马鬃岭上的山野味儿

水手@张洪

　　这里的秋色很俏，霜降之后，枫树、栎树、柞树、黄栌、乌桕、刺槐、水杉、银杏五彩斑斓，绚丽缤纷。

这里的盘山路很险，九曲十八弯犹如天路，蜿蜒盘旋，峰回路转，曲线优美，是一道独特的风景线。

这里是新晋的网红打卡地，脚下的马丁公路号称是“大别山最美自驾公路。”

这里是华东最大的一片原始森林，古木参天，云雾叆叇，绝𪩘多生怪柏，充满了山野气息。

这里是美食江湖，农家小院、乡野村舍的土灶台上深藏着山珍至味儿。

这里就是大别山腹地——安徽金寨县的马鬃岭！

　　奔着这个原始的山野味儿，当然，还有此时最艳丽、最饱满的多彩秋色，2024年11月15日傍晚，我们“七嘴八舌”群的一帮老友，相约结伴，来到这里。

群里的阿朵远在深圳带孙女，听说了这趟久违的旅行之后，率先报名，背起行囊，归心如飞，坐高铁经武汉转车后赶到金寨，下了车，又打的跑了75公里来到马鬃岭——真是不远千里来相会！大家深为感动。

　　马鬃岭景区不收门票。南门、中门、北门上下皆为木栈道。这里没有宾馆酒店，没有索道缆车，没有上下电梯，没有玻璃栈道，没有娱乐项目，没有商业气息，没有人为破坏，山山水水皆保持原始状态。

这里有7.3万亩原始森林，古木繁多，林海苍茫，各类树种，遍满幽谷。这里山势险峻，海拔多在1000米以上，四季云雾缭绕，碧峰叠翠，悬泉飞瀑，空谷传响，充满了山野气息。

可惜，我们运气不佳。在游览马鬃岭的时候，正赶上冷空气南袭，气温陡然下降，山上浓雾弥漫，能见度极低，栈道两边的树木影影绰绰的，时隐时现。原来设想的日出云海，万山红遍、层林尽染都看不到了。

然而，这丝毫没有减弱我们的兴致。从南门到北门，3.5公里的下行栈道上，大家相互搀扶着，有说有笑。

阿康、小杰哥忙着给女士们拍照，虽是手机摄影，但抓拍到位，发到群里，一片喝彩。老大和建设兄心细，给女士背包拿衣服端水杯，还为我背着三脚架，殷勤服务，赞扬声不断。洪杰兄一路上拍了不少瀑布和小溪，终于搞清了手机摄影水平参考线到底是个什么东西，嘿嘿，过去还以为是手机液晶屏的裂痕呢。我呢，背着摄影器材，带着三脚架和无人机，十几斤重，虽然没有拍到什么大片，但也为大家留下了合影。同行的人问我，带这么重的设备上山，不累吗？我的理念也很简单：重，也要带！宁可背着不用，不可用时不带，为的是每次外出不留遗憾也！

　 美景没看到，美食少不了。

在街头巷尾、路边集市、乡野村舍搜寻江湖美食，是旅行中的一大乐趣。毕竟，人在旅途，美景、美人与美食皆不可辜负嘛，呵呵！

同样，马鬃岭上的山野味儿还体现在美食上。我们吃住在千坪村的金马山庄，他家的“马郎菜烧黑猪肉”风味独特！老板姓舒，他介绍，马郎菜叶细、茎小，是大别山特产，生长在高海拔的密林中。每年春夏，他都要收购5千斤左右，装袋保鲜藏于冷库一部分，焯水晒干一部分。我们吃的是晒干的，与五花肉一起炖烧，充分吸收了猪肉的肉香与油脂，入口筋道，味厚饱满，令人难忘！还有大别山特有的“凉拌苦菜”，也极爽口。苦菜又名“将军菜”、“红军菜”，洗净去根，焯水，揉去苦汁，以香醋、麻油、辣椒、蒜片调味，无不促进食欲。

建设兄是我们的金牌点菜师，也是一位“江湖菜”美食家。两天半的时间，马鬃岭周边农家特色饭菜几乎一网打尽。

印象深的有当地农家豆腐，山泉水磨制，洁白而富有弹性，凉拌、红烧、煎炒、做汤皆豆香浓郁，柔软可口。还有天堂寨十大碗君莱民宿的油炸小河鱼，极其酥香！女主人姓蓝，炒菜时喜欢带个红军帽，她介绍说，小河鱼清理干净，在油锅里炸至金黄捞出。然后放入青红椒，洋葱，大蒜炒出香味，再把小河鱼倒在一起快速翻炒，撒上孜然粉出锅即可。女主人还说，小河鱼当地叫“天堂贡鱼”，其实就是你们说的“小杂鱼”。小杂鱼能做出如此美味，很少见。

在百味香小院，看到并品尝了“红豆腐”。这是金寨县的一道传统美食，也叫“血豆腐”，其他地方少见，是当地山民过年的必备菜。就是把豆腐与猪血、五花肉、辣椒粉、食盐搅拌均匀，团成团儿，放在室外晾晒半干，然后挂在厨房里烟熏做成的。食用时，把红豆腐切成薄片，蒸、煮、炒都可以，佐以辣椒、洋葱、蒜苗、芹菜等，色香味俱佳！

“江湖菜”带有鲜明的地域性。与正宗的八大菜系相比，它没有高深的理论、华丽的装饰、讲究的餐具和繁琐的烹饪，有的只是最真实的食材，最家传的技艺，最独特的风味。马鬃岭的“江湖菜”藏于农家，接地气，有山野味儿，粗犷豪放，随意洒脱，不拘小节，只要你细心搜罗，都会在你的舌尖上火爆绽放！

　　岭上染金秋，天路醉远客。两天半的旅行是在欢送阿朵的午饭后结束的。阿朵还要赶回深圳带孙女。这是我们这个年龄的人另外一种人生修行。

生活永远有告别，我们永远有期待。席间，老友们余兴未尽，又开始畅想下一次的旅行了。大家七嘴八舌，都在说，明年我们这个年龄的人都退休了，闲下来了，可以多组织几次远途的、长时间的旅行，新疆、西藏都行。问阿朵到时候还能不能去？阿朵回答得很干脆：去！为什么不去？

是啊，为什么不去？老友们一起从小到大，一路走来，岁月流转，风风雨雨，情大于天！至于外出旅行，真不在乎去哪儿，也不在乎去多长时间，更不在乎看了多少美景、吃了多少美食，真正在乎的，是跟着谁去，与谁同行。

偶然相聚，最是人间堪乐处。期待，下一次的远行，与我的老友们……