长盛不衰的徽州文化

周辉

11.07至11.11，应朋友王博士相约到黄山一聚。近距离地接触了徽州文化，品尝了佳肴美馔，欣赏了优美的徽州建筑，是一次快乐的探索之旅。

徽州文化

【百度百科】徽州文化，指古代徽州一府六县物质文明和精神文明的总和，而不等同于安徽文化（安徽文化由徽州文化、淮河文化、皖江文化、庐州文化四个文化圈组成）。主要内容有：徽州土地制度、徽商、徽州宗族、徽州历史名人、徽州教育、徽州科技、新安理学、新安医学、徽派朴学、徽州戏曲、新安画派、徽派篆刻、徽派版画、徽州工艺、徽州刻书、徽州文献、徽州文书、徽派建筑、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州动植物资源等。

徽州文化是一个极具地方特色的区域文化，其内容广博、深邃，有整体系列性等特点，深切透露了东方社会与文化之谜，全息包容了中国后期封建社会民间经济、社会、生活与文化的基本内容，被誉为是后期中国封建社会的典型标本。

极具徽文化代表性的雄村

雄村地属于全国历史文化名城——歙县，是一座教育发达、人才辈出的古村落。

只是明清两朝，雄村就出了进士30人，举人24人，雄村人对文化的重视程度可见一斑。

竹山书院

竹山书院位于雄村桃花坝上，是清代雄村曹氏族人的讲学之所，具有教化之责。‌竹山书院始建于清乾隆二十年（1755年），至乾隆二十四年（1759年）建成，现存大部分建筑为原构，是保存较好的一座徽州书院。书院占地约2000平方米，建筑面积1218平方米，具有较高的历史、科学和艺术价值。‌

竹山书院在历史上曾是清代名人沈德潜、袁枚、金榜、邓石如等讲学的地方，培养了大量人才，对徽州乃至江南地区的文化教育产生了深远影响。竹山书院不仅是一个教育机构，还承担着教化责任，体现了“有教无类”的教育理念。

2006年，竹山书院被国务院列为第六批全国重点文物保护单位，进一步彰显了其在历史文化中的重要地位。作为江南第一古书院，竹山书院不仅是教育历史的见证者，也是文化传承的重要载体。

正堂供奉孔子

这里供奉的孔子像也很特殊，是剪纸，是不是要突出徽州艺术？

蒙童馆(启蒙班)

入门就看到了“蒙童馆”，这是雄村人从娃娃抓起的真实写照。

雕刻在竹子上的《竹山书院记》

腾飞的雄村

御制《岱宗感应记》(乾隆年)

先生的小院

回廊

竹叶婆娑，好似那曾经的读书声。

窗前谁种芭蕉树，阴满中庭。阴满中庭，叶叶心心，舒卷有余情。

——李清照《添字丑奴儿·窗前谁种芭蕉树》

庭院深深深几许

古朴典雅的会客厅

贯日凌云

为取蟾宫折桂之意，书院里有很多桂花树。

古朴典雅

角楼的建筑风格富有特色，彰显了徽州传统元素。

枝繁叶茂，正是徽州文化的真实写照。

腾飞的徽州文化

竹山书院的传承者

美丽的桃花坝

徽州古城，又名歙（shè）县古城，古称新安郡，为国家历史文化名城，与四川阆中、云南丽江、山西平遥并称为“保存最为完好的四大古城”。总占地面积24.7平方千米，是中国三大地方学派之一的“徽学”发祥地，被誉为“东南邹鲁、礼仪之邦”。

大学士牌坊，位于徽州古城阳和门外，是中国现存的唯一一座“八脚牌坊”。它是封建社会为旌表功勋、科第、德政以及忠孝节义所立的建筑，是最能诠释中国古代历史文化的载体，还被誉为“东方的凯旋门”。

许国石坊，俗称“八脚牌楼”，建于明万历十二年（公元1584年），为明代礼部尚书、东阁大学士许国所建造。

许国（1527~1596年），字维桢，号颍阳，徽州府歙县（今安徽省歙县）人。嘉靖四十四年，考中进士，历仕嘉靖、隆庆、万历三朝，先后出任翰林检讨、国子祭酒 、太常卿、太子詹事、礼部侍郎、吏部侍郎、礼部尚书兼东阁大学士，进入内阁参与机务。平夷云南大小金川叛乱有功，拜太子太保、武英殿大学士。万历二十四年，去世，时年七十岁，赠少保兼太子太保，谥号文穆，修建许国石坊作为纪念，著有《许文穆公集》。

石坊四周的石狮子，造型极其别致，各个都活灵活现憨态可掬。因为许国是太子太保，所以都是一只大狮子抱着一头小狮子。

行走在古代与现代之间。

沉醉在古文化的海洋

徽商故里

徽商，即徽州商人、新安商人，俗称“徽帮”，是徽州（府）籍商人的总称 ，为中国三大商派之一。

徽商在宋代开始活跃，全盛期则在明代后期到清代初期。中国历史上的著名商帮，徽商皆处于贫困山区，种地无以生存。明代《安徽地志》所说的“徽人多商买，其势然也。”《徽州府志》载：“徽州保界山谷，山地依原麓，田瘠确，所产至薄，大都一岁所入，不能支什一。小民多执技艺，或贩负就食他郡者，常十九。”顾炎武说：徽州“中家以下皆无田可业。徽人多商贾，盖势其然也”，潮商与徽商、晋商，是中国历史“三大商帮”。

徽州历史文化博物馆

沿着历史长河看徽州

里面有很多历史文化藏品

徽州状元榜

徽州戏曲历史悠久，原名“徽调”、“二黄调”，1949年后定名徽剧。徽剧为中国安徽省地方戏曲剧种之一。是一种重要的汉族地方戏曲，也是中国戏曲的一个重要剧种，不仅京剧是在它的基础上演变形成，中国南方的许多地方戏曲剧种，也都与它有着历史渊源关系，其影响几乎遍及全国。2006年5月20日，徽剧经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

说徽州，那少不了说说徽州饮食文化。徽州最典型的美食有：臭鳜鱼、毛豆腐、腌笃鲜……徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。

这次来黄山，王博士带着我们每天都品尝不同的美食，让我们大快朵颐，充分享受了美食带来的快乐。

因为“臭鳜鱼”很出名，我们基本上是每餐必点，但吃来吃去最好吃的还是紫云馆钟大厨的臭鳜鱼，真的好吃😋，不愧为非遗传承人制作。

在此之前，女儿和女婿曾在网上搜索，找了一家网红店，去点了臭鳜鱼。吃完觉得味道怪怪的，想着可能人家“臭鳜鱼”就是这个味。吃了钟大厨的臭鳜鱼，才知道什么是真正的臭鳜鱼。

毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。

相传当年朱元璋攻下徽州后，这一带百姓常以水豆腐犒劳将士。水豆腐送多了一时吃不了，天热，豆腐长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先油炸再用多种佐料焖烧，便产生了别具风味的毛豆腐。朱元璋登基后，曾以此菜招待他的徽籍谋士歙县槐塘人朱升，此菜便又传回了徽州。后经历代作坊多次改进制作工艺，形成现今的特色徽菜。

徽菜的主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。吃着这些“腌”菜，觉得这里物产不错，美食特色为啥会以腌制品为主？王博士说，因为徽州多走南闯北的商人，为了携带方便所以多为腌制品，后来就形成了美食特色。

值得一提的还有“菇歌食代”，它虽然不是古老的徽菜，但它发展了徽菜美食，加入了新的元素，以蘑菇为主要原料和调味品，菜品很有特色，

其中尤以“蘑菇水饺”为最，好吃，特好吃😋😋😋😋。

文化腾飞

徽州文化源远流长，三言两语是说不完的，如其建筑、文房四宝……，留着下次再探讨吧。