红烧白鱼（作者 吉润心）

葵仔

　　爷爷把我接回家来，立刻围好围裙，钻进厨房，开始做红烧白鱼了。只听“咔哒”一声响，爷爷打开灶火。只见火苗瞬间从芝麻大点窜上来。接着爷爷熟练地把锅放了上去，倒上适量的油，不一会儿，耳边就听见"噼噼啪啪"的声音，油花翻涌。当油温升高的时候，爷爷就把一条大白鱼放进去。“哧哧哧'的声音从耳边炸响，锅里冒着白烟。当鱼两面发黄的时候，爷爷就倒入各种佐料——料酒、酱油，再把锅盖盖上，便走出了厨房。

　　几分钟过去了，爷爷又动身进入厨房，我也跟了进去。他揭开锅盖看了看，转身拿出一袋白糖，解开袋子，朝锅里抖了抖，白糖便入了锅。他又从一个瓶子里挖了一勺盐放入锅中。爷爷说，要收汁提提味道。

爷爷从碗柜里拿出盘子，盛上刚做完的红烧鱼，又撒了一点儿香菜。香喷喷的红烧鱼就出锅了。