今天是先生的生日 全家为他庆生

猎美天涯

　　11月24日，是我家先生74岁生日，因为我们酒泉卫星发射中心战友组成的胡杨魂艺术团趁着24日（周日）排练前聚餐，为先生庆生，所以我们庆生家宴只好提前一天到23日。

　　我们老两口忙了大半个下午，做出了这一桌菜：砂锅炖红烧肉、浇汁煎黄花鱼、南京盐水鸭（外购）、素炒粉丝黄心菜、凉拌生菜、蓝莓山药，冬瓜汆丸子。

　　黑猪五花肉是京东商城网购的，不太满意的是不带皮，还过于肥，所以打开一包化冻切成大块后，把几块肥肉熬成油，用此油煎肉，不再放其他油。

砂锅炖红烧肉

这是我的拿手菜

1、把一袋800克五花肉化冻后，切成稍大块：

2、选出纯肥肉切小块，放不粘锅内小火熬出油；

3、取出油渣并倒出锅里部分油，仅留少量油在锅里；

4、切好的五花肉块平铺在锅里，中火煎至两面金黄，取出；

5、锅里放少量猪油（刚才炸的），放入一汤勺蜂蜜，中火；

6、待起泡后放入煎好的五花肉，快速翻炒，不要烧糊，待炒出糖色即盛出；

7、切成大滚刀块的土豆放入锅里煎一下取出；

8、锅清洗一下再放少量油，放入少许生抽和料酒，把五花肉放入一起炒几分钟后盛出；

9、砂锅放两小碗清水及炖料包（外购），放火上烧开；

10、把五花肉和土豆一起倒入砂锅小火炖30～40分钟，锅里的水收干，注意不要干锅糊底。

11、如果喜欢，还可以把稍微泡软的宽粉条在砂锅水开时放入，再倒入肉和土豆一起炖，汤汁的味道会进到底部粉条里，很入味好吃！

因为我家燃气灶的火太旺，一般都是开中火或者小火。

　　三去黄花鱼也是京东商城网购的，是去鳞去鳃和去内脏。

浇汁煎黄花鱼

这也是我的拿手菜。

1、虽然是三去的，还是要处理一下，把鱼肚里和鳃里的黑膜清理干净，鱼鳍剪掉，鱼剖开仅后背稍微连着，鱼身上划几刀，里外擦少许盐，放酒和葱姜腌制半小时后，用厨纸吸干水分；

2、不粘锅里放油，把鱼平放入，两面煎至金黄，再小火煎熟，盛出放入大鱼盘；

3、锅内放少许油，放入切成大片的姜、切成长条的葱和稍微拍一下的大蒜，煸炒出香味后取出葱姜蒜，放入少许生抽及调好的玉米淀粉汁，开锅后浇在鱼盘的鱼上，再撒上香葱和香菜末。

　　这是一手店买的成品”南京盐水鸭”，调料汁是附带的。

冬瓜汆丸子

这是我家先生的杰作，味道不错，就是不太重品相——这是他的习惯！

蓝莓山药

这也是先生的杰作，这个品相应该不错！

1、给铁棍山药削皮——我最干不了这事，粘上山药粘液，手会痒上半天！

2、上屉蒸熟；

3、用勺子压成泥；

4、在长方盘子——先生专门在网上购买的盘子，摆成一个个小尖塔；

5、浇上蓝莓酱——这是我在网上购买的。

木耳粉丝炒黄心菜

凉拌生菜

为男主人的生日干杯！

女儿送爸爸74大寿的生日蛋糕

女儿女婿外孙的祝福！