广州的早茶——诗词篇

明哥

广州早茶是广州地区一种独特的民间饮食风俗，具有深厚的文化底蕴和广泛的群众基础。 广州人把饮早茶当作一种社交方式，无论是家人团聚、朋友相聚还是商务谈判，都可以在茶楼中进行。这种社交功能使得早茶成为了广州人生活中不可或缺的一部分。 　　广州的茶楼不仅环境优雅，而且服务周到。在茶楼中，你可以看到各种字画、条幅和楹联等装饰品，这些装饰品不仅增加了茶楼的文化氛围，也体现了广州人对传统文化的尊重和传承。 　　广州早茶的经典菜品包括虾饺、酱萝卜糕、蛋散、叉烧包、干蒸烧卖等。还有肠粉、马蹄糕、豉汁凤爪、糯米鸡等也是广式早茶中常见的点心。 这些菜品不仅味道鲜美，而且制作精巧，具有很高的观赏性和食用价值。 2022年4月29日，广府饮茶习俗被广东省人民政府列为第八批省级非物质文化遗产代表性项目名录。 《广州茶楼》殷维明 陶陶居处虾饺美，玲珑剔透玉晶盘。莲香楼里莲蓉糯，细腻清甜绽月团。点都德中鸡仔饼，酥松脆口惹垂涎。银灯食府叉烧靓，鲜嫩多汁醉客颜。 《广州早茶》殷维明羊城早茶文化悠，源起咸同岁月留。一厘馆中初现影，莲香陶陶盛名收。茶融美味点心巧，座聚亲朋笑语稠。啖茗尝鲜闲处乐，此间雅韵醉千秋。 《广州早茶风味》殷维明粤海晨兴茶韵绵，羊城早市味纷传。虾饺剔透晶盘卧，肠粉晶莹玉箸牵。凤爪软糯香盈齿，叉烧鲜嫩色侵涎。陶陶居内宾朋聚，一盏清茗品盛筵。 《凤爪》殷维明早茶桌上凤爪香，软糯红酥韵味长。相伴茗茶闲品味，羊城风味入心房。 《酱汁金钱肚》 殷维明肚片圆盘若贯钱，酱香浓郁惹垂涎。酥弹口感真滋味，一口尝来似遇仙。 《鲜虾红米肠》 殷维明红米为皮嫩且柔，鲜虾裹馅韵悠悠。金黄酥炸添新味，一口尝来意未休。 《虾饺》殷维明剔透澄皮裹嫩虾，鲜腴馅料味堪夸。蒸笼轻启香飘处，一口尝来醉客家。 《糯米鸡》 殷维明荷叶轻包糯米鸡，清香四溢惹心期。内藏丰味层层绽，一口尝来醉入迷。 《陈皮牛肉丸》 殷维明牛肉成丸味本鲜，陈皮添韵更娇妍。弹牙口感惹人爱，一口香滋漫齿间。 《广式蛋挞》 殷维明酥皮金灿似娇阳，蛋奶香浓内馅藏。一口轻尝心欲醉，广式风味韵悠长。 《肠粉》 殷维明米浆蒸就粉皮柔，馅料添藏韵更悠。淋上豉油香气溢，尝来一口润心头。 《天鹅酥》 殷维明酥皮巧塑白鹅身，优雅风姿宛若真。内蕴甜香滋味妙，轻尝一口醉心魂。 《马蹄糕》 殷维明荸荠磨浆制粉团，清甜滋味惹人欢。晶莹剔透如琼脂，一口尝来心自安。 《粟米饼》 殷维明粟米研磨作粉浆，摊成圆饼泛金黄。酥香口感甜滋味，一口轻尝齿颊芳。 注:照片来源于网络、文章作者原创！本人笔名明哥，山西汾阳山村人，在空军当兵20多年，走过北、上、广。96年转业到国企，任企业高管。2017年退休。荣获工程师、讲师、高级经济师、高级心里咨询师职称，南方电网评标专家！ 退休后喜欢学习诗词、摄影、书法、易经。爱好旅游、健身。任澳门孔子研究会的副会长，广州文摘报诗词协会会员，广州百大诗词学会会员，中华诗词学会学员，广东汾阳商会副会长兼秘书长，广东汾中校友会名誉会长，原空六军广州战友会会长。诗词作品多次刊登中国诗词报，广州文摘报。曾获得:第一届《诗香雅韵》全国诗词大赛“一等奖”！2024年《满江红文学奖》全国诗词大赛“二等奖”。第一届《曜华文学奖》全国诗词大赛“二等奖”！走南闯北几十年，历经风雨志磨坚，琴棋书画诗酒茶，老有所为乐安康！