食品知识《红萝卜与白萝卜别？营养差别大，学会可别再买错了》

云鹰

　　食品知识《红萝卜与白萝卜别？营养差别大，学会可别再买错了》

萝卜营养爽脆，到了年末也正是吃萝卜的好季节，而市面上常见的萝卜一般可分为红萝卜和白萝卜，红萝卜更甜更脆所以更适合炒着吃，而白萝卜则煮的吃偏多，虽说两种萝卜咱们经常吃，但别看二者名字都是萝卜，其实它们的区别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

红萝卜和白萝卜的区别？

1、品种区别：

红萝卜又叫胡萝卜，是伞形科胡萝卜属植物，而白萝卜则是十字花科萝卜属植物，二者的品种完全不同。

2、颜色区别：

红萝卜的颜色一般呈橘红色或橙黄色，而白萝卜的颜色一般呈白色或青白色；

3、口感区别：

红萝卜生吃入口硬脆，清甜可口，带少许涩味，煮熟吃香软微甜，入味香浓，而白萝卜生吃口感较嫩脆，但涩口感更明显，煮熟吃软烂易消化，带少许回甜；

4、烹饪方式区别：

红萝卜常用于炒、烧、凉拌的方式烹饪，味道偏重，而白萝卜常用于煮、炖、焖方式烹饪，味道偏清淡，更突出原味。

红萝卜和白萝卜谁更有营养？

红萝卜比白萝卜更有营养。理由如下：

1、红萝卜含有较高的胡萝卜素。据测算，红萝卜内每一百克含有胡萝卜素20微克，这些胡萝卜素吃入体内可以分解成双倍的维生素A，常吃对眼睛恢复很不错，而白萝卜内完全没有胡萝卜素；

2、红萝卜含有丰富的矿物质。据测算，红萝卜内含有镁、钙、铁、磷、钾、锌等共10余种矿物质，而白萝卜内也含有10种矿物质，但整体含量均低于红萝卜数倍；

3、红萝卜的维生素含量更高。据测算，红萝卜内每一百克含有维生素C有24毫克、维生素A有3毫克，维生素E有1.8毫克，而白萝卜一百克维生素C仅21毫克，维生素A也是3毫克，但维生素E只有0.92毫克，综上对比可见红萝卜整体营养均好于白萝卜。

红萝卜其实并不是萝卜！

别看红萝卜名字叫的好听，其实红萝卜本身并不是萝卜，甚至连远亲都算不上。

因为萝卜一般必须属于十字花科萝卜属下的植物才能算作萝卜，就好比青萝卜、白萝卜均是十字花科萝卜属，所以都是纯正的萝卜家族一员，而红萝卜却是伞形科红萝卜属植物，与萝卜既不同科也不同属，因此红萝卜其实并不能算做萝卜。

红萝卜和白萝卜能一起吃吗？

经常听到人说红萝卜不能和白萝卜一起吃，说会这里不好那里不好，那么事实果真如此吗？我们先来看看大部分人给出的不能一起吃的理由是什么：

据说“红萝卜和白萝卜一起吃会分解萝卜的维生素C”？

给出的理由是胡萝卜素内含有的抗血酸氧化酶可以分解其他萝卜的维生素C，与白萝卜一起吃会导致白萝卜的维生素C减少，影响吸收。

先说前者，胡萝卜素内的抗血酸氧化酶确实可以分解维生素C，但是这和吃不吃白萝卜毫无关系，因为红萝卜本身自己就有较高的维生素C，按照这个逻辑，难道你光吃胡萝卜也觉得有问题吗？况且这个抗血酸氧化酶并不是只有红萝卜内才有，还有很多蔬菜里都有胡萝卜素，而这些胡萝卜素内都有抗血酸氧化酶，难道你吃一桌子蔬菜会特意把这些菜选出去不吃吗，综上可见，这个理由完全不足以支撑“红萝卜不能和白萝卜一起吃”这个观点，因此这个观点可以断定谣言。

结语

这样相信大家应该都知道红萝卜和白萝卜的区别了，其实白萝卜和红萝卜都是比较不错的蔬菜，大家也完全可以放心一起吃，可别再弄错了哦。

编辑：赵丽

来源：全球成功智慧

　　红萝卜又叫胡萝卜，是伞形科胡萝卜属植物。

　　红萝卜生吃入口硬脆，清甜可口，带少许涩味，煮熟吃香软微甜，入味香浓。

　　白萝卜则是十字花科萝卜属植物，二者的品种完全不同

　　：红萝卜常用于炒、烧、凉拌的方式烹饪，味道偏重。

　　白萝卜生吃口感较嫩脆，但涩口感更明显，煮熟吃软烂易消化，带少许回甜；