<p class="ql-block">小雪节气到，南方的天气逐步转凉了，受老师们作品的启发，我也来做一款既有饱腹感，又有养生效果的血糯米黑芝麻糕：</p> <p class="ql-block">食材：血糯米100克，低筋面粉200克，白砂糖30克，黑芝麻50克，酵母3克。</p> <p class="ql-block">血糯米洗干净，泡4小时以上，黑芝麻洗干净，放锅中炒香。将两种食材放入破壁机，加入约200克清水，打成米糊。我打了两次，这步忘了拍照了。</p> <p class="ql-block">把打好的米糊倒进容器中，加入白糖，酵母搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌成无颗粒的顺滑的面糊，醒发至两倍大。</p> <p class="ql-block">把发酵好的面糊取出搅搅排气，倒入6寸蛋糕模具中，再次醒发约30分钟后，盖上耐高温的保鲜膜，放入提前烧开水的锅中，大火蒸40分钟，焖5分钟。</p> <p class="ql-block">时间到打开锅盖，隔着保鲜膜可见发的不错。撕开保鲜膜，一股黑芝麻与血糯米的特有香味扑鼻而来，好想立即尝一口！</p> <p class="ql-block">稍晾凉倒扣脱模，切成自己喜欢的形状就可以开吃了。首次做的这款发糕，很香，卖相也不错，但是口感有点粘牙，记录一下吧。希望得到老师的指点！</p> <p class="ql-block">另一半发糕，第二天放不粘锅里用油煎香，口感酥脆！</p>