悠然我心的美篇

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浭阳乐郡幼儿园果果一班杨天才————家乡美食炸排叉

　　排叉是一种传统小吃，主要由面粉制成，经过油炸后变得酥脆可口。排叉的形状通常为长方形薄面片，中间有三道口子，一端从口子里掏出，形成独特的形状。常见的排叉品种包括五谷排叉、姜汁排叉和姜丝排叉等。排叉具有悠久的历史。它不仅是一种传统小吃，也是北方茶菜的一个品种。人们通常在设宴时用来代酒的礼仪性食品，也可作为下酒菜或待客小零食。

制作排叉的主要步骤包括:

首先，将面粉、黑芝麻、五香粉和食用油混合均匀，加入清水揉成面团，饧发20分钟。

　　然后将面团擀成薄片，切成5厘米宽的长条，中间划三道口子。

　　接着将面片的一端从划开的口子中穿过，形成排叉的形状。

　　最后，锅中烧热油，待油温六成热时放入排叉，炸至两面金黄即可。

　　看!又香又脆的排叉做好了。做好晾凉之后吃起来会更酥脆，如果吃不完可以放保鲜袋密封保存，这样口感不会变软。

　　温馨小贴士:面片一定要擀的薄一些，这样炸的时候容易熟，如果面片太厚，表皮糊了里边没熟，口感不脆。