好吃路边店

大平

在某大V的视频里，讲这么大的一个上海滩，最好吃的小马路，只有区区6条。这一定不是正确的数字，发布的人，好像并非土生土长，亦不可能是老上海人。

内环线，即中山环路以内，长期以来，一直是上海的主城区，地狭人稠，空间局促。成百上千条小马路，连接着毛细血管一样的众多弄堂，通向密密麻麻的石库门、公寓楼、花园洋房，甚至棚屋，仿佛北京阡陌纵横的小胡同。这片不大的土地，是人们、尤其上海小市民生活的核心地带。

老上海人都知道，想当年，浦东还没有大开发，市中心的商业集聚区，衣食住行，便捷购物，主要为三条大马路、一座庙：南京路、淮海路、四川路和城隍庙。一般来讲，外地人游上海，就是兜南京东路，白相城隍庙，上海人自己逛街，就选淮海中路，或者南京西路，精明过日子的小市民么，“走走逛逛去其他路，买卖请到四川北路”。

后来，改革开放，每个区县各显神通，都搞起自己的商业中心，才有了静安寺，徐家汇、曹家渡、提篮桥、五角场、新客站、打浦桥，等等。好吃的小马路，所谓后街，如雨后春笋般的不断涌现，新的、老的，最好吃的，加起来60条，甚至是600条也不止。

就拿本人曾经居住过的几个区域来说吧，小时候，我家住在永安里，周边就有山阴路、多伦路、长春路、江湾路 、海宁路、宝安路、虬江路等一系列小马路，小摊小店之中，美味食物应有尽有。

记忆中比较清晰的，比如：“四新”的汤圆、小馄饨，记得店里肉馅、黑洋酥馅的大圆子，外形不同，方便厨师识别，能够一下子捞出来，不会搞错，只要5分钱一只，而鲜肉小馄饨，长期是1角4分钱一碗，只只饱满多汁。当初，只有考试成绩好，或者家里碰到什么值得庆祝的事情，父母才让我们去吃一回。

北四川路上，“清真”的牛肉锅贴、咖喱牛肉汤，偶尔来一客，再配一碗汤，味道相当独特，有一股浓浓的西部风。因此，店门口也像淮海中路上的“光明邨”一样，经常要排队才能吃到，很受大家欢迎。

还有“凯福”的银丝卷，一种京派点心，椭圆形的馒头白白胖胖，心子里却是一条一条的，吃起来口感松软，甜度适中。当年，父亲有一阵子生病在家，就喜欢这一口，于是，经常让我去买几个，快速地拿回家，趁热一丝丝地拉开来吃。顿时，嘴里就会甜丝丝的，这也是贫困时期的别样享受。

小时候，最开心的事情，莫过于每逢周末，我牵着弟弟的手，从四川路，过海宁路，去长寿路，这需要先乘4分钱的21路，再换乘7分钱的13路电车，可以到达住在“大寺鸣钟”那里的外婆家。

新会路、玉佛寺一带，小马路上，美食小吃聚集，记得小菜场边的店家“四如春”，大热天中，供应的冷面、冷馄饨等，绝对是消暑神器，让人趋之若鹜。面条是用高筋富强粉，加水、揉团、发酵、压制，经过多道工序而成。然后，切面、下面并捞起，要一边拿又长又粗的筷子，不停地挑起，一边用大功率电风扇，使劲地吹，直至面条热气消散。

一盘优质冷面，还要把花生酱用冷开水调稀、调匀，作为底料备用。浇头中，清凉一夏，是难以忘怀又诱人的“炒三丝”，或者叫“炒五丝”，要把青椒丝、茭白丝、胡萝卜丝、绿豆芽丝，以及几十根肉丝，合在一起炒一炒，拌入冷面，淋上花生酱，这使人立刻就感觉到了满满的幸福感，清爽可口，吃了还想要吃。

有几年，我家迁居杨浦四平路、赤峰路口的社区，从小区后门出去，走不长的小路，就是区域商业中心，控江路这一带，也是小马路众多，街边小店林立。

印象深刻的是，鞍山路口的新华书店，一次我带儿子闲逛时，刚好遇见著名足球教练徐根宝，正在那里签名售书，我们马上加入排队，购买了一本。儿子拿着这本徐教头签字的书，兴奋地不得了，然后，我和夫人、儿子一起，好像还到附近的小饭店，吃了一顿，以示庆祝。

人到中年，我家分房在瑞南新苑，附近的小马路也不少，泰康路、思南路、绍兴路、建国路、瞿溪路、零陵路，诸如此类的马路边，早点、正餐，本帮菜、西点，各地特色，各种好吃的地方，吸引人的菜肴，真是数也数不过来。

周围“宝泰、小管、大眼”等店的红汤面，多数是硬面，有韧劲，耐咀嚼，筋道得很，拌面、汤面均鲜美无比。点一碗面，再加上一、二只浇头，酱爆鳝丝、大肠、猪肝、腰花，或是酱汁肉、小黄鱼、炒素、雪菜肉丝之类的，盖在面条上，如若这时候，还有几根碧绿生鲜的鸡毛菜，那个更好，不仅美味，看上去爽心悦目，并令人胃口大开。

位于泰康路的田子坊，因一批画家在此开设画室、画廊，被慢慢开发了出来。弄堂里，小店一家接着一家，商业氛围实在太过浓烈。吃的、穿的、用的、看的、玩的，既热闹，又新潮，吃喝玩乐的饭店、食肆、酒吧，更是不计其数，一到夜晚，就会人声鼎沸，喧闹得很。

不过，近年来，不但田子坊，而且，几乎所有上海小马路的街边店，由于受到电商冲击，外卖的迅速兴起，以及大型商业综合体，看似无序的巨量增长。许多微小店铺，经不住这样的竞争，要么是关门大吉，要么搬进了各个大商场里，小马路似乎是越来越冷寂了。

好吃的、最好吃的，一条条小马路，是上海人的基本活动范围，也叫作15或30分钟生活圈，日常生活不可或缺，是这座世界级大都市的基础，充满了人间烟火气。

谢卫平

2024年11月18日