<p class="ql-block" style="text-align:center;">文/图 刘 复</p> <p class="ql-block">羊肉的营养价值很高，它富含蛋白质，是人体补充蛋白质的良好来源，而且其蛋白质属于优质蛋白，含有人体必需的各种氨基酸。同时含有一定量的脂肪，能够为人体提供能量。在矿物质方面含有钙、磷等成分，对维持骨骼健康等有帮助。</p><p class="ql-block">羊肉中的宁夏滩羊更是味道鲜美。其肉质细嫩，没有明显的膻味。滩羊肉质纤维细软，容易咀嚼和消化，无论是清炖、红烧还是烤制都很好吃，像烤滩羊外酥里嫩，咬一口唇齿留香；清炖滩羊则能品尝到羊肉原本的鲜香，汤鲜味美。</p> <p class="ql-block">黄芪是一种常见的中药材，也有一定的营养价值。它含有多种氨基酸，这些氨基酸是人体合成蛋白质的基础成分，还含有黄芪多糖。另外，黄芪含有多种微量元素如铁、锰、锌等。</p><p class="ql-block">红萝卜含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C等，维生素A有助于保护视力，维生素C有抗氧化作用。红萝卜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。它还含有一定量的矿物质，像钾元素对维持心脏和肌肉的正常功能有帮助。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:20px;">清炖羊肉的制作步骤</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">主材：羊排</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">辅材：红萝卜、香菜、黄芪</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">佐料：大葱、花雕酒、盐</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">羊肉（宁夏灘羊排）</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">红萝卜、香菜</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">香菜切末</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">花雕酒、红萝卜切滚刀</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">黄芪</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">放入汤内15克</p> <p class="ql-block">一、将羊肉泡出血水、洗净</p><p class="ql-block">二、把羊肉放入吊子（瓦罐）內，加入水、放大葱和花雕酒，煮沸后去除血沫</p><p class="ql-block">三、再将红萝卜、黄芪放入，蓋上盖转小火煮1小时</p><p class="ql-block">四、1小时后将大葱捞出，放入盐后再炖15分钟</p><p class="ql-block">五、15分钟将清炖羊肉盛入碗中，放入香菜沫，即可</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">羊肉洗净</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">放入吊子内</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">放入大葱、花雕酒</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">转小火慢炖</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">盖上盖炖至1小时</p> <p class="ql-block">清炖羊肉，香甜味美、鲜嫩可口。</p>