<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 汉唐小馆</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 朱 平 文/图</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 汉唐小馆关门了。</p><p class="ql-block"> 在北京长阳半岛我已经有两个月吃不到家乡味了。我很无奈。</p> <p class="ql-block"> 汉唐小馆是一家饭馆，主营陕西关中菜和西安小吃。这家饭馆的厨艺很地道，油泼扯面、岐山哨子面、biangbiang面、浆水面、凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等等关中名吃小吃一应具全，调味品也很讲究，酸汤要用岐山醋调，油泼辣子必须是凤翔塬上生长的线线红辣椒，盛面条的碗也是耀州窑的大老碗，十足的秦味秦风，在燕赵之地独树一帜，我万分的喜欢。每隔一段时间就去汉唐小馆尝个家乡味，解个口腹馋。</p> <p class="ql-block"> 汉唐小馆的关门让我十分难过。七、八年来，北京带外孙，辞别了家乡的餐桌，象断线了的风筝。虽然自已买菜做饭，解决一日三餐，但离开祖祖辈辈生活的环境，一切仿佛都变了。沒有家乡自已调兑的调味料，没有家乡的平凉醋，做出来的饭少了家乡的味道，外边的餐馆简直如同酱罐里泡出来，什么菜，什么面都是一勺酱，十分倒胃口。只有汉唐小馆可以回味一下家的感觉。</p><p class="ql-block"> 其实，有这种感觉的不是我一个，许多东北人、河南人、江西人，还有其他地方的人都遇到了类似的问题。有的吃不到满意的辣，有的尝不到鱼虾的鲜，有的品不到牛羊肉的馋，商家极度的压缩成本，使各地的饭菜都变了味，客人花大价钱却吃不到真味道。追求地地道道地方风味的餐馆，大多应付不了食材涨价关门了，汉唐小馆只是沧海一滴，我也只是万众一员。</p> <p class="ql-block"> 北京一直是国人向往的地方，前些年涌起的“北漂潮”，使大批青年进京创业；十年之后，他们成家生子，又使得祖国各地爷爷奶奶因带孙子而暂居北京。年轻人吃便餐，叫外卖，好将就，老年人就不同了，“乡音未改鬓毛衰”，疏疏落落的几颗牙，清清淡淡的老胃口，只认家乡的粗茶淡饭，享受不了太平盛世的美味佳肴，自已做饭由于与儿女们不能同盘共碗，多半也是湊和，想家了，去餐馆吃顿乡味，已是奢侈。这可好，家乡味餐馆关门了，老板损失多少，我不得而知，而我们这些住居北京的爷爷奶奶们的日子，又要雪上加霜，就连能吃上一口可口饭菜，也只能等到孙子们自立的那一天了。</p> <p class="ql-block"> 哦，汉唐小馆，酸汤面，我的呼唤，我的梦……</p>