小雪季节—慢煮茶香

云淡风轻

冬日风雅，小雪飘洒，听雪烹茶！

小雪纷飞，红泥炉边，

静听雪落，慢煮茶香，

时光也在这温暖中放缓。

今日小雪，愿你平安喜乐，

万事顺遂，小雪快乐！

在二十四节气中，小雪标志着冬季的来临，是一个象征着缓慢、沉静与内省的时节。随着气温逐渐降低，大地披上了一层薄薄的雪纱，万物似乎都进入了休眠状态，唯有那些懂得在静谧中寻找生活之美的灵魂，方能在这清冷时节里，烹煮出一壶壶温润人心的茶香。

听雪烹茶，意境之美！

小雪时节，天空偶尔飘落的雪花，如同天空寄来的细密书信，轻轻落在屋檐、枝头，发出细碎而清脆的声响，这便是“听雪”之趣。而在这银装素裹的世界里，“烹茶”便成了一种仪式感极强的生活艺术。古人有云：“寒夜客来茶当酒”，在这样的夜晚，围炉煮茶，不仅暖身，更是暖心。一壶好茶，几段光阴，足以让人忘却外界的寒冷与喧嚣，沉浸于内心的宁静与满足之中。

宋凤蜜兰香单枞丛，茶香四溢！

提及冬日品茗，不得不提一款经典而独特的茶叶——宋凤蜜兰香单丛。此茶源自广东潮州，属于乌龙茶中的珍品，以其独特的香气和滋味，被誉为“茶中之王”。宋凤蜜兰香单丛，其名便蕴含着一种古典的诗意与高雅的意境，仿佛能引领饮者穿越千年时光，回到那个文人墨客以茶会友、吟诗作对的宋代。

其干茶条索紧结，色泽乌润油亮，冲泡后，茶汤橙黄明亮，犹如冬日里的一抹暖阳，温暖而不刺眼。最令人称绝的是其香气，初闻似兰花香，细品之下，又夹杂着蜂蜜的甘甜与木质香的沉稳，层次分明，持久悠长，仿佛能净化心灵，让人在茶香中寻得一份超脱与淡然。

慢生活，细品人生！

在小雪季节，以宋凤蜜兰香单枞为伴，不仅是一种味觉的享受，更是一种生活态度的体现。在这个快节奏的时代，我们往往被各种琐事所困，忽略了生活中的美好与细腻。而听雪烹茶，正是让我们放慢脚步，给自己一个与自己对话的机会，去感受那些被日常忽略的细微之美。

每一次举杯投茶、沸水冲泡、闻香品茗的过程，都是对自我情绪的一次调节与释放。茶香袅袅中，我们学会了在忙碌与浮躁中寻得一片宁静之地，用一颗平和的心去体会生活的每一个瞬间。正如宋代诗人陆游所言：“雪中游春水船，一身独钓一江寒。”在小雪之季，我们虽不能独钓江雪，却能在茶香中寻得那份超脱与自由。

小雪时节，听雪烹茶，宋凤蜜兰香单丛不仅是味蕾上的享受，更是心灵上的一次洗礼。在这个季节里，让我们暂时放下生活的重担，以一杯好茶为引，慢煮时光，细品人生。在茶香四溢的冬日里，感受那份来自自然的馈赠，体会生活的温度与深度。如此，即便是最寒冷的季节，也能拥有一份温暖如初、静美如诗的情怀。

以下凤凰单枞简介▼

凤凰单丛，中国茗茶之一。主要产于广东省潮州市凤凰山。故有此名。

凤凰山气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。每株年产干茶10余公斤，单丛名也就由此而来。

凤凰单丛成茶具有天然姜花香气，且馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

凤凰单丛历史悠久，椐《潮州府志》记载，凤凰单丛茶始于南宋末年，已有900多年历史。潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的树龄。因此凤凰单枞中“宋种”最为名贵。

不过凤凰单丛得名却是在清同治、光绪年间，距今一百多年，一百多年来，凤凰单枞不断推陈出新，有十大香型：黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等。

凤凰单丛不仅香气多，种类也多，名字更多。黄柏梓老先生曾感慨：凤凰单丛是“品不完的香型，记不完的茶名”。目前凤凰单枞有这些分类：

• 依据树型命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
• 按照树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
• 根据叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
• 按照叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
• 依据成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
• 按照成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
• 依照成茶冲泡后的口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
• 依据所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
• 按照事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
• 特殊命名：八仙过海、老仙翁等。

凤凰单丛其毛茶的制作工艺为：采青、晒青、晾青、做青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等八道工序。

凤凰单丛成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。

冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。

凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

凤凰单丛茶是中国著名的乌龙茶之一，以其独特的香气和口感著称。冲泡凤凰单丛茶不同于一般的茶叶，更强调一个“快”字：投茶快、洗茶快、出汤快。以下是具体的冲泡步骤和要点：

1. 准备阶段

选具: 使用适宜的茶具，如紫砂壶或白瓷盖碗，这些茶具能更好地展现单丛茶的特性。

温具: 水烧沸后先用热水冲洗茶具，提高器皿温度，有利于茶香的散发。

2. 投茶

投茶量: 控制在茶具容量的6-7分满，过多则易导致茶汤过浓，过少则味道不足。

手法: 快速而轻柔地将茶叶投入茶具中，不要用力摇晃，以免破坏茶叶结构。

3. 冲泡

洗茶: 用沸水迅速冲淋茶叶，立刻倒掉第一遍水，这一过程称为洗茶，目的是去除表面杂质，激发茶香。

注水: 再次注入沸水，水温控制在95℃左右为佳。

4. 出汤

时间控制: 第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，之后每泡逐渐增加几秒的时间，但第六水时不宜超过30秒。

连续冲泡: 从第一水到第七六水之间，无需更换或重新加热热水，一壶水可以一直用到最后一泡。

5. 品饮

观色闻香: 在出汤过程中欣赏茶汤的颜色变化，闻其香气。

品味: 细细品尝每一泡茶汤的味道，感受其中的变化。

小雪节气，天渐寒，最宜围炉煮茶。看茶叶在水中翻滚，热气腾腾，温暖了整个冬日。

新冬可期，在小雪时节，蓦然回首处，恰是一炉暖意，最抚人心，伴一盏香茗，静享岁月安好。

时间匆匆走，小雪又来到，天冷要知道，养生要趁早。气温骤然降，衣被不能少；阴晴总不定，心情保持好。愿小雪节气，快乐将你普照。