喝茶七则（五）

汉丰

　文 汉丰

图 自拍，部分选自网络

顾渚休闲会三绝

2018年春节，妻弟董树义邀请其姐妹各家到浙江长兴水口镇顾渚村休闲，其乐融融，也见证了顾渚的茶文化。

顾渚村是全国乡村旅游重点村，也是有名的康养村。它属于浙江西部，与江苏宜兴相接。顾渚自古以来就是闻名的风景区，东临太湖，三面环山，风景优美。近年来开办农家乐，搞民宿，轰轰烈烈，吸引了上海、江苏、浙江等地的大量游客。

顾渚旅游主打的核心层次是茶文化。在顾渚的中心广场上建有一“三绝”雕塑。三绝即是产于顾渚的紫笋茶；位于顾渚的金沙泉；产于宜兴的紫砂壶。因宜兴与顾渚相接壤，中国人向来又讲求“三”，就顺便把宜兴的紫砂壶也移过来了，凑成“三绝”。茶、水、壶这是泡茶的三要素，缺一不可。浙江人脑子灵活，开发历史，服务现实。

　　紫笋茶在唐代即被定为贡茶，因其芽色带紫，形状如笋，故而得名。因品质特佳，被列为上贡珍品。顾渚是唐代茶的重要产区，鼎盛时期采制的人员达到3万多人。茶圣陆羽和文学家陆龟蒙都曾在此置茶园，研究茶事，陆羽并著有《顾渚山记》。还有宣传说陆羽在此地著《茶经》，也有说是著《茶经》的主要地之一。唐在顾渚建贡茶院，后毁。现已在原遗址恢复唐贡茶院，规模盛大，我们慕名而访，可惜值春节之际，未开市。金沙泉在顾渚山东南麓，距我们入住的“霸王潭”民宿不过几百米，其为直径120厘米的泉眼，现在还有细细泉水流出。在唐代有“碧泉涌沙，灿若金星”之说，故而得名。金沙泉水富含锌、锂、铁、锰、氡等多种微量元素。在唐代向皇宫进贡紫笋茶，同时要进贡金沙泉水。“金袱裹茶，银瓶盛水”，只有金沙泉的水泡紫笋茶得全功，外地水泡得半功。在霸王潭，我向老板娘开玩笑地索要三绝茶水，老板娘笑吟吟的告诉我：在我们顾渚，家家都有三绝茶水，茶叶是顾渚本地产的，水是金沙泉的水，壶是宜兴紫砂壶。说着用紫砂壶给我们沏了一壶过来。喝过之后，全然体会不到什么特别。我知道这茶、水、壶可能都像老板娘所说，也可能都不是，但也不必较真，旅游就是图个开心。

　　这次亲到顾渚实地观测，使我加深了对顾渚“三绝”的印象；也加深了“好茶要好水泡”的理解，不仅如此，还要好器（壶）。非常钦佩像陆羽这样对茶的探究者和古代劳动人民。他们孜孜不倦，研究不断，培茶、究茶、书茶。紫笋茶呈紫色，又壮实得像笋子，说明这里的土壤特别，含有某些元素，而且肥沃。金沙泉的水含有微量元素，它与紫笋茶有着密切的关系。紫砂壶作为载具，也与二者密切联系。在古代，缺少现代人的科学知识和化学分析，只凭感官的物理观察，要探究它们的最佳状态，总结出“三绝”，是很可敬的。