固定菜单，食客可根据当天食材点菜，类似吃私房菜，给人以新鲜感。

还有一点就是苍蝇馆子的装修一般都比较简陋，但能营造出一种自在家常的氛围，让顾客有种归属感。老板与熟客间无拘无束的交流，如同邻里般的相处，也增加了顾客的粘性，使其拥有一批忠实的回头客。

还有就是苍蝇馆子的地域属性强，对于喜欢探索小众美食的人来说，在苍蝇馆子能品尝到正宗的地方特色美食，满足人们的好奇心和探索欲。

随着社交平台的发展，越来越多的人在大众点评、小红书、抖音等平台上分享苍蝇馆子的探店经历，绘制打卡地图等，吸引了更多人的关注和尝试，进一步推动了苍蝇馆子的兴起。

大树下的菜品还是非常有特色的，才进店里就看到冷菜房里摆满了当天制作的各色冷盘，其实一个饭店，无论大小，其冷盘制作的好坏就基本上可以判断其菜品制作的优劣了。

今晚的菜都是王波点的，我们只是客随主便，但相信他今天肯定是把他饭店的看家菜品都奉上了。

这白斩鸡皮紧致蜡黄，一看就非常有食欲，外地农家的白斩鸡一般都采用自家的散养的草鸡，所以鸡肉特别香，有嚼劲，不象上海小绍兴的白斩鸡以鸡肉嫩为特色，各有风味，但我更喜欢这里的，有鸡肉的香鲜。一查大众点评，白斩鸡排名全宁波第四，看来英雄所见略同。

这盘咸呛蟹看到那鲜黄红色的蟹膏就让人馋涎欲滴，还没等坐下，就把一块红膏蟹壳捡了过来，对于咸呛蟹我一般只吃一块红膏，蟹肉生的不敢吃，王波介绍说这咸呛蟹是早上去市场买的新鲜蟹回来自家厨师呛好后放入冰箱冷藏六个小时以上而成的。咸鲜度适中，十分有特色。

这盆土豆青蟹羹王波说是大树下必点名菜，来上一碗品之，青蟹的鲜美与土豆烂香如泥的口感完美吻合，真的不错，但我感觉偏咸了一点，如果再淡一点，可能会来第二碗。

今天上的白蟹也是特别的大，每只都在600克以上，三只蟹就装了一大盘。

为了从照片上看清楚大小，元通兄弟特地拿起一只捧在手里展示给大家看，两只大螯展开有50公分。我说这么一展示下回食客拿来我的文章要求老板也要提供如此食材，这要为难老板了，王波说饭店每天的菜都是根据不同季节早市上不同的食材而定，并不固定。

这蒸五花咸肉也是现腌制的，味道真的不错，不肥不柴。

这小竹笋炒雪菜有点奢侈了，这个季节这种小竹笋只有北仑山区有，而且是老人们自己上山去挖的，做菜时一般作为提鲜用，将小竹笋切丝作配料用，今天将其当主料炒，有点那个了，二种极鲜的食材放在一起炒，那种鲜嫩只有品尝过后才知晓。

这荠菜笋丝炒年糕也是一道宁波特色菜，只有这宁波年糕才能炒制而成，其他地方的年糕很难炒制成这种口感。

这盐水白虾也是一道时令海鲜，听琼琼介绍早市上就要卖到二百元一斤，而且稍晚点去就断货了。

还有其他菜品如酱牛肉、苔条花生、红烧野生鲫鱼、雪菜蒸鲳鱼、红烧带鱼等味道都不错。

吃完这餐晚宴才明白大树下饭店为何会成为网红苍蝇馆子的原因了，并不是因为在景区的必经路上，而是做的家常菜确实不错，让人回昧，怪不得，连台湾歌星任贤齐也会趁来宁波演唱会的间隙专程跑来春晓海口大树下品尝，说它是宁波苍蝇馆子的天花板不为过，今日驱车一个多小时前来参观品尝可以说不虚之行。