红荞麦仁粥

满阶梧桐 [原创]

原创文字：满阶梧桐

《红荞麦仁粥》

红荞麦， 最主要的产地是山西省， 颗粒大， 色泽红亮， 而且皮薄， 这样的优质荞麦在国际市场上是很有声誉的。 另外， 晋地种植红荞麦的历史非常悠久， 传说有八百多年， 有“荞麦之乡”的名声。 苏轼在《中秋月寄子》中写道“但见古河东， 荞麦花铺雪”， 描述了晋北家家户户种植荞麦的景象。

多吃红荞麦， 可以促进新陈代谢， 顺便还可以降低血脂， 调节血糖。 好处还是蛮多的。

红荞麦仁，几年前， 我是经常吃的， 那时是我店里的厨师做的， 老外的做法。 他们先把红荞麦仁用水浸泡一会儿，然后煮一煮， 加点盐， 煮烂后， 用 Gravy 酱拌一拌吃， 有的人还会加一小块黄油。

可我想用这红荞麦仁来煮粥。 荞麦仁没有什么粘性， 所以要是煮粥的话， 就必须配合一些糯米和大米，至于这个比例， 很随意， 我是用了一半红荞麦， 一半糯米和大米。 就用最普通的煮粥的方法， 把他们熬煮成粥， 不用加盐， 但是可以加入一小勺猪油， 煮好的荞麦粥还蛮香的。

我第二次煮荞麦粥的时候， 应老萧的要求， 放了苹果块， 椰枣碎和枸杞， 所以就没有放猪油。

这两种红荞麦粥的味道虽然不一样， 但都不错， 挺好吃的。

2024.10.31

（椰枣）

（红荞麦仁）

今天没有故事， 就说说阿米什人吧。

《阿米什人》

今年， 2024年， 是漂亮国的大选年份。 大选已经结束， 结果也和预期一样。只是啊， 今年大选中有一族特殊人群， 成群结队地去投票， 很是很罕见， 也很稀奇。 他们就是在宾夕法尼亚州地阿米什人。

大批阿米什人乘坐马车去投选票。 是的， 你没有看错， 他们的确是乘坐马车出行的，不是汽车。

阿米什人是基*督*新*教中， 重洗派， 门诺会的一支， 他们最大的特点就是拒绝一切现代设施， 特别是汽车和电力。 阿米什人过着极为简朴的生活， 仿佛还生活在200年以前。

阿米什人起源于瑞士的德语区， 后来， 他们为了躲避宗教迫害， 迁移到了北美。宗教信仰是阿米什人最强的社区凝聚力。

在漂亮国的阿米什人鲜少参与国内的各种活动， 包括总统选举这样的事情。 阿米什人几乎不可能在政府里担任职务 （这跟他们的教育程度有一定关系）， 也不会领取任何政府的福利和补贴。 他们在自己的社区里是自给自足。 但是， 阿米什人也同样主张和平， 反对战争， 也反对男男和女女的行为。

阿米什人的教育程度相对比较低， 基本上所有孩子的最高教育都是停留在8年级。 然后， 男孩开始学习木匠、 耕种和畜牧等技能， 女生则学习料理家务。 但是， 他们也允许孩子们在16-23岁期间有一年的“野放期”， 就是允许他们走出阿米什社区， 去到外面广阔的天地中。 之后， 如果孩子选择回到阿米什社区， 便要正式受礼皈依信仰。 如果孩子选择留在外面， 那么就必须于阿米什人社区进行割裂， 不再是他们的一份子， 同时割裂的还有亲情， 友情， 等一切关系。 有数据表明， 大部分野放期后的阿米什孩子会重回社区。

阿米什人走了一条与现代生活背道而驰的道路。 想吃什么， 就自己种。 他们手工搅奶油， 自己熏制培根， 不仅是这些， 手工面条、 自制果酱、 德式蝴蝶饼等， 几乎所有食物都是自己加工的。

阿米什妇女穿着长及脚踝的大裙子， 和有花边的围裙， 戴着有绑带带帽子。 男人则穿着背带裤， 戴宽檐草帽。 他们没有网络， 不用电器， 连衣服都是手工清洗。 他们也不鼓励旅游， 实行内婚制， 过着遗世独立， 自由自在的生活。

两年前的夏天， 我们一家人去 Algonquin 度个短假， 在一个湖边， 我们遇到一群阿米什妇人， 她们中有年长的， 也有小女孩， 她们用帽子的颜色来区别已婚和未婚。 这是她们很少有的出来游玩。

那天， 我就被她们的穿着吸引了， 就忍不住多看了几眼。 跟她们一起在湖边， 我以为我穿越了， 哈哈。 两个孩子在我身边， 不住地跟我说话， 他俩不允许我老是看那群阿米什妇人。

那个时候， 我还不知道阿米什人， 心里满了好奇。 后来， 老萧说了件往事： 那是几年前。他和几个朋友一起开车去美国的弗兰克福， 途中经过一个小镇子， 那个镇子里没有丝毫现代气息， 镇上的人也仿佛生活在几百年前。 他们仍使用马车为交通工具， 当汽车与马车相遇时， 马车永远有优先权。 小镇上的商铺也都是古老的模样。 老萧一行人只从小镇上匆匆穿过， 而没有停留。 老萧说那个小镇就是阿米什人的居住地。

2024.11.16

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