乡味

青花瓷

　　前几天抽空匆匆忙忙回了趟老家。

行色匆匆的简短旅程，还是每一餐都安排了不同的家乡菜，以犒劳久违的乡愁，顺带再次重温记忆中的味道。

　　热干面是必不可少的早餐，可惜离妈妈家最近的蔡林记早关停了，只好去蔡明伟吃的，热干面倒没有吃出太大的差异，只是我钟爱的三鲜豆皮，蔡明伟做出来确确实实差了好多，还有蛋酒，感觉也比蔡林记差很多。

很多外地人吃不惯热干面，觉得干巴巴的，还有那么多芝麻酱，热量超标。但我还是无比热爱，在京几十年，仍然不喜炸酱面，总觉得跟热干面没法比。热干面就得是捞出来拌好立马开吃，筋道的面条根根分明，裹上香浓的芝麻酱，撒上香菜、咸菜丁、葱末，如果想好看，还可以加点红辣椒碎，淋点辣椒油，一份香气扑鼻的热干面就令你肠胃大开。一份热干面配一份蛋酒，绝对让你吃的熨帖而满足。热干面一如湖北人特有的务实简单、主次分明、耐寻味。

　　红薯🍠也是每次秋冬季回家恨不得餐餐都有的美食。俗称“红安苕”的红安红薯是全国甘薯类第一个国家地理标志产品。皮薄肉红，少粉多糖，生吃甜脆，熟食绵软醇香，成为湖北的知名农产品特产。

　　家乡的美食数不胜数，每一样都有着各自的特色，每一种都承载着我们的回忆和眷恋。时间关系，就不一一赘述，仅以我钟爱的这两种记述之。