紫薯白萝卜肉馅包子

朝花夕拾

　　不知不觉又到了小雪节气。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜” 从中医的角度来看，冬季食用萝卜确实大有裨益。冬日里，天气寒冷，人们偏爱各类滋补品或是热腾腾的火锅来抵御严寒，而这些高热量的食物往往容易造成肠胃负担，引发食积。此时，适量食用萝卜，不仅能帮助消化，还能清解体内的热气，可谓一举两得。

今天就用紫薯和面做白萝卜猪肉馅包子吧！

　　首先，准备了一根新鲜的大白萝卜。洗净后，将它切成细丝，轻轻撒上少许盐，静置片刻，待其出水后挤干水分再切成碎末备用。

接着，我将猪肉末与葱花搅拌均匀，加胡椒粉、姜末、生抽、蠔油、香油，搅拌均匀至粘稠，再加入白萝卜碎末，搅拌均匀随后放入冰箱冷藏半小时。冷藏后的肉馅更加紧实，易于包制。

再来准备紫薯，将二个紫薯去皮切成薄片，放入盘中，上锅蒸至熟透取出，用叉子压成泥，然后再加点适量的牛奶在打碎机中打成糊后备用。

制作紫薯面皮：

取250面粉加入50克的紫薯泥，再加入酵母，搅拌均匀。

形成一个光滑的面团，放入温水锅中等待发酵。

切成六块大小一样的面剂子拍了！再分成十二个末拍照。

再同样做一个250克的白面团，形成一个光滑的面团，放入温水锅中等待发酵。

切成六块大小一样的面剂子拍了！再分成十二个末拍照。

感觉紫薯面团发酵的比较好！分成12个面剂子，但是，紫薯用量少了颜色偏淡。

经过一番忙碌，白紫相间的颜色、全淡紫色、白色的猪肉萝卜馅儿包子，二十四个生胚包子就做好了！从下午四点忙到晚上八点，主要还是等待发酵过程太长。

蒸锅中蒸二十分钟，待到蒸汽弥漫，一股浓郁的香味扑鼻而来，紫薯白萝卜猪肉馅包子终于大功告成。

迫不及待夹起一个，外皮暄软，内馅丰富，每一口都是满满的幸福感。在这寒冷的冬日里，一份温暖的紫薯白萝卜肉馅包子，不仅暖胃更暖心。

　　今天早晨，我享受了一顿美味的早餐。昨晚亲手制作的紫薯萝卜肉包子，内馅鲜美，紫薯的香甜与萝卜肉的鲜美完美融合，每一口都是满足。搭配一杯香浓的豆奶，豆奶的醇厚与小菜的清爽，一碟清新爽口的小菜，还有一碗热腾腾的麦片粥。这顿早餐不仅营养均衡，更为家人提供温暖了心灵，充满了活力。