<p class="ql-block">美友丸子对我说，是不是能做一道“以假乱真”的炒鳝丝？我感觉炒鳝丝的难度不算大，还是做一道“蒜籽烧鳝筒”吧。</p><p class="ql-block">百度了一下，竟然没有搜索到用什么食材仿鳝筒。</p><p class="ql-block">于是，我就开动脑筋，在脑子里演示了很多种食材，最后定格于家里的一条紫茄子。</p><p class="ql-block">今天做了这道菜---蒜籽烧鳝筒。像不像？你说了算！</p><p class="ql-block">食材准备:1、紫茄子。2、蒜籽。3、青椒。4、代糖。5、盐。6、生抽。7、老抽。8、蚝油。</p><p class="ql-block">制作过程:1、紫茄子切开。2、“去骨”。3、用剪刀在茄子上切三条线代替鳝背上的横斑。4、青椒滚刀切块。5、起油锅，“鳝筒”下锅翻炒并加水煮熟。6、“鳝筒”装盘备用。7、锅里留下来的油水中加入代糖→盐→生抽→老抽→蚝油。8、加入蒜籽→青椒→“鳝筒”。9、收汁出锅。</p> <p class="ql-block">茄子、青椒、蒜头↓</p> <p class="ql-block">茄子切成块↓</p> <p class="ql-block">对半切开，“去骨”↓</p> <p class="ql-block">开背↓</p> <p class="ql-block">“鳝筒”、青椒块、蒜籽↓</p> <p class="ql-block">起油锅↓</p> <p class="ql-block">“鳝筒”下锅↓</p> <p class="ql-block">加水↓</p> <p class="ql-block">捞出备用↓</p> <p class="ql-block">锅里留下来的油水中加入代糖→盐→生抽→老抽→蚝油→蒜籽→青椒→“鳝筒”↓</p> <p class="ql-block">收汁出锅↓</p> <p class="ql-block">蒜籽烧鳝筒↓</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>