美味的家常饭

陆山

　　一股冷空气袭来，天气一下子变冷了，天空阴沉沉的，空气中也漂着雨丝，出门都很不舒服，还是在家随手做点吃的吧。

馓饭是我们天水人都喜欢吃的一种家常便饭，尤其在天冷的时候，热乎乎的暖的人很舒服。先准备配着馓饭吃的菜，一般的我会炒一个醋溜白菜，一个炒辣椒，切点胡萝卜丝或红心萝卜丝也挺好的，搭配起来色味俱佳，当然少不了要拌一个自己做的酸菜了，捞些酸菜，放上辣椒面、盐，少许调料热油泼了拌匀即可。

　　下饭菜准备好了该馓馓饭了。喜欢吃洋芋的话切点洋芋疙瘩和凉水一起烧，水开后煮一会，让洋芋疙瘩面一些。这时候可以找个碗放一勺白面，拌水搅匀，耐心点不能有面疙瘩。待洋芋疙瘩面了后就可以馓饭了，把搅匀的白面汤慢慢的倒进开水锅中，边倒边搅，不能太稠也不能不均匀了，之后一个手抓着苞谷面往锅里撒，一个手用筷子一直搅锅里的面，要让撒锅里的苞谷面全部融到锅里的稀面汁中，感觉锅中的面稠了就可以了，但要一直搅动，这时候火要小一点，筷子要换成勺子，一直搅拌别糊了，可以用勺子把锅边的不容易融进去的面多往中间搅，差不多有三四分钟馓饭也就熟了

　　馓饭做起来不难，主要是馓的时候不能着急，用手撒苞谷面的时候要均匀，不能大把大把往锅里撒。白面要提前搅成面糊糊往锅里慢慢倒，因为直接馓白面容易成疙瘩，两种面掺和着吃口感更好，光苞谷面的话有点粗，吃起来也不太香。小的时候馓饭吃的多，那时候就只有一个酸菜拌着吃，现在可以准备好多配菜，吃着还是不错的。一顿美味的家常饭就这样做好了，吃着很香，尤其后面锅底的呱呱，格吧格吧脆，老好吃了，你也可以尝试着做着吃呢。