寻楸杂谈第174季山核桃皮质挑选技巧之红皮腊骨

京八棱文化＆燕赵青锋

秋雨冬雪如期而至，2025年的早立春，是现在的节奏和未来的趋势，蛇年的山核桃品质，能达到2024年的水平，可能就是最好的期望值了，半个地球的战火，燃起了全球温室效应逐年递增，拉尼娜肆虐的大气结构，暴风骤雨的节奏，影响着靠自然气候吃饭的行业，真正的野生山核桃品质，就是随气候变化而变化的产物。

从寻找山核桃京八棱到关注自然气候，已经是近几年的职业习惯了，雨水大、皮质好，雨水少、皮质差的道理，商家们是知道的，至于倒春寒的危害，就不是多数商家知道的事情了，几年前的文章中，就曾经介绍过，倒春寒料峭的年景，玩气候异型山核桃，是理性玩家的顺势而为，蛇年的立春是什么样子的呢？

关于山核桃皮质的话题，本文由浅入深的解释一下，这是商家和玩家两用的技术贴，微信朋友圈的玩友们，经常看到关于皮质形容词：红皮腊骨，统一介绍一下表述的内容，字面意思很好理解，偏红骨质，腊质表皮，然而真正的红皮腊骨皮质，产地因素很重要，说到这里，商家们未必认同，因为他们对产地并不看重，即便是那些嘴上喊着产地很重要的门头沟派们，也一样是不懂装懂，因为他们都是守在每年都一样的树下待兔的农夫，十几万公里的山地寻楸，他们根本就没有精力和能力去实践，实践是检验真理的唯一标准，下文的解释就是这样来的。

京城东部的燕山山脉成丘陵状居多，中间多有平地分隔，每年春季的倒春寒现象温差起伏小

首先，山核桃产地特征是需要温习一下的，

核桃楸树大多生长在北方，以京城周边燕山山脉为中心，向东北、西南方向延伸，东起大小兴安岭至长白山，途经辽宁一带到燕山山脉至太行山秦岭一带的大山深处皆有存活，不同的地域，果型、皮质和成熟期明显不同。

长白山产区：

大小兴安岭、长白山、辽宁一带，温度低，开花坐果期晚，光照少。

果型特征：

尺寸3.0左右居多，桩型偏高，纹路深邃圆润居多，油性重皮色偏暗红。

成熟期（九月中下旬至十月中旬）。

燕山产区：

京郊燕山山脉，温度适中，四月花、五月果，光照、雨水适中，主要是春分后倒春寒的温差影响品质。

果型特征：

尺寸1.0-3.0之间，以2.0左右居多，桩型高矮、纹路深浅皆有，边缘圆润居多，皮色偏红，天然红皮腊骨。

成熟期（七月下旬至八月中旬）

太行山产区：

太行山至秦岭、南至河南三门峡湖北交界，温度高，雨水、光照充足，尺寸偏大居多。

果型特征：

尺寸1.2-3.0之间，以2.0左右居多，桩型高矮皆有，纹路暴碎，边缘锋刃居多，姜黄色、皮壳薄，上色难。

成熟期（七月上旬至八月上旬）。

通过九年的山地赌青皮实践，地理位置包含局部小气候，光照（温度）、土质、雨水这三项数据是影响皮质的主要因素，逐一分析如下：

①光照（温度）：阳光照射充足，包含紫外线强度和时间长短，经纬度变化是这项数值差异的原因，自东北长白山起，途经京郊燕山山脉到太行山八陉至秦岭一带，温度由低到高，地理位置优势居中的燕山山脉就不言而喻了吧。

②土质：客观而言，东、北、南三个产区，土质都很优越，但是，燕山山脉是矿产资源非常丰富，栗子又是那里的好吃呢？

③雨水：京城三面环燕山的靠椅地势，阻挡北方冷空气南下和渤海暖湿气流交汇，减轻产生强对流天气的频率和效果是不争的事实，但是，例外的是京西地区，军都陉是燕山山脉和太行山脉的分界峡口，这里是京城的风口，每年五月至七月的雨季，贝加尔湖的冷空气和华北平原的暖气流，无一例外的在此交汇，门头沟的山洪记忆犹新吧，门头沟派的小尺寸山核桃谎言，还会相信吗？哈哈。

燕山山脉是红皮腊骨的主产区，上面的论据足够充实了吧，但是，商家们根本不会去追求这些影响他们进货成本的话题，只有进货价格便宜，才是核商们唯一关注的主题，红皮腊骨对他们而言，无非就是用草酸勾对工业双氧水，十个小时就解决了，同时还赠送了皮质色泽一致的外观效果，反正是小白玩家们最喜欢的干干净净。

化工后的红皮腊骨，是东北产区必须要经过的处理手段，原因就是避免东北产区树籽油性重、走酱色，而南部产区的姜黄皮不易上色，也是由上述方法处理的最佳选择。

文章到此，言尽天时地利，来诠释山核桃皮质特色，这篇技术贴，值得点赞吗？

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