今日小雪 金子书艺《十二》

黄金庭(庭)

2024年11月22日，小雪 ，金子书艺第12期。

我今年75岁，学过10年书法，曾以篆书、隶书、行书、草书的书法作品参加全国各种书法比赛并获得金奖（1等奖）6次，优秀奖2次。 现写几幅作品和大家一起交流。

书法是国粹：

书法是国粹，也是我国传统文化宝库中特有的一种艺术。中国书法博大精深，源远流长，它不仅凝聚着中华民族的智慧和创造力，还以它特有的艺术魅力显示于世界艺术之林。所以我退休后才跟卢明昆老师学了10年的书法，曾经以篆书 、隶书、行书、草书等参加全国各种书法比赛并获得金奖（1等奖）6次 ，优秀奖2次。这是自己努力成果，做到“学有所得，学有所获”！如今已经75岁 ，但我怀着生命不息，奋斗不止，昂扬向上的精神风貌，树立终身学习的理念，珍惜美好时光，在科学健身，泼墨挥毫中收获健康，陶冶情操，得到快乐，延年益寿。自己以篆、隶、行、草等书体，笔力非凡。或置陈布势，临见妙哉，或奇巧构图，追光逐影。书法作品传承创新，相得益彰，笔随时代，墨见精神，充分表达了自我对生活的美好愿望，展现了自我深厚的文化底蕴和艺术修养，展现了我本人丰富多彩的精神文化生活和“老骥伏枥，志在千里”的豪言壮志。

前人云：

“览天地之心，推圣人之情。”以古为师，心随手摹，旁搜远绍，北碑南帖，王颜佳作，兼容并蓄，化古为今，化人为己。书法艺术承载着中国传统文化的厚重，博大精深，欲穷其奥和探其源，光有天赋和手上磨炼的功夫是远远不够的。书法技能和风格的获得都离不开古人，都受师承的影响。这一切都是通过自我的心性、自我鉴识，自我修养所汲取，通过自我追求来表现的。因此，正确认识自我，认识自我的弱点，汲取别人的优点，对促进自己书法水平的提高尤显重要。为此，我将每一期的习作，以美篇的形式发布，也是对自己的学习成果和大家交流，以期待得到大众的批评，同道的指点和斧正。

小雪节气民间的传统习俗

小雪节气民间的传统习俗

我国的古代是农耕社会，每当节令都相应有很多民间习俗，小雪节也不例外，总结起来比较主流的习俗，包括：腌咸菜、腌猎肉、吃糍粑、晒鱼干、吃刨汤、酿小雪酒等。小雪节气的这些习俗，在南北方或不同地域也各有不同。比如腌菜，主要是北方腌雪里蕻，渍酸菜。而南方有些地方，则在小雪前后有吃糍粑的习俗。吃"刨汤"又是土家族的风俗习惯。

一、腌咸菜

俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”小雪腌菜的习俗由来已久，因为这个时段温度偏低，比较适合腌制咸菜，以备冬天新鲜蔬菜减少时食用。虽然现在冬天新鲜蔬菜不断，但不少市民仍延续着小雪节气腌咸菜的习俗。白菜、萝卜、胡萝卜等都可制作成可口的咸菜，在他们看来，腌制的不仅仅是丰富餐桌上的一道道调味菜，更是一种记忆中的味道。

二、腌猎肉

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的说法。小雪节气后，气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉腊肠的好时候。在我国，腌制腊肉已有几千年的历史。在民间，如今各地一直就有腌制腊肉腊肠的传统习惯，非常普遍。每到冬腊月，即“小雪”至“立春”前，每家每户都要杀猪宰羊，除保留够过年用的鲜肉之外，还要再留出一部分，人们用食盐，配上花椒、大茵、大料、桂皮、丁香等香料，把肉腌在缸里。

经过七到十五天之后，用棕叶或者竹蔑绳索串挂起来，滴干水，再用柏树枝条树叶、甘蔗皮熏烤，最后挂厨房里经烟火慢慢熏干而成腊肉和腊肠。每到岁末，家家户户门口或者阳台上都会挂满一提提的腊肉，香味自然是处处都能闻得到。生活在城里的人们，到冬腊月的时候，也要到市场上挑选肉质上好的猪肉、鸡、鸭、鱼等带回家腌制成腊味品，品味历史记忆，增添岁暮的温馨气氛。

三、酿新酒（三白酒、桃花酒、小雪酒）

《世本》(战国时赵国史书)中则记载“少康作林酒。”我国人民懂得酿酒，早在夏朝就开始了酿酒。《诗经·国风》中记载：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”可见酿酒多在冬季，因农事已毕，谷物收获，而岁末祭祀报赛，酒的用途也就更为较广了。近代各地民间酿酒大多仍按照这个时间。农历十月上旬酿酒贮存，称之为十月白，用纯白面做酒曲，并用白米、泉水来酿酒的，叫作“三白酒”。到春月在其中加入少许桃花瓣，又称之为桃花酒。

江南一带在冬季汲取井水酿酒，藏到来年春天桃花开放时饮，称之为“桃花酒”。杭州冬月有民谚道:“遍地徽州，钻天龙游，绍兴人赶在前头。”就是说徽州人做爆竹，龙游人做纸马，而绍兴人则以酿酒闻名。不管在立冬酿酒，还是在小雪后酿酒，都称为“小雪酒”，该酒储存到第二年，色清味冽。小雪酒是在小雪后，用新粮食酿酒，所谓“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。

四、吃糍粑

在南方很多些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语"十月朝，糍粑禄禄烧"，就是指的祭祀事件。

农历十月吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物，圣洁的食品，吃着圆圆的糍粑象征着全家和和气气、团团圆圆、平平安安；糍粑的黏结成团，预示着全家和睦团结；糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福；就连清早打糍粑，起得越早还能代表来年丰收越大；糍粑成大小圆形，又能喻示着人们“有缘”、喜庆和吉祥。

五、晒鱼干

小雪时东南沿海的渔民们会开始晒鱼干、储存乾粮。具体到晒鱼干，最好选择较大的鱼，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果是较小的鱼，则选择腹剖的方法。一定要在鱼的血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，之后放入事先准备好的卤液中，浸泡三到五个小时。

然后将盐和花椒、大料、陈皮、小茴香等调料炒至微黄，均匀抹在鱼肉表面，尔后将其平放在一个较大的容器里，在阴凉处腌制。肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。五到四天后，将鱼翻一下，便于均匀吸收调料。如此再放四至五天，便可将鱼挂在阴凉通风处晾制。鱼出卤晾制前，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住此时鱼鳞要尽量朝上，一般两三个月后就可以取下储存。

六、吃刨汤

吃“刨汤”，是苗族、土家族的风俗习惯。小雪前后，人们又开始了一年一度的"杀年猪，迎新年"民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。实际上，这刨汤的来历是这样的：小雪节气前后，南方也慢慢进入了农闲，人们请来邻居或朋友，帮忙将一年来养的又肥又壮的猪杀掉做腊肉，也叫“宰年猪”。为了答谢前来帮忙的人，“主家”便将猪内脏，如肺、水油及部分肥肉、脑髓等剁细后拌以糯米饭、猪血及少量辣蓼、花椒等香料调成酱状，加上适量的盐粉，再灌进洗净的小肠，然后放入锅中煮制而成。

刨汤里再添些生猪血、猪骨头、肥肉、瘦肉、萝卜、白菜之类，用山泉水合锅而煮，做成刨汤火锅。三分猪血七分水，待到火锅水沸时，刨汤那鲜美香浓致极的真味就出来了。此时辛苦了一天亲朋和邻居，甚至辛苦了一年的家人一同围着火锅，吃着“刨汤”又像是在庆丰收。久而久之，成为了习俗，村子里几乎人人都会煮刨汤。

模版：小雪；

音乐：冬之雪（完整版）。